Rezeptsammlung

zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste

Ökokisten‐Rezept des Monats Februar 2017, 
zur Verfügung gestellt von Bärbel Krebs aus Freiburg/Brsg.

Sie sind heiß begehrt und in der Münchner Innenstadt nach langem Anstehen mit außergewöhnlichen Toppings erhältlich. Mit klassischen sowie hochwertigen Zutaten gelingen sie Ihnen ganz einfach zuhause: Zimtschnecken mit (Ätna-)Orangen-Topping. Melina von GewusstVegan ist besonders von der Mandel-Schlagcreme überzeugt. Bitte unbedingt zu Weihnachten nachmachen!

zubereitet von Ökokisten-Kundin Marianne Weinand, Lahnstein

Dieses cremige, vegane Curry mit Hokkaido-Kürbis, Spinat, Kichererbsen und Cashewkernen ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch.

Dieses Risotto vereint die cremige Konsistenz des Arborio-Reises mit der Frische sonnengereifter Orangen und knackigen, gerösteten Walnüssen. Der Fenchel verleiht dem Gericht nicht nur einen außergewöhnlich feinen Geschmack, sondern enthält auch noch eine große Portion an Vitaminen und Mineralstoffen.

Wir haben unsere Kundin und Amperhofköchin Melina Will gebeten, die Kohlroulade neu zu interpretieren. Der Klassiker füllt sich gerne mit Hackfleisch, in der veganen Variante vereinen sich Pilze mit Nüssen - herrlich herbstlich. Umwickelt werden sie mit Melinas Lieblingskohl, dem Wirsing. Es eignen sich auch Weißkohl oder ein anderer Kohl dafür.

zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste

Dieses Rezept eignet sich für die Knospen der Puntarelle

Feine Hausmannskost