Aus der Amperhofküche - amperhof

Amperhofküche

Hier stellen wir viele Rezepte vor, die im Laufe der Jahre für, mit und in der Amperhofküche entstanden sind. Wir hoffen, dass diese Ideen bei Ihnen Anklang finden und Sie vor allen Dingen zum Nachkochen inspirieren.

Unter den aufgeführten Rezepten findet sich auch die eine oder andere Idee von Kundinnen oder Mitarbeiterinnen der Amperhof Ökokiste sowie die Rezepte des Monats unseres Verbandes Ökokiste e.V., deren neueste Kreation die Erdbeer Tabouleh sind.

Die Rezeptkacheln sind kategorisiert, die Datenbank dazu geht unser Dienstleister demnächst an. Bis dahin können Sie die frischen Zutaten der Rezepte einsehen, wenn Sie mit dem Mauszeiger über eine Rezept-Kachel fahren.

Kundin Melina Will kocht in ihrem Blog Gewusst Vegan für uns, ihre neueste Kreation sind die Bohnen-Pilz-Pfanne.

Auch im wöchentlichen Kundenbrief, den wir Ihrer Lieferung beilegen, finden sich Rezepte. Sie geben Ideen für die geplanten Kisteninhalte.

Aktueller Kundenbrief

Rezepte mit Spargel:

Spargel, Eichblattsalat, Sauerampfer

Camembert mit Spargelsalat

grüner Spargel, Erdbeeren, Rucola

Erdbeer‐Spargel‐Salat

grüner Spargel, Knoblauch, Cocktailtomaten

Gebratener Grünspargel

Spargel, Erbsen, Schalotten,

Grünspargel Erbsen Risotto

Spargel, Zwiebeln, Cocktailtomaten

Spargel Focaccia

Eichblattsalat, Schnittlauch, grüner Spargel, evtl. Limette

Spargelsandwich

Spargel, Kartoffeln, Mairübchen, Bundzwiebeln

Spargelsuppe mit Prosecco

Spargel, Süßkartoffeln, Zwiebel, Thymian, Schnittknoblauch

Spargel-Süßkartoffel-Quiche

Spargel, Bärlauch, Kartoffeln, Schnittlach, Kopfsalat

Spargel mit Bärlauchtopping

Radieschen, Schnittlauch, Apfel, Zitrone, Bundzwiebeln, Spargel, Kresse

Spargel mit Radieschenvinaigrette

weitere mehr Ideen im aktuellen Kundenbrief

Rezepte mit Grünzeug (nicht Salate):

Kartoffeln, Bärlauch, Petersilie

Bärlauch-Fritatta

Rosmarin, Bärlauch

Bärlauch-Kuchen mit Quark-Öl Teig

Bohnen, Butterkartoffeln, Austernpilze, Cocktailtomaten, Zitrone, Bohnenkraut, Knoblauch

Bohnen-Pilz-Pfanne

Kohlrabi, Zitrone, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Bundzwiebel

Buchweizen‐Bulgur mit Kohlrabigemüse

Spargel, Eichblattsalat, Sauerampfer

Camembert mit Spargelsalat

grüner Spargel, Erdbeeren, Rucola

Erdbeer‐Spargel‐Salat

Mangold oder Spinat, Zitrone, Kresse, Minze

Frühlingspfanne mit Spinat oder Mangold und Grieß

grüner Spargel, Knoblauch, Cocktailtomaten

Gebratener Grünspargel

Wirsing, getrocknete Tomaten, Oliven, Knoblauch, Chili, Pinienkerne

Gigli mit Wirsing

Kartoffeln, Radieschen, Batavia, Karotte, Zitrone

Gnocchi mit Radieschen‐Pesto

Grünkohl oder Palmkohl

Grünkohlchips mit paniertem Grillkäse

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Grünkohl-Curry

Spargel, Erbsen, Schalotten,

Grünspargel Erbsen Risotto

Zwiebel, Karotten, Blattkohl, Knoblauch, Ingwer

Karotten-Blattkohl-Wok

Stielmus, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer

Kartoffelstampf mit Namenia und Schwarze-Bohnen-Pflanzerl

Wirsing, Champignons, Austernpilze, getrocknete Steinpilze, Nüsse, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Kräuter-Lasagne

Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Feldsalat, Kartoffeln

Kräuter-Sahnesößchen mit Babyspinat

Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Zitrone, Sonnenblumenkerne

Mangold-Pasta mit Zitrone

Mangold, evtl. Postelein, Bundzwiebeln, Knoblauch, Zitrone

Mangold-Risotto

Selbstgemachte Spätzle mit Mangold und Knoblauch

Mangoldspätzle

Spaghetti mit Mandeln, Grünkohl, Knoblauch und Zitrone

Nudeln mit Grünkohl-Pesto

Pak Choi, Zwiebel, Paprika, Petersilie

Pak Choi-Gemüsebraten

Pfannkuchen Curry-Bärlauchfrühstück

Brokkoli, Zuckererbsen, Majoran, Kresse, Zwiebeln, Knoblauch

Quinoa-Gemüsepfanne

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Rosenkohl mit Haselnüssen und Thymian

Rosenkohlgratin

Rosenkohl-Tarte

Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten(Passata)

Sauerampfer-Spinatknödel

Schwarzkohl, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten

Schwarzkohl Nudelauflauf

Schwarzkohl, Limette/Zitrone, Nüsse, Knoblauch, Chili

Schwarzkohl-Pesto

Eichblattsalat, Schnittlauch, grüner Spargel, evtl. Limette

Spargelsandwich

Spargel, Zwiebeln, Cocktailtomaten

Spargel Focaccia

Spinat, Knoblauch, Petersilie

Wirsing, Karotten, Kartoffeln

Veganer Rahmwirsing

Wirsing, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Pastinaken, Lauch

Wirsing-Cannelloni

Kichererbsen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Petersilie, Minze, Koriander

Zucchini Falafel

Zucchini, Bundzwiebeln, Dill, Zitrone, Knoblauch, Gurke

Zucchini‐Puffer mit Tsatsiki

Zucchini, würzige Kräutermischung, Knoblauch, Zitrone, Zwiebeln, evtl. essbare Blüten

Zucchinipürree mit würziger Kräutermischung an Pasta

Rezepte mit Kräutern:

Auberginen, Zitrone, Schnittknoblauch, Knoblauch, Petersilie

Auberginen-Dip, Baba Ganoush

Bärlauch, Karotte

Bärlauch-Käse Salat

Rosmarin, Bärlauch

Bärlauch-Kuchen mit Quark-Öl Teig

Bärlauch, Radieschen, Zitrone

Bärlauchbutter mit Radieschengrün

weiße Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Kapern, Petersilie, Koriander, Chili, Limette

Bohnensalat mit Pebre

Oliven, Kresse, Schnittlauch, Knoblauch

Bruschettatürmchen mit Kräutern

Spargel, Eichblattsalat, Sauerampfer

Camembert mit Spargelsalat

Champignons, Lauch, Thymian, Knoblauch

Champignon Lauch Quiche

Bundzwiebeln, Spitzpaprika, Fleischtomaten, Petersilie, Schnittlauch, Gurken, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Minze

Couscous Kräuter-Allerlei

Frühlingszwiebeln, Gurke, Erdbeeren, Minze, Petersilie, Zitrone

Erdbeer Tabouleh

kein Gemüse, dies ist ein Grundrezept

Focaccia mit Zitronenöl

Mairüben oder andere Rüben wie Navets, Limette, Dill, Petersilie, Eichblatt, Sprossen

Frühlingserwachen mit Rüben

Bundzwiebeln, Ruccola, Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Bataviasalat

Frühlings-Hefeschneckerl

Portobello/ Riesenchampignons, Aubergine, Zucchini, Knoblauch, Cocktailtomaten, Basilikum oder frische Kräuter

Gefüllte Portobello Pilze

Zucchini, Karotten, Paprika, Schalotten, Plize, Tomaten, Basilikum, italienische Kräuter, Knoblauch, Zucchiniblüten

