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Amperhof Küche
Amperhofküche

Hier stellen wir viele Rezepte vor, die im Laufe der Jahre für, mit und in der Amperhofküche entstanden sind. Wir hoffen, dass diese Ideen bei Ihnen Anklang finden und Sie vor allen Dingen zum Nachkochen inspirieren.

Unter den aufgeführten Rezepten findet sich auch die eine oder andere Idee von Kundinnen oder Mitarbeiterinnen der Amperhof Ökokiste sowie die Rezepte des Monats unseres Verbandes Ökokiste e.V., dessen neueste Kreation der Thai-Ramen mit Pilzen und knusprigem Tofu ist.

Kundin Melina Will kocht und schreibt im Blog "Intuitiv essen mit Melina" für uns, ihre neueste Kreation sind die Vegane Apfelküchlein.

Auch im wöchentlichen Kundenbrief, den wir Ihrer Lieferung beilegen, finden sich Rezepte. Sie geben Ideen für die geplanten Kisteninhalte.

Rezepte mit Kartoffeln:

Argentinisches Grillgemüse mit Chimichurri

Kartoffeln, Aubergine, Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Limette, Petersilie, Knoblauch, rote Zwiebel, evtl. Chili

Bärlauch-Fritatta

Kartoffeln, Bärlauch, Petersilie

Bayerisch Bowl

Rettich, Radieserl, Gurke, Tomate, Schnittlauch, Dill, Kartoffeln, Zwiebel

Bohnen-Pilz-Pfanne

Bohnen, Butterkartoffeln, Austernpilze, Cocktailtomaten, Zitrone, Bohnenkraut, Knoblauch

Borschtsch

Rote Beete, Weißkohl, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Stangensellerie, Kartoffeln, Petersilie, Dill

Erna Kartöffelchen mit Chicoree

Erna-Kartoffeln, Chicorée, Postelein, Orangen, Cashewkerne und Thymian

Frühlingsquark mit Kartoffel-Wedges

Kartoffeln, Radieschen, Bärlauch, Bundzwiebeln, Zitrone

Gefüllte Kartoffelklöße mit Bratapfelrotkohl

Rotkohl im Glas oder zubereitet, Äpfel, 
Haselnusskerne, Kurkuma

Gemüse aus dem Pergament

Blumenkohl, Butterkartoffeln, Mungobohnen-Sprossen, Pastinaken, Knoblauch und Schnittlauch

Gnocchi Caprese

Tomaten & Basilikum

Gnocchi mit Radieschen‐Pesto

Kartoffeln, Radieschen, Batavia, Karotte, Zitrone

Gnocchi-Salat mediterran

Kartoffeln oder fertige Gnocchi, Champignons, Rucola-Keimsaat, Rucola im Bund

Grünkohl-Curry

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Kartoffel-Fenchel al forno

Kartoffeln mit Fenchel, Knoblauch und Thymian

Kartoffel-Hafer Fleckerl

Kartoffeln mit Kresse und Knoblauch sowie Kohlsalat

Kartoffel-Möhren Rösti

Kartoffeln, Karotten sowie Weißkohl, Fenchel, Chinakohl, Petersilie, Kresse und Walnüsse

Kartoffel‐Pilz‐Taschen

Kartoffeln, rote Zwiebeln, Champignons, Schnittlauch und Zucchini

Kartoffel-Sauerkrauttaler

Kartoffeln, Sauerkraut, Sesam

Käserösti

Kartoffeln mit Kresse, Zwiebeln sowie Kopfsalat und Schnittlauch

Kräuter-Sahnesößchen mit Babyspinat

Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Feldsalat, Kartoffeln

Kumpir

Kürbis, Kartoffeln, Petersilie, Schnittlauch, kresse, und Sauerkraut

Kürbis-Kartoffel-Pürree

Kürbis, Kartoffeln, Petersilie, Schnittlauch, kresse, und Sauerkraut

Lauchsalat mit blauen Salzkartoffeln

Blaue Kartoffeln mit Lauch, Zwiebeln, Feldsalat, KresseKürbis- oder Sonnenblumenkernen

Mediterraner Kartoffel-Salat

Kartoffeln, Fenchel, Cherrytomaten, rote Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch

Okroschka Variation

Kartoffeln, Gurke, Radieschen, Petersilie, Dill, Bundzwiebel, Walnüsse

Ribollita

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Schwedische Hasselbackpotatis

