Mein Name ist Stefan Dreer. Ich bin Koch und seit dem Jahre 2016 entwickle ich saisonale Rezepte für den Amperhof. Meine Ideen hierzu finde ich meistens in der Natur - die Berge und auch mein Garten geben mir die nötige Kraft für alles was ich mache. Außerdem spornt mich bei meinen Kreationen die Liebe zu guten Lebensmitteln an.
Für meine Rezepte nutze ich auch ausschließlich Bio-Lebensmittel, da ich auf jegliche Zusätze verzichten möchte und auch die Qualität deutlich hochwertiger ist. Und das kann man schmecken!
Ich hoffe sehr, dass meine Rezepte bei Ihnen Anklang finden und Sie vor allen Dingen zum Nachkochen inspirieren.
Meine neueste Kreation ist: Pikanter Erdbeersalat mit frischem Basilikum und Mozzarella.
Ihr Stefan Dreer
Weitere saisonale Rezepte finden Sie nach dem jeweiligen Monat kategorisiert:
März
Asiatische frische Ramen Variation mit Hühnchenbrustfilet
Austernpilze in Petersilienrahm
Bulgursalat nach arabischer Art
Cuatro-Tapas gegrillt und gebraten mit frischen Kräutern
Frühlings-Hefeschneckerl mit herzhafter Bärlauch-Quark-Füllung
Gemüseeintopf mit gebratenem Tofu
Kräuter-Sahnesößchen mit Babyspinat und leckeren Quark-Kartoffeln
Quiche-Variation mit Rosmarinschinken
Sauerkrautsalat mit Linsen
Survivalpfanne mit Speck und Linsen
April
Bärlauch-Käse-Salat mit Roggenbrot
Frischer Spargel mit feiner Senfsoße an feinem gebutterten Bärlauchtopping
Gnocchi mit Radieschen‐Pesto und buntem Salat
Grüne Soßenkräuter-Sahnesößchen mit Babyspinat und Quark-Kartoffeln auf Feldsalatbett
Panierter Camembert mit Brombeerfruchtaufstrich an Spargelsalat
Rhabarber-Crumble mit Zimt
Schnelles Pfannkuchen-Curry-Bärlauchfrühstück
Spargel mit Radieschenvinaigrette
Vegetarische schnelle Tortellonipfanne mit Frühlingskräutern
Mai
Apfel - Heidelbeer mit Kokosblütenzucker
Frühlingserwachen mit frischen Mairüben und St. Gallener Croutons
Gemischter Salat mit Ziegen-Honigrolle und Rhabarber Dressing
Pikanter Erdbeersalat mit frischem Basilikum und Mozzarella
Spargelsandwich mit frischem Schnittlauch
Spargelsuppe mit Prosecco und Mairübchen
Vegetarisches Süß-Saures Rhabarber-Curry