Gefüllte Zucchini mit Hirse

Tomaten & Basilikum

Gnocchi Caprese

Bärlauch, Kresse

Kefir-Mozzarellafladen

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Kräuter-Lasagne

Schnittlauch, Koriander, Pflücksalat, Tomaten, Champignons, Rucolakeimsaat

Kräuter-Linsen-Pfannkuchen

Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Feldsalat, Kartoffeln

Kräuter-Sahnesößchen mit Babyspinat

Petersilie, Kresse, Rucolakeimsaat, Schnittknoblauch, Oliven

Kräutersalat an pochiertem Ei

Kresse, Radieschen

Kresse-Pfannkuchen mit Dip

Kartoffeln, Gurke, Radieschen, Petersilie, Dill, Bundzwiebel, Walnüsse

Okroschka Variation

Kresse, Bärlauch(pesto)

Pfannkuchen Curry-Bärlauchfrühstück

Rote Bete, Knoblauch, Walnüsse, Kresse

Rosmarin, Tomaten, Knoblauch

Reis mit Lauch, Bundzwiebeln, Petersilie, Schnittlauch und Koriander

Reissalat mit Schmand und Kräutern

Rhabarber, Bundzwiebeln, Kopfsalat, Petersilie, Schnittlauch

Salat mit Rhabarber Dressing

Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten(Passata)

Sauerampfer-Spinatknödel

Karotten, Avocado, Paprika, Gurke, Salat, Koriander

Sommerrollen mit Erdnussdip

Spargel, Süßkartoffeln, Zwiebel, Thymian, Schnittknoblauch

Spargel-Süßkartoffel-Quiche

Spargel, Bärlauch, Kartoffeln, Schnittlach, Kopfsalat

Spargel mit Bärlauchtopping

Radieschen, Schnittlauch, Apfel, Zitrone, Bundzwiebeln, Spargel, Kresse

Spargel mit Radieschenvinaigrette

Spinat, Knoblauch, Petersilie

Topinambur, Thymian, Kresse

Topinamburbrot mit Kressebutter

Knoblauch, Bärlauch, Minze, Nüsse, evtl. Eichblattsalat

Tortellonipfanne mit Frühlingskräutern

Kichererbsen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Petersilie, Minze, Koriander

Zucchini Falafel

Zucchini, würzige Kräutermischung, Knoblauch, Zitrone, Zwiebeln, evtl. essbare Blüten

Zucchinipürree mit würziger Kräutermischung an Pasta

Rezepte mit Brot oder Teigwaren:

Petersilie & Kresse

Armer Ritter Var. mit Kräuter & Käse

Rosmarin, Bärlauch

Bärlauch-Kuchen mit Quark-Öl Teig

Mit Zwetschgen und Äpfeln sowie Limette

Beschwipste Blätterteigröllchen

Blätterteig mit Paprika, Tomate, Aubergine, Kräuterseitling und Basilikum

Blätterteigtaschen mit Auberginen-Basilikum-Dip

Zwiebeln, Rote Bete, Wurzelpetersilie, Apel, Meerettich

Blini mit Rote‐Bete‐Ragout

Buntes Gemüse nach Belieben

Blumenwiese Focaccia

Mit Radieschen, Tomaten, Rettich, Zwiebel, Kresse und Frühlingszwiebel

Brotzeitbrettl mit Rahmschuxen

Oliven, Kresse, Schnittlauch, Knoblauch

Bruschettatürmchen mit Kräutern

Brot mit Karotte, Stangensellerie, Tomate, Gurke, Radieserln, Kräutern

Bunte Brottorte

Dinkelteig mit Tomaten(soße), Sprossen, Limette, Oliven, Petersilie, Knoblauch. Kurkuma

Buntes Hefezöpfchen

Hefeteig mit Schnittlauch, Oliven, eingelegten Tomaten und Pinienkernen

Butter-Brioche mit Quark-Oliven Füllung

Champignons, Lauch, Thymian, Knoblauch

Champignon Lauch Quiche

Sprossen und Erbsen im Tofu

Doppeldecker mit Bratfilets, Kimchi, Erbsencreme

Karotte, Zwiebel, Spitzpaprika, Datterini, Knoblauch

Delikatessbrot mit Zwiebel, Petersilie, Kopfsalat, Kresse, Kampern sowie Pastinaken und Karotten

Falafel Clubsandwich

Spitzpaprika, Rebeliontomate, Bundzwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Kopfsalat, evtl. Limette

Feigen, Tomaten, Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, Basilikum, Oliven

Mit roten Zwiebeln und Birnen

Flammkuchen mit Ziegenkäse

kein Gemüse, dies ist ein Grundrezept

Focaccia mit Zitronenöl

Bundzwiebeln, Ruccola, Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Bataviasalat

Frühlings-Hefeschneckerl

Früetzi-Brot mit Pfifferlingen oder Champignons und Kräutern

Hafer-Semmelknödel

Herbstrüben / Navetten mit Zwiebeln und Knoblauch

Herbstrübenplätzchen

Pilze, Aubergine und vieles mehr, das sich ausbacken lässt

Gemüse im Bierteig

Äpfel, Zitronen oder Orangen und Nüsse oder Kerne

Grieß-Pancakes

Bärlauch, Kresse

Kefir-Mozzarellafladen

Mit Schnittlauch, Radieschen, Eichblattsalat, Knoblauch, roter Zwiebel, Rucola und Spitzpaprika

Knuspriger Brotsalat

Kresse, Radieschen

Kresse-Pfannkuchen mit Dip

Teig mit Hokkaido, Zwetschgen, vielen verschiedenen Kräutern, Knoblauch und Walnüssen

Kürbistarte mit Zwetschgen

Nichts außer Mehl, Olivenöl und Honig

Lievito Madre oder wenn die Hefe mal wieder aus ist...

Wassermelone, Oliven, Tomaten, Gurke, Petersilie, Knoblauch

Melonenspießchen

Kresse, Bärlauch(pesto)

Pak Choi, Zwiebel, Paprika, Petersilie

Pak Choi-Gemüsebraten

Pfannkuchen Curry-Bärlauchfrühstück

Rote Bete mit Spitzpaprika, Rucola, Zwiebel, Limette, Petersilie, Eissalat und Tomaten

Pfannkuchenwrap mit Kürbiskernöl

Mürbteig mit Tomate, Zwiebel, Paprika, Pflaumen und Borretsch

Pikanter Mürbteig mit Gemüse

Lollo Rosso Salat, Knoblauch, Schnittlauch

Pitulizi mit Schafkäse

Tomaten und Oliven oder fertige Tomatensoße mit Oliven

Pizzateig mit verschiedenen Mehlsorten und Leinsamen

Rosmarin, Tomaten, Knoblauch

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Portobello-Burger mit bunter Bete

Nichts Frisches, aber lecker herzhaft!

Quiche mit Rosmarinschinken

Rosenkohl-Tarte

Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten(Passata)

Sauerampfer-Spinatknödel

Sauerkraut, Kresse oder Schnittlauch

Sauerkrautkringel im Blätterteig

Zwiebeln und Frühlingszwiebelen, ansonsten viel Käse

Schwäbische Zelten

Brot mit Gurke, rote Zwiebel, Tomate, Radicchio, Romana, Rucola und Knoblauch

Schnelles Panini

Spargel, Zwiebeln, Cocktailtomaten

Spargel Focaccia

Spargel, Süßkartoffeln, Zwiebel, Thymian, Schnittknoblauch

Spargel-Süßkartoffel-Quiche

Eichblattsalat, Schnittlauch, grüner Spargel, evtl. Limette

Spargelsandwich

Topinambur, Thymian, Kresse

Topinamburbrot mit Kressebutter

Rucola, Oregano, Zwiebel, Knoblauch

Vegane Pizzaschnecken

Zucchini, Bundzwiebeln, Dill, Zitrone, Knoblauch, Gurke

Zucchini‐Puffer mit Tsatsiki

Mit gelben, roten und Bundzwiebeln

Zwiebelkuchen ohne Hefe

Rezepte mit Sommergemüse:

Aprikosen, Spitzpaprika, Petersilie, Zwiebel, Rosmarin, Knoblauch

Aprikosensoße, gegrillte Paprika und Rostbräterle

Kartoffeln, Aubergine, Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Limette, Petersilie, Knoblauch, rote Zwiebel, evtl. Chili

Argentinisches Grillgemüse mit Chimichurri

Auberginen, Zitrone, Schnittknoblauch, Knoblauch, Petersilie

Auberginen-Dip, Baba Ganoush

Rettich, Radieserl, Gurke, Tomate, Schnittlauch, Dill, Kartoffeln, Zwiebel

Buntes Gemüse nach Belieben

Blumenwiese Focaccia

Bohnen, Butterkartoffeln, Austernpilze, Cocktailtomaten, Zitrone, Bohnenkraut, Knoblauch