Kartoffeln mit Salbei und Kopfsalat

Spargel-Süßkartoffel-Quiche

Spargel, Süßkartoffeln, Zwiebel, Thymian, Schnittknoblauch

Spargel mit Bärlauchtopping

Spargel, Bärlauch, Kartoffeln, Schnittlach, Kopfsalat

Spargelsuppe mit Prosecco

Spargel, Kartoffeln, Mairübchen, Bundzwiebeln

Süßkartoffel Birnen Suppe

Süßkartoffeln, Birnen, Zwiebel, Ingwer

Süßkartoffeln mit Pilzen

Süßkartoffeln mit verschiedenen Pilzen, Frühlingszwiebeln, Kidneybohnen und frischen Kräutern

Veganer Kartoffelstampf mit Namenia und Schwarze-Bohnen-Pflanzerl

Stielmus, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer

Winterzipfel mit Kresse

Kartoffeln, Zwiebel, Sauerkraut, Petersilie, Kresse

Wurzelpetersilie-Möhren-Linsen Kasserolle

Wurzelpetersilie, Gelbe Rüben, Kartoffeln,  Zwiebel, Knoblauch, Petersilie

Rezepte mit Suppen:

Asparagi & Vaniglia: Spargelcremesuppe mit Vanille

Spargel, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch, Mangold, Zucchini, Frühlingszwiebel, Kartoffel, Thymian, essbare Blüten

Borschtsch

Rote Beete, Weißkohl, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Stangensellerie, Kartoffeln, Petersilie, Dill

Buchweizen-Gemüse Süppchen

Rosenkohl, Suppengrün, Zwiebel, Chili oder Chicoree

Bunte Topinambur-Kartoffel-Suppe

Kartoffeln, Topinambur, Karotten, Süßkartoffeln, Pak Choi

Cremige Petersiliensuppe

Petersilie, Blumenkohl, Karotte, evtl. Frühlingszwiebel

Eintopf mit Blumenkohl

Blumenkohl, (passierte) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch

Gurke-Dill-Süppchen

Gurke, Zwiebel, Dill, Champignons, Bundzwiebel, Schnittlauch, Eichblattsalat

Griesnockerlsuppe

Karotten, Lauch und Zwiebeln

Grünkohl-Curry

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

GurkenSuppe mit Räucherlachs

Gurke, Schalotten, Dill, Zitrone

Knollensellerie Kuchen mit Artischockencreme

Knollensellerie, Schalotten, KNoblauch, Petersilie, Lauch, Artischocken und Tomaten aus dem Glas

Kokosmilchsuppe mit Shitake-Pilzen

Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Knoblauch, Shiitake-Pilze, Ingwer und Mungobohnen sowie Petersilie

Maronensuppe

Maronen mit Austernpilzen, Zwiebel, Thymian und Haselnüssen

Okroschka Variation

Kartoffeln, Gurke, Radieschen, Petersilie, Dill, Bundzwiebel, Walnüsse

Orientalischer Gemüseeintopf

Karotten, Petersilienwurzel und oder Pastinake, Zwiebeln, Schnittlauch

Ramen mit Hühnchenbrustfilet

Bundzwiebel, Knoblauch, Shitake Pilze, Ingwer, Mungobohnensprossen, Koriander

Ribollita

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Kürbissuppe asiatisch

Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Saftorangen, Zitrone, Petersilie, evtl. Koriander

Schwarzwurzelsuppe

Schwarzwurzel, Schalotten, Kartoffeln, Austernpilze, Zitrone, Kresse

Spargelsuppe mit Prosecco

Spargel, Kartoffeln, Mairübchen, Bundzwiebeln

Süßkartoffel Birnen Suppe

Süßkartoffeln, Birnen, Zwiebel, Ingwer

Thaisuppe Samui

Rote Zwiebeln, Karotten, Shiitake-Pilze, Ingwer, Knoblauch, Schnittlauch, Sprossen, Bundzwiebel

Topinambur-Cremesuppe

Topinambur, Karotten, Schalotten, Kresse

Vegetarische Rassolnik Suppe

Zwiebeln, Kartoffeln, Sellerie, Pastinake, Karotte, Petersilie

Winter-Minestrone

Grünkohl, Lauch, Karotten, Wurzelpetersilie, Pastinaken

Wintertopf mit Linsen und Rosenkohl

Rosenkohl, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Postelein, evtl. Petersilie

Rezepte mit Kohl:

Blumenkohl-Pasta

Zwiebel, Blumenkohl

Blumenkohl-Spitzkohl Salat

Blumenkohl, Spitzkohl, Meerrettich Petersilie

Borschtsch

Rote Beete, Weißkohl, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Stangensellerie, Kartoffeln, Petersilie, Dill