Bohnen-Pilz-Pfanne

Bundzwiebeln, Spitzpaprika, Fleischtomaten, Petersilie, Schnittlauch, Gurken, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Minze

Couscous Kräuter-Allerlei

Karotte, Zwiebel, Spitzpaprika, Datterini, Knoblauch

Spitzpaprika, Rebeliontomate, Bundzwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Kopfsalat, evtl. Limette

Feigen, Tomaten, Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, Basilikum, Oliven

Auberginen, Tomaten, Petersilie, Knoblauch, Zitrone, ggf. grüner Salat, Minze, basilikum

Gebackene Aubergine mit Zitronen-Dip

Portobello/ Riesenchampignons, Aubergine, Zucchini, Knoblauch, Cocktailtomaten, Basilikum oder frische Kräuter

Gefüllte Portobello Pilze

Zucchini, Karotten, Paprika, Schalotten, Plize, Tomaten, Basilikum, italienische Kräuter, Knoblauch, Zucchiniblüten

Gefüllte Zucchini mit Hirse

Gegrillte Melone mit Rucola und Feta

Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Schnittknoblauch, Basilikum

Gegrillter Schafkäse mediterran

Tomatensoße, Schalotten, Tomaten(passata), ggf. Salztomaten

Gigli mit Tomatensoße

Tomaten & Basilikum

Gnocchi Caprese

Schlangengurke, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Oliven, Petersilie

Griechischer Bauernsalat

Kopfsalat, Karotte, Gurke, Tomaten, Petersilie, Paprika, Oliven

Griechische Raki Salatvariation

Gegrillte Paprika, Tomaten, Zucchini und Oliven

Grillsalat an Olivenpasten Dressing

Omelett mit Tomaten, Paprika und Kräutern

Haferflockenomelett

Aus Kürbis, Aubergine, Knoblauch und Kräutern sowie Eichblattsalat und Trauben

Hokkaido-Auberginen Dip

Zucchini, Kopfsalat, Zwiebeln, Chili, Knoblauch

Hühnchen Grill Kebabce

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Kräuter-Lasagne

Wassermelone, Oliven, Tomaten, Gurke, Petersilie, Knoblauch

Melonenspießchen

Linsen, Bundzwiebel, Datteln, Cocktailtomaten, Paprika, Fenchel, Zitrone

Orientalischer Linsensalat mit Datteln

Pak Choi, Zwiebel, Paprika, Petersilie

Pak Choi-Gemüsebraten

Auberginen, Tomaten(passata), Basilikum, Knoblauch, Zwiebel, Pinienkerne

Mit Aubergine, Zucchini, Tomaten, Paprika, Knoblauch und frischen Kräutern

Ratatouille-Gemüse

Kopfsalat, Gurke, Tomaten, Rucola, Aprikosen

Salatröllchen mit Rucolacreme

Kopfsalat, Gurke, Spitzpaprika, Bundzwiebeln, Ochsenherztomate, Radieschensprossen, Dill

Karotten, Avocado, Paprika, Gurke, Salat, Koriander

Sommerrollen mit Erdnussdip

Romatomaten, Kräuterseitlinge, Taggiasche Oliven, Knoblauch

Spaghetti mit Taggiasche Oliven

Zucchini und als Deko Heidelbeeren sowie essbare Blüten

Zucchini‐Brownies

Kichererbsen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Petersilie, Minze, Koriander

Zucchini Falafel

Zucchini, Bundzwiebeln, Dill, Zitrone, Knoblauch, Gurke

Zucchini‐Puffer mit Tsatsiki

Zucchini, würzige Kräutermischung, Knoblauch, Zitrone, Zwiebeln, evtl. essbare Blüten

Zucchinipürree mit würziger Kräutermischung an Pasta

Zucchini, Ochsenherztomaten, Knoblauch, Paprika, Zwiebel, evtl. Eissalat

Zucchini-Ricotta Auflauf

Rezepte mit Linsen:

Salat wie Romana, Kopfsalat und Radicchio, Rucola, Radieserl, Kohlrabi, Linsen oder Bohnen, Limette oder Zitronensaft, evtl. Rote Bete oder Petersilie

Frühlings-Buddha-Bowl

Linsen mit Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Nüssen,. Schnittlauch und Petersilie

Herbis Linsengemüse

Schnittlauch, Koriander, Pflücksalat, Tomaten, Champignons, Rucolakeimsaat

Kräuter-Linsen-Pfannkuchen

Linsen, Zwiebel, Karotten, Lauch, Bundzwiebel, Spitzpaprika, Ingwer, Knoblauch, Koriander

Linsen-Gemüsetopf thailändischer Art

Rote Linsen, Wirsing, Paprika, Zwiebel, Petersilienwurzel, Äpfel, Zitronen, Rosinen, Sauerkraut und frische Kräuter

Linsen-Krautwickel mit Sauerkraut

Linsen, Rucola, Tomaten, Nüsse, Gurke, Schnittlauch

Nussiger Linsensalat

Linsen, Bundzwiebel, Datteln, Cocktailtomaten, Paprika, Fenchel, Zitrone

Orientalischer Linsensalat mit Datteln

Sauerkraut, Apfel, Ruccola, Schnittlauch

Sauerkrautsalat mit Linsen

Lauch, Zwiebel, Petersilie

Survivalpfanne mit Speck und Linsen

Rosenkohl, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Postelein, evtl. Petersilie

Wintertopf mit Linsen und Rosenkohl

Wurzelpetersilie, Gelbe Rüben, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie

Wurzelpetersilie-Möhren-Linsen Kasserolle

Rezepte mit Kürbis:

Hokkaido mit Chinakohl, roten Zwiebeln und Knoblauch

Chinakohlsalat in gebackenem Kürbis

Butternutkürbis, Datteln, Zwiebeln, Champignons, Schnittlauch, Kresse

Rondini und was Sie gerade zuhause haben

Gefüllter Rondini

Kürbis, gefüllt mit Fenchel, Spitzpaprika, Möhre und Zwiebel

Gegrillter & gefüllter Kürbis

Reis mit Hokkaido, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Spinat, Kichererbsen, Limette und Cashewkernen

Kürbiscurry mit Kichererbsen

Kürbis und viel Sahne sowie Joghurt

Kürbiseis mit Walnusskrokant

Kürbis, Kartoffeln, Petersilie, Schnittlauch, kresse, und Sauerkraut

Kürbis-Kartoffel-Pürree

Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Saftorangen, Zitrone, Petersilie, evtl. Koriander

Kürbissuppe asiatisch

Butternut oder Muskatkürbis, Schalotten, Haselnüsse

Kürbis-Risotto mit Haselnuss

Teig mit Hakkoaido, Zwetschgen, vielen verschiedenen Kräutern, Knoblauch und Walnüssen

Kürbistarte mit Zwetschgen

Hokkaido, rote Zwiebeln, Rosmarin

Ofen-Kürbis mit Feta

Muskatkürbis mit Zwiebel, Schnittlauch und Gewürzen

Vegan gegrillter Kürbis

Vegane Rezepte:

Aprikosen-Kokos-Kuchen

Bohnen, Butterkartoffeln, Austernpilze, Cocktailtomaten, Zitrone, Bohnenkraut, Knoblauch

Bohnen-Pilz-Pfanne

Champignons, Lauch, Thymian, Knoblauch

Champignon Lauch Quiche

Süßkartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Möhren

Couscous-Auflauf mit Süßkartoffeln

Sprossen und Erbsen im Tofu

Doppeldecker mit Bratfilets, Kimchi, Erbsencreme

Datteln, , getrocknete Früchte und Saaten

Energy-Balls Grundrezept

Frühlingszwiebeln, Gurke, Erdbeeren, Minze, Petersilie, Zitrone

Erdbeer Tabouleh

kein Gemüse, dies ist ein Grundrezept

Focaccia mit Zitronenöl

Salat wie Romana, Kopfsalat und Radicchio, Rucola, Radieserl, Kohlrabi, Linsen oder Bohnen, Limette oder Zitronensaft, evtl. Rote Bete oder Petersilie

Frühlings-Buddha-Bowl

Portobello/ Riesenchampignons, Aubergine, Zucchini, Knoblauch, Cocktailtomaten, Basilikum oder frische Kräuter

Gefüllte Portobello Pilze

Muskatkürbis mit Zwiebel, Schnittlauch und Gewürzen

Gegrillter Kürbis

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Grünkohl-Curry

Zwiebel, Karotten, Blattkohl, Knoblauch, Ingwer

Karotten-Blattkohl-Wok

Stielmus, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer

Kartoffelstampf mit Namenia und Schwarze-Bohnen-Pflanzerl

Wirsing, Champignons, Austernpilze, getrocknete Steinpilze, Nüsse, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin

Dinkel, Thymian, Knoblauch, Tomaten (Passata), Petersilie, Kresse, evtl. Rucola

Kräuter-Dinkel-Risotto

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Kräuter-Lasagne

Schnittlauch, Koriander, Pflücksalat, Tomaten, Champignons, Rucolakeimsaat

Kräuter-Linsen-Pfannkuchen

Kresse, Radieschen

Kresse-Pfannkuchen mit Dip

Reis mit Hokkaido, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Spinat, Kichererbsen, Limette und Cashewkernen

Kürbiscurry mit Kichererbsen

Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Saftorangen, Zitrone, Petersilie, evtl. Koriander

Kürbissuppe asiatisch

Rote Linsen, Wirsing, Paprika, Zwiebel, Petersilienwurzel, Äpfel, Zitronen, Rosinen, Sauerkraut und frische Kräuter

Linsen-Krautwickel mit Sauerkraut

Maronen-Schokoladen-Tiramisu

Buchweizen mit Zitrone

Porridge mit Buchweizen

Wirsing, Karotten, Kartoffeln

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Rübchen violett und Goldball, Feldsalat, Brokkoli, rote Zwiebel, Sprossen, Rote Bete, Kichererbsen, Zitrone, Knoblauch, Nüsse

Limette, Petersilie, Eissalat, Ananas, Mais

Seitan an Ananas-Mais Salat und Reis

Knollensellerie

Sellerie Sticks aus dem Ofen

Karotten, Avocado, Paprika, Gurke, Salat, Koriander

Sommerrollen mit Erdnussdip

Spargel, Süßkartoffeln, Zwiebel, Thymian, Schnittknoblauch

Spargel-Süßkartoffel-Quiche

Lauch, Spitzkohl oder Weißkohl, Karotten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras oder Limette, Chilischote, Koriander, Cashewkerne

Spitzkohl-Curry

Süßkartoffeln, Birnen, Zwiebel, Ingwer

Süßkartoffel Birnen Suppe

Kohlrabi, Karotte, Zuckermais, Paprika, Sprossen und Kräuter

Tahina Gemüsepfanne

Rucola, Oregano, Zwiebel, Knoblauch

Vegane Pizzaschnecken

Spitzkohl und/ oder Chinakohl, Sprossen, Schnittlauch, Kresse

Yum Yum Salat mit Falafel

Kichererbsen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Petersilie, Minze, Koriander

Zucchini Falafel

Zucchini, würzige Kräutermischung, Knoblauch, Zitrone, Zwiebeln, evtl. essbare Blüten

Zucchinipürree mit würziger Kräutermischung an Pasta

Rezepte mit Kartoffeln:

Kartoffeln, Aubergine, Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Limette, Petersilie, Knoblauch, rote Zwiebel, evtl. Chili

Argentinisches Grillgemüse mit Chimichurri

Kartoffeln, Bärlauch, Petersilie

Bärlauch-Fritatta

Rettich, Radieserl, Gurke, Tomate, Schnittlauch, Dill, Kartoffeln, Zwiebel

Bohnen, Butterkartoffeln, Austernpilze, Cocktailtomaten, Zitrone, Bohnenkraut, Knoblauch

Bohnen-Pilz-Pfanne

Erna-Kartoffeln, Chicorée, Postelein, Orangen, Cashewkerne und Thymian

Erna Kartöffelchen mit Chicoree

Kartoffeln, Radieschen, Bärlauch, Bundzwiebeln, Zitrone

Frühlingsquark mit Kartoffel-Wedges

Rotkohl im Glas oder zubereitet, Äpfel,
Haselnusskerne, Kurkuma

Gefüllte Kartoffelklöße mit Bratapfelrotkohl

Blumenkohl, Butterkartoffeln, Mungobohnen-Sprossen, Pastinaken, Knoblauch und Schnittlauch

Gemüse aus dem Pergament

Tomaten & Basilikum

Gnocchi Caprese

Kartoffeln, Radieschen, Batavia, Karotte, Zitrone

Gnocchi mit Radieschen‐Pesto

Kartoffeln oder fertige Gnocchi, Champignons, Rucola-Keimsaat, Rucola im Bund

Gnocchi-Salat mediterran

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Grünkohl-Curry

Kartoffeln mit Fenchel, Knoblauch und Thymian

Kartoffel-Fenchel al forno

Kartoffeln mit Kresse und Knoblauch sowie Kohlsalat

Kartoffel-Hafer Fleckerl

Kartoffeln, Karotten sowie Weißkohl, Fenchel, Chinakohl, Petersilie, Kresse und Walnüsse

Kartoffel-Möhren Rösti

Kartoffeln, rote Zwiebeln, Champignons, Schnittlauch und Zucchini

Kartoffel‐Pilz‐Taschen

Kartoffeln, Sauerkraut, Sesam

Kartoffel-Sauerkrauttaler

Kartoffeln mit Kresse, Zwiebeln sowie Kopfsalat und Schnittlauch

Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Feldsalat, Kartoffeln

Kräuter-Sahnesößchen mit Babyspinat

Kürbis, Kartoffeln, Petersilie, Schnittlauch, kresse, und Sauerkraut

Kürbis-Kartoffel-Pürree

Blaue Kartoffeln mit Lauch, Zwiebeln, Feldsalat, KresseKürbis- oder Sonnenblumenkernen

Lauchsalat mit blauen Salzkartoffeln

Kartoffeln, Fenchel, Cherrytomaten, rote Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch

Mediterraner Kartoffel-Salat

Kartoffeln, Gurke, Radieschen, Petersilie, Dill, Bundzwiebel, Walnüsse

Okroschka Variation

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Kartoffeln mit Salbei und Kopfsalat

Schwedische Hasselbackpotatis

Spargel, Süßkartoffeln, Zwiebel, Thymian, Schnittknoblauch

Spargel-Süßkartoffel-Quiche

Spargel, Bärlauch, Kartoffeln, Schnittlach, Kopfsalat

Spargel mit Bärlauchtopping

Spargel, Kartoffeln, Mairübchen, Bundzwiebeln

Spargelsuppe mit Prosecco

Süßkartoffeln, Birnen, Zwiebel, Ingwer

Süßkartoffel Birnen Suppe

Süßkartoffeln mit verschiedenen Pilzen, Frühlingszwiebeln, Kidneybohnen und frischen Kräutern

Süßkartoffeln mit Pilzen

Stielmus, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer

Veganer Kartoffelstampf mit Namenia und Schwarze-Bohnen-Pflanzerl

Kartoffeln, Zwiebel, Sauerkraut, Petersilie, Kresse

Winterzipfel mit Kresse

Wurzelpetersilie, Gelbe Rüben, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie

Wurzelpetersilie-Möhren-Linsen Kasserolle

Rezepte mit Pasta:

Aprikosenspätzle

Austernpilze, Zwiebeln

Austernpilze in Petersilienrahm

Pasta mit Dill, Petersilie, Spitzkohl, Karotte, und Paprika

Bandnudeln in Dill-Sahne Soße

Zwiebel, Blumenkohl

Blumenkohl-Pasta

Zitrone, Petersilie oder Bundzwiebel, Tomaten, Rucola

Citrus Diva oder Sommerpasta

grüner Spargel, Knoblauch, Cocktailtomaten

Gebratener Grünspargel

Tomatensoße, Schalotten, Tomaten(passata), ggf. Salztomaten

Gigli mit Tomatensoße

Wirsing, getrocknete Tomaten, Oliven, Knoblauch, Chili, Pinienkerne

Gigli mit Wirsing

Kopfsalat, Karotte, Gurke, Tomaten, Petersilie, Paprika, Oliven

Griechische Raki Salatvariation

Zwiebel, Knoblauch, Kräuterseitlinge, Petersilie

Jägerpfanne mit Bandnudeln

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Kräuter-Lasagne

Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Zitrone, Sonnenblumenkerne

Mangold-Pasta mit Zitrone

Selbstgemachte Spätzle mit Mangold und Knoblauch

Mangoldspätzle

Topinambur, Knoblauch, Lauch,

Nudelauflauf mit Topinambur

Spaghetti mit Mandeln, Grünkohl, Knoblauch und Zitrone

Nudeln mit Grünkohl-Pesto

Rote Bete, Knoblauch, Walnüsse, Kresse

Radicchio, Walnüsse, Thymian

Radiccio‐Nudeln mit Roquefort‐Walnuss‐Sauce

Rosenkohl, Karotten, Zwiebeln, Walnüsse

Rosenkohlpfanne mit Gnocchi

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Rote Bete-Nudel-Gratin

Zwiebeln, Rucola, Champignons, Knoblauch, Zitrone

Schwarzkohl, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten

Schwarzkohl Nudelauflauf

Romatomaten, Kräuterseitlinge, Taggiasche Oliven, Knoblauch

Spaghetti mit Taggiasche Oliven

Pasta mit Zuckerhut, Zwiebel, Knoblauch und Walnusskernen

Tortelloni mit Zuckerhut-Sößchen

Knoblauch, Bärlauch, Minze, Nüsse, evtl. Eichblattsalat

Tortellonipfanne mit Frühlingskräutern

Nudeln mit Lauch, und Frühlingszwiebeln

Türkischer Nudelauflauf

Zucchini, würzige Kräutermischung, Knoblauch, Zitrone, Zwiebeln, evtl. essbare Blüten

Zucchinipürree mit würziger Kräutermischung an Pasta

Rezepte mit Korn & Reis:

Kohlrabi, Zitrone, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Bundzwiebel

Buchweizen‐Bulgur mit Kohlrabigemüse

Karotten, Knoblauch, Limette, Petersilie

Bulgursalat nach arabischer Art

Bundzwiebeln, Spitzpaprika, Fleischtomaten, Petersilie, Schnittlauch, Gurken, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Minze

Couscous Kräuter-Allerlei

Blumenkohl, (passierte) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch

Eintopf mit Blumenkohl

Frühlingszwiebeln, Gurke, Erdbeeren, Minze, Petersilie, Zitrone

Erdbeer Tabouleh

Salat wie Romana, Kopfsalat und Radicchio, Rucola, Radieserl, Kohlrabi, Linsen oder Bohnen, Limette oder Zitronensaft, evtl. Rote Bete oder Petersilie

Frühlings-Buddha-Bowl

Mangold oder Spinat, Zitrone, Kresse, Minze

Frühlingspfanne mit Spinat oder Mangold und Grieß

Ananas, Karotte, Zwiebeln, Limette, Bundzwiebel, Sprossen, Cashewkerne, Ingwer

Gefüllte Ananas thailändischer Art

Dinkel mit roter Bete, Champignons, Knoblauch, Kresse und Schnittlauch

Gefüllte Rote Bete an Dinkelrisotto

Zucchini, Karotten, Paprika, Schalotten, Plize, Tomaten, Basilikum, italienische Kräuter, Knoblauch, Zucchiniblüten

Gefüllte Zucchini mit Hirse

Bunte Möhren, Lauch, Blumenkohl, Kresse, evtl. frische statt Dosentomaten

Gemüsetopf an perligem Cidre

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Grünkohl-Curry

Spargel, Erbsen, Schalotten,

Grünspargel Erbsen Risotto

Schalotten, Shitake-Pilze, Petersilie, evtl. Feldsalat

Hirserisotto an Shitakepilzen

Zwiebel, Karotten, Blattkohl, Knoblauch, Ingwer

Karotten-Blattkohl-Wok

Dinkel, Thymian, Knoblauch, Tomaten (Passata), Petersilie, Kresse, evtl. Rucola

Kräuter-Dinkel-Risotto

Reis mit Hokkaido, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Spinat, Kichererbsen, Limette und Cashewkernen

Kürbiscurry mit Kichererbsen

Butternut oder Muskatkürbis, Schalotten, Haselnüsse

Kürbis-Risotto mit Haselnuss

Mangold, evtl. Postelein, Bundzwiebeln, Knoblauch, Zitrone

Mangold-Risotto

Omelette mit Reis und Karotten, Zwiebeln und Spitzkraut sowie Sprossen

Brokkoli, Zuckererbsen, Majoran, Kresse, Zwiebeln, Knoblauch

Quinoa-Gemüsepfanne

Reis mit Lauch, Bundzwiebeln, Petersilie, Schnittlauch und Koriander

Reissalat mit Schmand und Kräutern

Rhabarber, Zitrone, Knoblauch, Koriander

Rhabarber-Curry

Rübchen violett und Goldball, Feldsalat, Brokkoli, rote Zwiebel, Sprossen, Rote Bete, Kichererbsen, Zitrone, Knoblauch, Nüsse

Reis mit Steckrüben, Roter Bete, Schalotten, Knoblauch, Möhre und Kresse oder Schnittlauch

Schwarzwurzeln, Zitronen, Zwiebel, Karotten

Schwarzwurzeln in Käsekruste

Limette, Petersilie, Eissalat, Ananas, Mais

Seitan an Ananas-Mais Salat und Reis

Lauch, Spitzkohl oder Weißkohl, Karotten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras oder Limette, Chilischote, Koriander, Cashewkerne

Veganes Spitzkohl-Curry

Reis mit Lauch, Zwiebel, Karotten, Kichererbsen, Zitrone, Minze, Meerrettich und Gewürzen

Winterliche Reispfanne

Asiatische Rezepte:

Bundzwiebel, Knoblauch, Shitake Pilze, Ingwer, Mungobohnensprossen, Koriander

Ramen mit Hühnchenbrustfilet

Ananas, Karotte, Zwiebeln, Limette, Bundzwiebel, Sprossen, Cashewkerne, Ingwer

Gefüllte Ananas thailändischer Art

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Grünkohl-Curry

Zwiebel, Karotten, Blattkohl, Knoblauch, Ingwer

Karotten-Blattkohl-Wok

Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Knoblauch, Shiitake-Pilze, Ingwer und Mungobohnen sowie Petersilie

Kokosmilchsuppe mit Shitake-Pilzen

Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Saftorangen, Zitrone, Petersilie, evtl. Koriander

Kürbissuppe asiatisch

Linsen, Zwiebel, Karotten, Lauch, Bundzwiebel, Spitzpaprika, Ingwer, Knoblauch, Koriander

Linsen-Gemüsetopf thailändischer Art

Rhabarber, Zitrone, Knoblauch, Koriander

Rhabarber-Curry

Karotten, Avocado, Paprika, Gurke, Salat, Koriander

Sommerrollen mit Erdnussdip

Reis-Spaghetti mit Karotten, Zwiebel, Koriander, Radicchio, Eissalat und Ingwer sowie Limette

Taiwanesische Pfanne mit Wammerl

Rote Zwiebeln, Karotten, Shiitake-Pilze, Ingwer, Knoblauch, Schnittlauch, Sprossen, Bundzwiebel

Thaisuppe Samui

Salat-Rezepte:

Feldsalat, Radicchio, Orange, Apfel, Granatapfel, Walnüsse, Schalotte

Rettich, Radieserl, Gurke, Tomate, Schnittlauch, Dill, Kartoffeln, Zwiebel

Blumenkohl, Spitzkohl, Meerrettich Petersilie

Blumenkohl-Spitzkohl Salat

weiße Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Kapern, Petersilie, Koriander, Chili, Limette

Bohnensalat mit Pebre

Pastinake, Zwiebel, Postelein und Kresse

Buchweizen mit Posteleinsalat

Erbsen, Zwiebel, Stangensellerie, (eingemachte) Paprika, Kürbiskerne und Limette

Der leichte Fünfer-Salat

grüner Spargel, Erdbeeren, Rucola

Erdbeer‐Spargel‐Salat

Frühlingszwiebeln, Gurke, Erdbeeren, Minze, Petersilie, Zitrone

Erdbeer Tabouleh

Mairüben oder andere Rüben wie Navets, Limette, Dill, Petersilie, Eichblatt, Sprossen

Frühlingserwachen mit Rüben

Salat wie Romana, Kopfsalat und Radicchio, Rucola, Radieserl, Kohlrabi, Linsen oder Bohnen, Limette oder Zitronensaft, evtl. Rote Bete oder Petersilie