Buchweizen-Gemüse Süppchen

Rosenkohl, Suppengrün, Zwiebel, Chili oder Chicoree

Cremige Petersiliensuppe

Petersilie, Blumenkohl, Karotte, evtl. Frühlingszwiebel

Cremige Brokkoli-Pasta

Brokkoli, Aufbergine, Zwiebel

Eintopf mit Blumenkohl

Blumenkohl, (passierte) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch

Gemüse aus dem Pergament

Blumenkohl, Butterkartoffeln, Mungobohnen-Sprossen, Pastinaken, Knoblauch und Schnittlauch

Geschmorter Spitzkohl mit Misoglasur auf Labneh

Spitzkohl, Thymian, Zitrone

Gigli mit Wirsing

Wirsing, getrocknete Tomaten, Oliven, Knoblauch, Chili, Pinienkerne

Grüner Smoothie

Grünkohl, Postelein, Saftorange, Zitrone, Ingwer

Grünkohlchips mit paniertem Grillkäse

Grünkohl oder Palmkohl

Grünkohl-Curry

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Karotten-Blattkohl-Wok

Zwiebel, Karotten, Blattkohl, Knoblauch, Ingwer

Kartoffelstampf mit Namenia und Schwarze-Bohnen-Pflanzerl

Stielmus, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer

Kraftsalat aus Rohkost

Stangensellerie, Blumenkohl, Apfel, Karotten, Brokkoli, Fenchel

Kumpir

Kürbis, Kartoffeln, Petersilie, Schnittlauch, kresse, und Sauerkraut

Linsen-Krautwickel mit Sauerkraut

Rote Linsen, Wirsing, Paprika, Zwiebel, Petersilienwurzel, Äpfel, Zitronen, Rosinen, Sauerkraut und frische Kräuter

Nudeln mit Grünkohl-Pesto

Spaghetti mit Mandeln, Grünkohl, Knoblauch und Zitrone

Omurice

Omelette mit Reis und Karotten, Zwiebeln und Spitzkraut sowie Sprossen

Pak-Choi-Risotto

Zwiebeln, Pak Choi, Zitrone, Petersilie

Rahmwirsing

Wirsing, Karotten, Kartoffeln

Ribollita

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Rosenkohlgratin

Rosenkohl mit Haselnüssen und Thymian

Rosenkohlpfanne mit Gnocchi

Rosenkohl, Karotten, Zwiebeln, Walnüsse

Rosenkohl-Tarte

Rosenkohl

Rote Bete Feta Röllchen

Beetgold Vollgemüse Tortillas Rote Beete, Sauerkraut oder anderes fermentiertes Gemüse, Walnüsse

Sauerkrautkringel im Blätterteig

Sauerkraut, Kresse oder Schnittlauch

Sauerkrautsalat mit Linsen

Sauerkraut, Apfel, Ruccola, Schnittlauch

Schwarzkohl Nudelauflauf

Schwarzkohl, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten

Schwarzkohl-Pesto

Schwarzkohl, Limette/Zitrone, Nüsse, Knoblauch, Chili

Spitzkohl-Curry

Lauch, Spitzkohl oder Weißkohl, Karotten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras oder Limette, Chilischote, Koriander, Cashewkerne

Tagliatelle mit pikantem Weißkohl

Weißkohl, Zwiebel, Chili/Peperoni, Ingwer

Vegane 1 Kohlrouladen

Wirsing, Champignons, Austernpilze, getrocknete Steinpilze, Nüsse, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin

Vegane Kohlrouladen 2

Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Petersilie

Weißkohl-Steak mit “Käse“-Nuss-Kruste

Weißkohl, Walnüsse, Olivenöl, Paprikapulver, Thymian

Winter-Minestrone

Grünkohl, Lauch, Karotten, Wurzelpetersilie, Pastinaken

Wintersalat

Karotten, Blumenkohl, Knoblauch, Meerettich, Gewürzgurken, Erbsen

Wintertopf mit Linsen und Rosenkohl

Rosenkohl, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Postelein, evtl. Petersilie

Wirsing-Cannelloni

Wirsing, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Pastinaken, Lauch

Salat-Rezepte:

Adventssalat

Feldsalat, Radicchio, Orange, Apfel, Granatapfel, Walnüsse, Schalotte

Bayerisch Bowl

Rettich, Radieserl, Gurke, Tomate, Schnittlauch, Dill, Kartoffeln, Zwiebel

Blumenkohl-Spitzkohl Salat

Blumenkohl, Spitzkohl, Meerrettich Petersilie

Bohnensalat mit Pebre

weiße Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Kapern, Petersilie, Koriander, Chili, Limette

Buchweizen mit Posteleinsalat

Pastinake, Zwiebel, Postelein und Kresse

Burrito Bowl

Salat, Tomaten, Bundzwiebel, Mais, Paprika, Zucchini, Avocado, Limette, Petersilie oder Koriander, Bratpaprika