Frühlings-Buddha-Bowl

Bundzwiebeln, Ruccola, Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Bataviasalat

Frühlings-Hefeschneckerl

Barbarakresse, Rucola, Eichblatt Salat, Knoblauch

Gemischter Salat mit Barbarakresse

Schlangengurke, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Oliven, Petersilie

Griechischer Bauernsalat

Kopfsalat, Karotte, Gurke, Tomaten, Petersilie, Paprika, Oliven

Griechische Raki Salatvariation

Postelein mit Fenchel, Zwiebel, Champignons, Radicchio, Knoblauch, Kurkuma und Haselnüssen

Herbstpfanne mit gebratenen Postelein

Zucchini, Kopfsalat, Zwiebeln, Chili, Knoblauch

Hühnchen Grill Kebabce

Maischips mit Kopfsalat und Birnen

Karamellisierter Birnensalat

Stangensellerie, Blumenkohl, Apfel, Karotten, Brokkoli, Fenchel

Kraftsalat aus Rohkost

Blaue Kartoffeln mit Lauch, Zwiebeln, Feldsalat, KresseKürbis- oder Sonnenblumenkernen

Lauchsalat mit blauen Salzkartoffeln

Brot mit Eisbergsalat, Paprika, Karotte, Tomate, Gurke, Zitrone und Kräutern

Libanesischer Fatusch Salatvariation

Galia-Melone, Rucola, Gurke

Melonensalat mit Rucola

Linsen, Rucola, Tomaten, Nüsse, Gurke, Schnittlauch

Nussiger Linsensalat

Erdbeeren, Mairübchen, Radieschen, Kopfsalat, Basilikum

Pikanter Erdbeersalat

Rote Bete, Mango, Kichererbsen, Kresse, Blutorangen, Batavia, Haselnüsse

Rote Bete Mango Salat

Rübchen violett und Goldball, Feldsalat, Brokkoli, rote Zwiebel, Sprossen, Rote Bete, Kichererbsen, Zitrone, Knoblauch, Nüsse

Polenta mit Tomaten und dazu Kopfsalat und Schnittlauch

Rumänische Mamaligavariation

Rhabarber, Bundzwiebeln, Kopfsalat, Petersilie, Schnittlauch

Salat mit Rhabarber Dressing

Kopfsalat, Gurke, Tomaten, Rucola, Aprikosen

Salatröllchen mit Rucolacreme

Kopfsalat, Gurke, Spitzpaprika, Bundzwiebeln, Ochsenherztomate, Radieschensprossen, Dill

Sauerkraut, Apfel, Ruccola, Schnittlauch

Sauerkrautsalat mit Linsen

Karotten, Avocado, Paprika, Gurke, Salat, Koriander

Sommerrollen mit Erdnussdip

Karotten, Blumenkohl, Knoblauch, Meerettich, Gewürzgurken, Erbsen

Zuckerhut, Kräuterseitlinge oder Champignons, Orange, Zwiebel, Sprossen

Rezepte mit Suppen:

Bundzwiebel, Knoblauch, Shitake Pilze, Ingwer, Mungobohnensprossen, Koriander

Ramen mit Hühnchenbrustfilet

Rosenkohl, Suppengrün, Zwiebel, Chili oder Chicoree

Buchweizen-Gemüse Süppchen

Kartoffeln, Topinambur, Karotten, Süßkartoffeln, Pak Choi

Bunte Topinambur-Kartoffel-Suppe

Petersilie, Blumenkohl, Karotte, evtl. Frühlingszwiebel

Cremige Petersiliensuppe

Blumenkohl, (passierte) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch

Eintopf mit Blumenkohl

Gurke, Zwiebel, Dill, Champignons, Bundzwiebel, Schnittlauch, Eichblattsalat

Gurke-Dill-Süppchen

Karotten, Petersilienwurzel und oder Pastinake, Zwiebeln, Schnittlauch

Orientalischer Gemüseeintopf

Karotten, Lauch und Zwiebeln

Griesnockerlsuppe

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Grünkohl-Curry

Gurke, Schalotten, Dill, Zitrone

GurkenSuppe mit Räucherlachs

Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Knoblauch, Shiitake-Pilze, Ingwer und Mungobohnen sowie Petersilie

Kokosmilchsuppe mit Shitake-Pilzen

Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Saftorangen, Zitrone, Petersilie, evtl. Koriander

Kürbissuppe asiatisch

Maronen mit Austernpilzen, Zwiebel, Thymian und Haselnüssen

Kartoffeln, Gurke, Radieschen, Petersilie, Dill, Bundzwiebel, Walnüsse

Okroschka Variation

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Schwarzwurzel, Schalotten, Kartoffeln, Austernpilze, Zitrone, Kresse

Schwarzwurzelsuppe

Spargel, Kartoffeln, Mairübchen, Bundzwiebeln

Spargelsuppe mit Prosecco

Süßkartoffeln, Birnen, Zwiebel, Ingwer

Süßkartoffel Birnen Suppe

Rote Zwiebeln, Karotten, Shiitake-Pilze, Ingwer, Knoblauch, Schnittlauch, Sprossen, Bundzwiebel

Thaisuppe Samui

Topinambur, Karotten, Schalotten, Kresse

Topinambur-Cremesuppe

Zwiebeln, Kartoffeln, Sellerie, Pastinake, Karotte, Petersilie

Vegetarische Rassolnik Suppe

Grünkohl, Lauch, Karotten, Wurzelpetersilie, Pastinaken

Winter-Minestrone

Rosenkohl, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Postelein, evtl. Petersilie

Wintertopf mit Linsen und Rosenkohl

Rezepte mit Pilzen:

Austernpilze, Zwiebeln

Austernpilze in Petersilienrahm

Bohnen, Butterkartoffeln, Austernpilze, Cocktailtomaten, Zitrone, Bohnenkraut, Knoblauch

Bohnen-Pilz-Pfanne

Champignons, Lauch, Thymian, Knoblauch

Champignon Lauch Quiche

Butternutkürbis, Datteln, Zwiebeln, Champignons, Schnittlauch, Kresse

Portobello/ Riesenchampignons, Aubergine, Zucchini, Knoblauch, Cocktailtomaten, Basilikum oder frische Kräuter

Gefüllte Portobello Pilze

Pilze, Aubergine und vieles mehr, das sich ausbacken lässt

Gemüse im Bierteig

Kartoffeln oder fertige Gnocchi, Champignons, Rucola-Keimsaat, Rucola im Bund

Gnocchi-Salat mediterran

Gurke, Zwiebel, Dill, Champignons, Bundzwiebel, Schnittlauch, Eichblattsalat

Gurke-Dill-Süppchen mit Champignons

Früetzi-Brot mit Pfifferlingen oder Champignons und Kräutern

Hafer-Semmelknödel

Schalotten, Shitake-Pilze, Petersilie, evtl. Feldsalat

Hirserisotto an Shitakepilzen

Zwiebel, Knoblauch, Kräuterseitlinge, Petersilie

Jägerpfanne mit Bandnudeln

Kartoffeln, rote Zwiebeln, Champignons, Schnittlauch und Zucchini

Kartoffel‐Pilz‐Taschen

Wirsing, Champignons, Austernpilze, getrocknete Steinpilze, Nüsse, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin

Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Knoblauch, Shiitake-Pilze, Ingwer und Mungobohnen sowie Petersilie

Kokosmilchsuppe mit Shitake-Pilzen

Schnittlauch, Koriander, Pflücksalat, Tomaten, Champignons, Rucolakeimsaat

Kräuter-Linsen-Pfannkuchen

Karotte, Spitzkraut, Zwiebel, Shitake-Pilze, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma

Neujahrstaschen gefüllt mit Gemüse

Champignons, Kräuterseitlinge, Kresse und Sprossenmix

Pilze mit Falafel

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Portobello-Burger mit bunter Bete

Portobello-Pilz, Sesam, Karotten, Zitrone, Schnittlauch, Kresse, Sprossen

Riesenpilz in Tempura-Sesam

Zwiebeln, Rucola, Champignons, Knoblauch, Zitrone

Schwarzwurzel, Schalotten, Kartoffeln, Austernpilze, Zitrone, Kresse

Schwarzwurzelsuppe

Romatomaten, Kräuterseitlinge, Taggiasche Oliven, Knoblauch

Spaghetti mit Taggische Oliven

Süßkartoffeln mit verschiedenen Pilzen, Frühlingszwiebeln, Kidneybohnen und frischen Kräutern

Süßkartoffeln mit Pilzen

Rezepte mit Kohl:

Zwiebel, Blumenkohl

Blumenkohl-Pasta

Blumenkohl, Spitzkohl, Meerrettich Petersilie

Blumenkohl-Spitzkohl Salat

Rosenkohl, Suppengrün, Zwiebel, Chili oder Chicoree

Buchweizen-Gemüse Süppchen

Petersilie, Blumenkohl, Karotte, evtl. Frühlingszwiebel

Cremige Petersiliensuppe

Blumenkohl, (passierte) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch

Eintopf mit Blumenkohl

Blumenkohl, Butterkartoffeln, Mungobohnen-Sprossen, Pastinaken, Knoblauch und Schnittlauch

Gemüse aus dem Pergament

Wirsing, getrocknete Tomaten, Oliven, Knoblauch, Chili, Pinienkerne

Gigli mit Wirsing

Grünkohl oder Palmkohl

Grünkohlchips mit paniertem Grillkäse

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Grünkohl-Curry

Zwiebel, Karotten, Blattkohl, Knoblauch, Ingwer

Karotten-Blattkohl-Wok

Stielmus, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer

Kartoffelstampf mit Namenia und Schwarze-Bohnen-Pflanzerl

Wirsing, Champignons, Austernpilze, getrocknete Steinpilze, Nüsse, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin

Stangensellerie, Blumenkohl, Apfel, Karotten, Brokkoli, Fenchel

Kraftsalat aus Rohkost

Rote Linsen, Wirsing, Paprika, Zwiebel, Petersilienwurzel, Äpfel, Zitronen, Rosinen, Sauerkraut und frische Kräuter

Linsen-Krautwickel mit Sauerkraut

Spaghetti mit Mandeln, Grünkohl, Knoblauch und Zitrone

Nudeln mit Grünkohl-Pesto

Omelette mit Reis und Karotten, Zwiebeln und Spitzkraut sowie Sprossen

Wirsing, Karotten, Kartoffeln

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Rosenkohl mit Haselnüssen und Thymian

Rosenkohlgratin

Rosenkohl, Karotten, Zwiebeln, Walnüsse

Rosenkohlpfanne mit Gnocchi

Rosenkohl-Tarte

Sauerkraut, Kresse oder Schnittlauch

Sauerkrautkringel im Blätterteig

Sauerkraut, Apfel, Ruccola, Schnittlauch

Sauerkrautsalat mit Linsen

Schwarzkohl, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten

Schwarzkohl Nudelauflauf

Schwarzkohl, Limette/Zitrone, Nüsse, Knoblauch, Chili

Schwarzkohl-Pesto

Lauch, Spitzkohl oder Weißkohl, Karotten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras oder Limette, Chilischote, Koriander, Cashewkerne

Spitzkohl-Curry

Grünkohl, Lauch, Karotten, Wurzelpetersilie, Pastinaken

Winter-Minestrone

Karotten, Blumenkohl, Knoblauch, Meerettich, Gewürzgurken, Erbsen

Rosenkohl, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Postelein, evtl. Petersilie

Wintertopf mit Linsen und Rosenkohl

Wirsing, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Pastinaken, Lauch

Wirsing-Cannelloni

Rezepte mit Käse & Überbackenes:

Bärlauch, Karotte

Bärlauch-Käse Salat

Kohlrabi, Zitrone, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Bundzwiebel

Buchweizen‐Bulgur mit Kohlrabigemüse

Spargel, Eichblattsalat, Sauerampfer

Camembert mit Spargelsalat

Mit Radieschen, Tomaten, Rettich, Zwiebel, Kresse und Frühlingszwiebel

Brotzeitbrettl mit Rahmschuxen

Karotten, Knoblauch, Limette, Petersilie

Bulgursalat nach arabischer Art

Feigen, Tomaten, Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, Basilikum, Oliven

Mit roten Zwiebeln und Birnen

Flammkuchen mit Ziegenkäse

Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Schnittknoblauch, Basilikum

Gegrillter Schafkäse mediterran

Gelbe Bete, Sprossen, Schabzigerklee und Knoblauch

Gelbe Bete-Manouri Salat

Tomaten & Basilikum

Gnocchi Caprese

Schlangengurke, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Oliven, Petersilie

Griechischer Bauernsalat

Kopfsalat, Karotte, Gurke, Tomaten, Petersilie, Paprika, Oliven

Griechische Raki Salatvariation

Kartoffeln mit Kresse, Zwiebeln sowie Kopfsalat und Schnittlauch

Pizza mit Kimchi und Tomaten

Petersilie, Kresse, Rucolakeimsaat, Schnittknoblauch, Oliven

Kräutersalat an pochiertem Ei

Topinambur, Knoblauch, Lauch,

Nudelauflauf mit Topinambur

Auberginen, Tomaten(passata), Basilikum, Knoblauch, Zwiebel, Pinienkerne

Rote Bete, Knoblauch, Walnüsse, Kresse

Lollo Rosso Salat, Knoblauch, Schnittlauch

Pitulizi mit Schafkäse

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Portobello-Burger mit bunter Bete

Rote Zwiebel, Paprika, Kürbis, Cocktailtomaten und Zuckermais

Pfännle mit Saisongemüse

Radicchio, Walnüsse, Thymian

Radiccio‐Nudeln mit Roquefort‐Walnuss‐Sauce

Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Knollensellerie, Knoblauch, Schnittlauch und Sprossen

Räuchertofu Lasagne mit Wintergemüse

Rosenkohl mit Haselnüssen und Thymian

Rosenkohlgratin

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Rote Bete-Nudel-Gratin

Zwiebeln, Rucola, Champignons, Knoblauch, Zitrone

Rhabarber, Bundzwiebeln, Kopfsalat, Petersilie, Schnittlauch

Salat mit Rhabarber Dressing

Kopfsalat, Gurke, Spitzpaprika, Bundzwiebeln, Ochsenherztomate, Radieschensprossen, Dill

Zwiebeln und Frühlingszwiebelen, ansonsten viel Käse

Schwäbische Zelten

Schwarzkohl, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten

Schwarzkohl Nudelauflauf

Schwarzwurzeln, Zitronen, Zwiebel, Karotten

Schwarzwurzeln in Käsekruste

Spinat, Knoblauch, Petersilie

Rucola, Oregano, Zwiebel, Knoblauch

Vegane Pizzaschnecken

Wirsing, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Pastinaken, Lauch

Wirsing-Cannelloni

Zucchini, Ochsenherztomaten, Knoblauch, Paprika, Zwiebel, evtl. Eissalat

Zucchini-Ricotta Auflauf

Süße Rezepte:

Blätterteig mit Äpfeln, Birnen und Mandeln

Apfel-Birnen-Strudel

Äpfel, Heidelbeeren, Zitrone

Apfel - Heidelbeer mit Kokosblütenzucker

Aprikosen, Kartoffeln, Saftorange, Mandeln

Aprikosenknödel im Mandelmantel

Aprikosen-Kokos-Kuchen

Aprikosenspätzle

Mit Zwetschgen und Äpfeln sowie Limette

Beschwipste Blätterteigröllchen

Reis mit Orange, Clementine, und Äpfeln

Dinkelmilchreis

Datteln, , getrocknete Früchte und Saaten

Energy-Balls Grundrezept

Rhabarber, Erdbeeren

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

Erdbeer-Schicht-Dessert

Galia Melone, Minze

Gefüllte Melone auf die Hand

Gegrillte Melone mit Rucola und Feta

Äpfel, Zitronen oder Orangen und Nüsse oder Kerne

Grieß-Pancakes

Müsli mit Himbeeren, Heidelbeeren und Trauben

Hafer über Nacht

Haselnusscreme, ggf. Haselnüsse, Beeren der Saison

Haselnuss Panna Cotta

Käsekuchen zum Löffeln mit Skyr

Maronen-Schokoladen-Tiramisu

Heimischer Multisaft oder jeder andere Saft, sonst keine frischen Zutaten

Multivitamincreme

Banane, Walnüsse, Limette

Müsliriegel mit Banane

Orangen und Mandeln

Orangen-Mandel-Kuchen

Bitterorangen oder Tarocco-Orangen, Zitrone

Orangenmarmelade

Saftorangen mit Cashewkernen

Orangenpfannkuchen

Buchweizen mit Zitrone

Porridge mit Buchweizen

Rhabarber-Crumble

Rhabarberkuchen mehlfrei

Flocken und Nüsse, nichts Frisches

Schoko-Hafer-Kekse

Äpfel oder Apfelmus

Semmelschmarrn mit Apfelmus

Zwetschgen und Streusel

Zwetschgenkuchen

Rezepte mit Wintergemüse:

Körniger Teig mit Weißkraut, Blaukraut, Blumenkohl, Schnittlauch sowie Walnüssen, Kürbiskernen

Ballaststoff-Bombe mit Hummus

Eintopf aus Wurst mit Zwiebeln, Wirsing, Sauerkraut, Champignons, Tomaten und Petersilie

Zwiebeln, Rote Bete, Wurzelpetersilie, Apel, Meerettich

Blini mit Rote‐Bete‐Ragout

Karotten, Knoblauch, Limette, Petersilie

Bulgursalat nach arabischer Art

Karotten, Knoblauch, Kräuter

Couscous-Muffin Grundrezept

Mairüben oder andere Rüben wie Navets, Limette, Dill, Petersilie, Eichblatt, Sprossen

Frühlingserwachen mit Rüben

Dinkel mit roter Bete, Champignons, Knoblauch, Kresse und Schnittlauch

Gefüllte Rote Bete an Dinkelrisotto

Viele Paprika und dazu Lauch, Möhre, Zwiebel sowie Blaukraut, Spitzkraut und Kapern

Gegrillter Paprika an Coleslaw

Gelbe Bete, Sprossen, Schabzigerklee und Knoblauch

Gelbe Bete-Manouri Salat

Blumenkohl, Butterkartoffeln, Mungobohnen-Sprossen, Pastinaken, Knoblauch und Schnittlauch

Gemüse aus dem Pergament

Wirsing, Lauch, Brokkoli, Karotten, Thymian

Bunte Möhren, Lauch, Blumenkohl, Kresse, evtl. frische statt Dosentomaten

Gemüsetopf an perligem Cidre

Karotten, Petersilienwurzel und oder Pastinake, Zwiebeln, Schnittlauch

Gemüseeintopf orientalisch

Wirsing, getrocknete Tomaten, Oliven, Knoblauch, Chili, Pinienkerne

Gigli mit Wirsing

Grünkohl oder Palmkohl

Grünkohlchips mit paniertem Grillkäse

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Grünkohl-Curry

Zwiebeln, Karotten, Topinambur, Petersilienwurzel, Petersilie, Rote Bete, Spitzkraut, Sprossen

Hobelpfanne an Apfel-Quitte Soße

Wirsing, Champignons, Austernpilze, getrocknete Steinpilze, Nüsse, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin

Zwiebeln, Gelbe Rüben, Petersilienwurzel, Süßkartoffel, Sellerie

Kötbullar mit Gemüsesticks

Karotte, Spitzkraut, Zwiebel, Shitake-Pilze, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma

Neujahrstaschen gefüllt mit Gemüse

Topinambur, Knoblauch, Lauch,

Nudelauflauf mit Topinambur

Omelette mit Reis und Karotten, Zwiebeln und Spitzkraut sowie Sprossen

Mit Kartoffeln, Pastinaken oder Petersilienwurzel, Zwiebel und Knoblauch

Pastinakenstampf mit Röstzwiebeln

Rote Bete, Knoblauch, Walnüsse, Kresse

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Portobello-Burger mit bunter Bete

Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Knollensellerie, Knoblauch, Schnittlauch und Sprossen

Räuchertofu Lasagne mit Wintergemüse

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Rosenkohl mit Haselnüssen und Thymian

Rosenkohlgratin

Rosenkohl, Maroni, Zwiebel, Knoblauch, Chicoree, Granatapfel,

Rosenkohl-Maroni-Pfanne

Rosenkohl, Karotten, Zwiebeln, Walnüsse

Rosenkohlpfanne mit Gnocchi

Rosenkohl-Tarte

Rote Bete mit Feldsalat, Champignons und Walnüssen

Rote Bete-Carpaccio

Rote Bete, Mango, Kichererbsen, Kresse, Blutorangen, Batavia, Haselnüsse

Rote Bete Mango Salat

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Rote Bete-Nudel-Gratin

Rübchen violett und Goldball, Feldsalat, Brokkoli, rote Zwiebel, Sprossen, Rote Bete, Kichererbsen, Zitrone, Knoblauch, Nüsse

Reis mit Steckrüben, Roter Bete, Schalotten, Knoblauch, Möhre und Kresse oder Schnittlauch

Sauerkraut, Kresse oder Schnittlauch

Sauerkrautkringel im Blätterteig

Schwarzkohl, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten

Schwarzkohl Nudelauflauf

Schwarzkohl, Limette/Zitrone, Nüsse, Knoblauch, Chili

Schwarzkohl-Pesto

Schwarzwurzeln, Zitronen, Zwiebel, Karotten

Schwarzwurzeln in Käsekruste

Schwarzwurzeln, Kartoffeln, Rote Bete, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch

Schwarzwurzel Ratatouille

Schwarzwurzel, Schalotten, Kartoffeln, Austernpilze, Zitrone, Kresse

Schwarzwurzelsuppe

Kartoffeln, Steckrüben, Petersilie

Steckrübenbratlinge

Topinambur, Thymian, Kresse

Topinamburbrot mit Kressebutter

Topinambur, Karotten, Schalotten, Kresse

Topinambur-Cremesuppe

Reis mit Lauch, Zwiebel, Karotten, Kichererbsen, Zitrone, Minze, Meerrettich und Gewürzen

Winterliche Reispfanne

Kartoffeln, Zwiebel, Sauerkraut, Petersilie, Kresse

Winterzipfel mit Kresse

Wirsing, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Pastinaken, Lauch

Wirsing-Cannelloni

Grünkohl, Lauch, Karotten, Wurzelpetersilie, Pastinaken

Winter-Minestrone

Wurzelpetersilie, Gelbe Rüben, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie

Wurzelpetersilie-Möhren-Linsen Kasserolle

Selbst gemachte Getränke:

Melone, Radieserl, Aprikosen, evtl. Kirschen, Banane. Basilikum, Zitrone

Melonensmoothie

Rezepte mit Fleisch:

Bundzwiebel, Knoblauch, Shitake Pilze, Ingwer, Mungobohnensprossen, Koriander

Ramen mit Hühnchenbrustfilet

Schweinebraten mit Kartoffeln und Äpfeln sowie Karotten

Braten mit selbstgemachtem Rub

Zwiebeln, Cashewnüsse und dazu Chicorée und Orangen als Salat

Cashew-Hähnchen Pfanne

Karotten, Zwiebeln, Fenchel, Orangen

Fünf-Stunden Sonntagsbraten

Mairüben oder andere Rüben wie Navets, Limette, Dill, Petersilie, Eichblatt, Sprossen

Frühlingserwachen mit Rüben

Zucchini, Kopfsalat, Zwiebeln, Chili, Knoblauch

Hühnchen Grill Kebabce

Mangold, evtl. Postelein, Bundzwiebeln, Knoblauch,

Mangold-Risotto

Nichts Frisches, aber lecker herzhaft!

Quiche mit Rosmarinschinken

Schweinebraten mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Bier und Blätterteig

Schweinsbraten mit Blätterteig

Schweinebraten mit roten Zwiebeln, Tomaten(pürree), Feld- sowie Batavia Salat

Slow Food Schweinebraten

Romatomaten, Kräuterseitlinge, Taggiasche Oliven, Knoblauch

Spaghetti mit Taggiasche Oliven

Zwiebeln, Knoblauch, Postelein, Eissalat, Kräuter und Walnüsse

Sous-Vide Hähnchenbrust

Lauch, Zwiebel, Petersilie

Survivalpfanne mit Speck und Linsen

Legen Sie sich den jeweiligen Spendenbetrag in Ihren Warenkorb. Wir sammeln die einzelnen Beträge und stellen sie dann den verschiedenen Projekten zur Verfügung.

Spenden Sie mit!

Alles auf einen Blick für mehr vegane Ernährung

Keine Lust auf Kochen? Dann geht lesen immer...

Zum Amperhof-Blog

Sie wollen mehr über unser Obst & Gemüse erfahren?

Unsere Warenkunde