Der leichte Fünfer-Salat

Erbsen, Zwiebel, Stangensellerie, (eingemachte) Paprika, Kürbiskerne und Limette

Erdbeer‐Spargel‐Salat

grüner Spargel, Erdbeeren, Rucola

Erdbeer Tabouleh

Frühlingszwiebeln, Gurke, Erdbeeren, Minze, Petersilie, Zitrone

Frühlingserwachen mit Rüben

Mairüben oder andere Rüben wie Navets, Limette, Dill, Petersilie, Eichblatt, Sprossen

Frühlings-Buddha-Bowl

Salat wie Romana, Kopfsalat und Radicchio, Rucola, Radieserl, Kohlrabi, Linsen oder Bohnen, Limette oder Zitronensaft, evtl. Rote Bete oder Petersilie

Frühlings-Hefeschneckerl

Bundzwiebeln, Ruccola, Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Bataviasalat

Gemischter Salat mit Barbarakresse

Barbarakresse, Rucola, Eichblatt Salat, Knoblauch

Griechischer Bauernsalat

Schlangengurke, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Oliven, Petersilie

Griechische Raki Salatvariation

Kopfsalat, Karotte, Gurke, Tomaten, Petersilie, Paprika, Oliven

Herbstpfanne mit gebratenen Postelein

Postelein mit Fenchel, Zwiebel, Champignons, Radicchio, Knoblauch, Kurkuma und Haselnüssen

Hühnchen Grill Kebabce

Zucchini, Kopfsalat, Zwiebeln, Chili, Knoblauch

Karamellisierter Birnensalat

Maischips mit Kopfsalat und Birnen

Kraftsalat aus Rohkost

Stangensellerie, Blumenkohl, Apfel, Karotten, Brokkoli, Fenchel

Lauchsalat mit blauen Salzkartoffeln

Blaue Kartoffeln mit Lauch, Zwiebeln, Feldsalat, KresseKürbis- oder Sonnenblumenkernen

Libanesischer Fatusch Salatvariation

Brot mit Eisbergsalat, Paprika, Karotte, Tomate, Gurke, Zitrone und Kräutern

Sommerlicher Linsensalat

Linsen, rote Zwiebel, Gurke, Paprika, Mango oder Apfel, Tomaten, petersilie, Rucola, Limette, ggf. Kräuter

Melonensalat mit Rucola

Galia-Melone, Rucola, Gurke

Nussiger Linsensalat

Linsen, Rucola, Tomaten, Nüsse, Gurke, Schnittlauch

Pikanter Erdbeersalat

Erdbeeren, Mairübchen, Radieschen, Kopfsalat, Basilikum

Rote Bete Mango Salat

Rote Bete, Mango, Kichererbsen, Kresse, Blutorangen, Batavia, Haselnüsse

Rübchen Bowl

Rübchen violett und Goldball, Feldsalat, Brokkoli, rote Zwiebel, Sprossen, Rote Bete, Kichererbsen, Zitrone, Knoblauch, Nüsse

Rumänische Mamaligavariation

Polenta mit Tomaten und dazu Kopfsalat und Schnittlauch

Salat mit Rhabarber Dressing

Rhabarber, Bundzwiebeln, Kopfsalat, Petersilie, Schnittlauch

Salatbowl mit Quinoa Talern

Rhabarber, Bundzwiebeln, Kopfsalat, Petersilie, Schnittlauch

Salatröllchen mit Rucolacreme

Kopfsalat, Gurke, Tomaten, Rucola, Aprikosen

Salattaccos

Kopfsalat, Gurke, Spitzpaprika, Bundzwiebeln, Ochsenherztomate, Radieschensprossen, Dill

Sauerkrautsalat mit Linsen

Sauerkraut, Apfel, Ruccola, Schnittlauch

Sommerrollen mit Erdnussdip

Karotten, Avocado, Paprika, Gurke, Salat, Koriander

Wintersalat

Karotten, Blumenkohl, Knoblauch, Meerettich, Gewürzgurken, Erbsen

Zuckerhutsalat

Zuckerhut, Kräuterseitlinge oder Champignons, Orange, Zwiebel, Sprossen

Rezepte mit Käse & Überbackenes:

Bärlauch-Käse Salat

Bärlauch, Karotte

Bärlauch-Ravioli

Rosmarin, Bärlauch

Buchweizen‐Bulgur mit Kohlrabigemüse

Kohlrabi, Zitrone, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Bundzwiebel

Burger mit Grillkäse & Mango-Chutney

Mango. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Tomaten, Gurke, Salat

Camembert mit Spargelsalat

Spargel, Eichblattsalat, Sauerampfer

Brotzeitbrettl mit Rahmschuxen

Mit Radieschen, Tomaten, Rettich, Zwiebel, Kresse und Frühlingszwiebel

Bulgursalat nach arabischer Art

Karotten, Knoblauch, Limette, Petersilie

Fächer-Butternut auf Ziegenkäse

Butternutkürbis, Knoblauch, Rosmarin, Zitrone, Datteln, Petersilie

Feigenpizza

Feigen, Tomaten, Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, Basilikum, Oliven

Flammkuchen mit Ziegenkäse

Mit roten Zwiebeln und Birnen

Gegrillter Schafkäse mediterran

Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Schnittknoblauch, Basilikum

Gelbe Bete-Manouri Salat

Gelbe Bete, Sprossen, Schabzigerklee und Knoblauch

Gigli mit Tomatensauce & Burratacreme

San Marzano Tomaten, Knoblauch, Basilikum

Gnocchi Caprese

Tomaten & Basilikum

Griechischer Bauernsalat

Schlangengurke, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Oliven, Petersilie

Griechische Raki Salatvariation

Kopfsalat, Karotte, Gurke, Tomaten, Petersilie, Paprika, Oliven

Herbstrübchen-Flammkuchen

Mairübchen oder Herbstrübchen, Thymian, Zitrone, Chilischote oder Peperoni, Weintrauben

Käserösti

Kartoffeln mit Kresse, Zwiebeln sowie Kopfsalat und Schnittlauch

Kimchi-Pizza

Pizza mit Kimchi und Tomaten

Kräutersalat an pochiertem Ei

Petersilie, Kresse, Rucolakeimsaat, Schnittknoblauch, Oliven

Kumpir

Kürbis, Kartoffeln, Petersilie, Schnittlauch, kresse, und Sauerkraut

Nudelauflauf mit Topinambur

Topinambur, Knoblauch, Lauch, 

One-Pot-Pasta mit Spargel

Spargel, Cocktailtomaten, Knoblauch, Zitrone, Kräuter

Parmigiana

Auberginen, Tomaten(passata), Basilikum, Knoblauch, Zwiebel, Pinienkerne

Penne verde orto

Grüne Bohnen, Knoblauch, Kräuter, Basilikum, Kirschtomaten, Auberginen, Zitronenschale

Pink Pasta

Rote Bete, Knoblauch, Walnüsse, Kresse

Pitulizi mit Schafkäse

Lollo Rosso Salat, Knoblauch, Schnittlauch

Portobello-Burger mit bunter Bete

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Pfännle mit Saisongemüse

Rote Zwiebel, Paprika, Kürbis, Cocktailtomaten und Zuckermais

Radiccio‐Nudeln mit Roquefort‐Walnuss‐Sauce

Radicchio, Walnüsse, Thymian

Räuchertofu Lasagne mit Wintergemüse

Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Knollensellerie, Knoblauch, Schnittlauch und Sprossen

Rosenkohlgratin

Rosenkohl mit Haselnüssen und Thymian

Rote Bete-Nudel-Gratin

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Rucola-Pasta

Zwiebeln, Rucola, Champignons, Knoblauch, Zitrone

Salat mit Rhabarber Dressing

Rhabarber, Bundzwiebeln, Kopfsalat, Petersilie, Schnittlauch

Salattaccos

Kopfsalat, Gurke, Spitzpaprika, Bundzwiebeln, Ochsenherztomate, Radieschensprossen, Dill

Schwäbische Zelten

Zwiebeln und Frühlingszwiebelen, ansonsten viel Käse

Schwarzkohl Nudelauflauf

Schwarzkohl, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten

Schwarzwurzeln in Käsekruste

Schwarzwurzeln, Zitronen, Zwiebel, Karotten

Spinatauflauf

Spinat, Knoblauch, Petersilie

Überbackene Mangold-Auberginen-Röllchen

Aubergine, Mangold, Petersilienwurzel, Knoblauch

Vegane Pizzaschnecken

Rucola, Oregano, Zwiebel, Knoblauch

Wirsing-Cannelloni

Wirsing, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Pastinaken, Lauch

Zucchinella Pizza

Zucchini, Cherry-Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Oregano

Zucchini-Ricotta Auflauf

Zucchini, Ochsenherztomaten, Knoblauch, Paprika, Zwiebel, evtl. Eissalat

Zucchini-Tomaten-Quiche

Zucchini, Tomaten, Zwiebel, Rucola, evtl. Kräuter & Knoblauch

Rezepte mit Brot oder Teigwaren:

Armer Ritter Var. mit Kräuter & Käse

Petersilie & Kresse

Bärlauch-Kuchen mit Quark-Öl Teig

Rosmarin, Bärlauch

Beeren-Streuseltaler

Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren etc.

Beschwipste Blätterteigröllchen

Mit Zwetschgen und Äpfeln sowie Limette

Blätterteigtaschen mit Auberginen-Basilikum-Dip

Blätterteig mit Paprika, Tomate, Aubergine, Kräuterseitling und Basilikum

Blini mit Rote‐Bete‐Ragout

Zwiebeln, Rote Bete, Wurzelpetersilie, Apel, Meerettich

Blumenwiese Focaccia

Buntes Gemüse nach Belieben

Brotzeitbrettl mit Rahmschuxen

Mit Radieschen, Tomaten, Rettich, Zwiebel, Kresse und Frühlingszwiebel

Bruschettatürmchen mit Kräutern

Oliven, Kresse, Schnittlauch, Knoblauch

Bunte Brottorte

Brot mit Karotte, Stangensellerie, Tomate, Gurke, Radieserln, Kräutern

Buntes Hefezöpfchen

Dinkelteig mit Tomaten(soße), Sprossen, Limette, Oliven, Petersilie, Knoblauch. Kurkuma

Butter-Brioche mit Quark-Oliven Füllung

Hefeteig mit Schnittlauch, Oliven, eingelegten Tomaten und Pinienkernen

Champignon Lauch Quiche

Champignons, Lauch, Thymian, Knoblauch

Doppeldecker mit Bratfilets, Kimchi, Erbsencreme

Sprossen und Erbsen im Tofu

Empanadas

Karotte, Zwiebel, Spitzpaprika, Datterini, Knoblauch

Falafel Clubsandwich

Delikatessbrot mit Zwiebel, Petersilie, Kopfsalat, Kresse, Kampern sowie Pastinaken und Karotten

Farmersandwich

Spitzpaprika, Rebeliontomate, Bundzwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Kopfsalat, evtl. Limette

Feigenpizza

Feigen, Tomaten, Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, Basilikum, Oliven

Flammkuchen mit Ziegenkäse

Mit roten Zwiebeln und Birnen

Fluffige Kirschmuffins

Kirschen

Focaccia mit Zitronenöl

kein Gemüse, dies ist ein Grundrezept

Frühlings-Hefeschneckerl

Bundzwiebeln, Ruccola, Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Bataviasalat

Gemüse im Bierteig

Pilze, Aubergine und vieles mehr, das sich ausbacken lässt

Grieß-Pancakes

Äpfel, Zitronen oder Orangen und Nüsse oder Kerne

Hafer-Semmelknödel

Früetzi-Brot mit Pfifferlingen oder Champignons und Kräutern

Herbstrübchen-Flammkuchen

Mairübchen oder Herbstrübchen, Thymian, Zitrone, Chilischote oder Peperoni, Weintrauben

Herbstrübenplätzchen

Herbstrüben / Navetten mit Zwiebeln und Knoblauch

Käsekuchen mit Johannisbeeren

Johannisbeeren, Zitrone

Kefir-Mozzarellafladen

Bärlauch, Kresse

Knuspriger Brotsalat

Mit Schnittlauch, Radieschen, Eichblattsalat, Knoblauch, roter Zwiebel, Rucola und Spitzpaprika

Kresse-Pfannkuchen mit Dip

Kresse, Radieschen

Kürbistarte mit Zwetschgen

Teig mit Hokkaido, Zwetschgen, vielen verschiedenen Kräutern, Knoblauch und Walnüssen

Lievito Madre oder wenn die Hefe mal wieder aus ist...

Nichts außer Mehl, Olivenöl und Honig

Melonenspießchen

Wassermelone, Oliven, Tomaten, Gurke, Petersilie, Knoblauch

Ostermuffins

Kresse, Bärlauch(pesto)

Pak Choi-Gemüsebraten

Pak Choi, Zwiebel, Paprika, Petersilie

Pfannkuchen Curry-Bärlauchfrühstück

Bärlauch

Pfannkuchenwrap mit Kürbiskernöl

Rote Bete mit Spitzpaprika, Rucola, Zwiebel, Limette, Petersilie, Eissalat und Tomaten

Pikanter Mürbteig mit Gemüse

Mürbteig mit Tomate, Zwiebel, Paprika, Pflaumen und Borretsch

Pitulizi mit Schafkäse

Lollo Rosso Salat, Knoblauch, Schnittlauch

Pizzateig mit verschiedenen Mehlsorten und Leinsamen

Tomaten und Oliven oder fertige Tomatensoße mit Oliven

Pizza-Muffins

Rosmarin, Tomaten, Knoblauch

Portobello-Burger mit bunter Bete

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Proteinreicher Paprika-Cashew-Aufstrich

Paprika, Bohnenmix (aus der Dose), Cashewmus, Sprossen

Quiche mit Rosmarinschinken

Nichts Frisches, aber lecker herzhaft!

Rosenkohl-Tarte

Rosenkohl

Rote Bete Feta Röllchen

Beetgold Vollgemüse Tortillas Rote Beete, Sauerkraut oder anderes fermentiertes Gemüse, Walnüsse

Sauerampfer-Spinatknödel

Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten(Passata)

Sauerkrautkringel im Blätterteig

Sauerkraut, Kresse oder Schnittlauch

Schoko-Pancakes mit Orangen

Saftorangen, reife Bananen, Schokolade

Schwäbische Zelten

Zwiebeln und Frühlingszwiebelen, ansonsten viel Käse

Schnelles Panini

Brot mit Gurke, rote Zwiebel, Tomate, Radicchio, Romana, Rucola und Knoblauch

Spargel Focaccia

Spargel, Zwiebeln, Cocktailtomaten

Spargel-Süßkartoffel-Quiche

Spargel, Süßkartoffeln, Zwiebel, Thymian, Schnittknoblauch

Spargelsandwich

Eichblattsalat, Schnittlauch, grüner Spargel, evtl. Limette

Topinamburbrot mit Kressebutter

Topinambur, Thymian, Kresse

Vegane Pizzaschnecken

Rucola, Oregano, Zwiebel, Knoblauch

Vegane Zwetschgenknödel mit „Butterbröseln“

Zwetschgen

Zimtschnecken mit Orangen-Topping

Orangen

Zucchini‐Puffer mit Tsatsiki

Zucchini, Bundzwiebeln, Dill, Zitrone, Knoblauch, Gurke

Zucchini-Tomaten-Quiche

Zucchini, Tomaten, Zwiebel, Rucola, evtl. Kräuter & Knoblauch

Zwiebelkuchen ohne Hefe

Mit gelben, roten und Bundzwiebeln

Süße Rezepte:

Apfelküchlein

Apfel

Apfel-Birnen-Strudel

Blätterteig mit Äpfeln, Birnen und Mandeln

Apfel-Chutney

Apfel, Zwiebeln, Ingwer, Peperoni, Zitrone

Apfel - Heidelbeer mit Kokosblütenzucker

Äpfel, Heidelbeeren, Zitrone

Aprikosenknödel im Mandelmantel

Aprikosen, Kartoffeln, Saftorange, Mandeln

Aprikosen-Küchlein

Aprikosen, Mandeln

Aprikosen-Kokos-Kuchen

Aprikosen

Aprikosenspätzle

Aprikosen

Beeren-Streuseltaler

Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren etc.

Beschwipste Röllchen

Mit Zwetschgen und Äpfeln sowie Limette

Bratapfel

Äpfel, Mandelstifte, Sultaninen, Marzipan

Dinkelmilchreis

Reis mit Orange, Clementine, und Äpfeln

Energy-Balls Grundrezept

Datteln, getrocknete Früchte & Saaten

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

Rhabarber, Erdbeeren

Erdbeer-Schicht-Dessert

Erdbeeren

Fluffige Kirschmuffins

Kirschen

Gefüllte Melone auf die Hand

Galia Melone, Minze

Gegrillte Melone mit Rucola

Melone, Rucola

Grieß-Pancakes

Äpfel, Zitronen o. Orangen & Nüsse

Hafer über Nacht

Himbeeren, Heidelbeeren und Trauben

Haselnusscreme & Aprikosen

Aprikosen

Haselnusscreme-Semifreddo 

Orangen, Haselnuss, Birnen

Haselnuss Panna Cotta

Haselnusscreme, ggf. Haselnüsse, Beeren

Käsekuchen zum Löffeln

Orangen

Käsekuchen mit Beeren

Johannisbeeren, Zitrone

Käsekuchen mit Punsch

Orange, Rosmarinzweige, Cranberries

Kokosbällchen

Kokos, Mandeln

Maronen-Schoki-Tiramisu

Maronen

Melonen-Kaltschale

Charentais-Melone, Pfirsich, Zitrone, Mandeln, Basilikum

Möhrenkuchen

Möhren, Zitrone, Nüsse

Multivitamincreme

keine frischen Zutaten

Müsliriegel mit Banane

Banane, Walnüsse, Limette

Orangen-Mandel-Kuchen

Orangen und Mandeln

Orangenmarmelade

Bitterorangen oder Tarocco, Zitrone

Orangenpfannkuchen

Saftorangen mit Cashewkernen

Pfirsicheis

Pfirsiche, Aprikosen, Banane

Porridge mit Buchweizen

Buchweizen mit Zitrone

Rhabarber-Crumble

Rhabarber

Rhabarberkuchen mehlfrei

Rhabarber

Rohkostbrownies

Datteln, Leinsamen, Nüsse

Schoko-Hafer-Kekse

Flocken und Nüsse, nichts Frisches

Schoko-Pancakes & Orangen

Saftorangen, reife Bananen, Schokolade

Semmelschmarrn & Apfelmus

Äpfel oder Apfelmus

Zwetschgenknödel mit „Butterbröseln“

Zwetschgen

Zimtschnecken mit Topping

Orangen

Zwetschgenkuchen

Zwetschgen und Streusel

Vegane Rezepte:

Apfelküchlein

Apfel

Apfel-Chutney

Apfel, Zwiebeln, Ingwer, Peperoni, Zitrone

Aprikosen-Kokos-Kuchen

Aprikosen

Auberginenröllchen mit Cashewcreme

Aubergine, Dill, Knoblauch, Zitrone

Bohnen-Pilz-Pfanne

Bohnen, Butterkartoffeln, Austernpilze, Cocktailtomaten, Zitrone, Bohnenkraut, Knoblauch

Champignon Lauch Quiche

Champignons, Lauch, Thymian, Knoblauch

Cremige Brokkoli-Pasta

Brokkoli, Aufbergine, Zwiebel

Couscous-Auflauf mit Süßkartoffeln

Süßkartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Möhren

Doppeldecker mit Bratfilets, Kimchi, Erbsencreme

Sprossen und Erbsen im Tofu

Energy-Balls Grundrezept

Datteln, getrocknete Früchte und Saaten

Erdbeer Tabouleh

Frühlingszwiebeln, Gurke, Erdbeeren, Minze, Petersilie, Zitrone

Fluffige Kirschmuffins

Kirschen

Focaccia mit Zitronenöl

kein Gemüse, dies ist ein Grundrezept

Frühlings-Buddha-Bowl

Salat wie Romana, Kopfsalat und Radicchio, Rucola, Radieserl, Kohlrabi, Linsen oder Bohnen, Limette oder Zitronensaft, evtl. Rote Bete oder Petersilie

Gefüllte Portobello Pilze

Portobello/ Riesenchampignons, Aubergine, Zucchini, Knoblauch, Cocktailtomaten, Basilikum oder frische Kräuter

Gegrillter Kürbis

Muskatkürbis mit Zwiebel, Schnittlauch und Gewürzen

Grüner Smoothie

Grünkohl, Postelein, Saftorange, Zitrone, Ingwer

Grünkohl-Curry

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Haselnusscreme-Semifreddo mit karamellisierten Birnen und Haselnusskrokant

Orangen, Haselnuss, Birne

Karotten-Blattkohl-Wok

Zwiebel, Karotten, Blattkohl, Knoblauch, Ingwer

Kartoffelstampf mit Namenia und Schwarze-Bohnen-Pflanzerl

Stielmus, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer

Käsekuchen mit Johannisbeeren

Johannisbeeren, Zitrone

Vegane Kohlrouladen 1

Wirsing, Champignons, Austernpilze, getrocknete Steinpilze, Nüsse, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin

Vegane Kohlrouladen 2

Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Petersilie

Kräuter-Dinkel-Risotto

Dinkel, Thymian, Knoblauch, Tomaten (Passata), Petersilie, Kresse, evtl. Rucola

Kräuter-Lasagne

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Kräuter-Linsen-Pfannkuchen

Schnittlauch, Koriander, Pflücksalat, Tomaten, Champignons, Rucolakeimsaat

Kresse-Pfannkuchen mit Dip

Kresse, Radieschen

Kürbiscurry mit Kichererbsen

Reis mit Hokkaido, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Spinat, Kichererbsen, Limette und Cashewkernen

Kürbissuppe asiatisch

Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Saftorangen, Zitrone, Petersilie, evtl. Koriander

Linsen-Krautwickel mit Sauerkraut

Rote Linsen, Wirsing, Paprika, Zwiebel, Petersilienwurzel, Äpfel, Zitronen, Rosinen, Sauerkraut und frische Kräuter

Maronen-Schokoladen-Tiramisu

Maronen

Ofenkürbis auf Zimt-Hummus

Butternut-Kürbis, Knoblauch, Kichererbsen, Koriander, Granatapfelkerne

Pak-Choi-Risotto

Grüne Bohnen, Knoblauch, Kräuter, Basilikum, Kirschtomaten, Auberginen, Zitronenschale

Pasta mit Linsenbolognese

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Pfirsicheis

Pfirsiche, Aprikosen, Banane

Porridge mit Buchweizen

Buchweizen mit Zitrone

Proteinreicher Paprika-Cashew-Aufstrich

Paprika, Bohnenmix (aus der Dose), Cashewmus, Sprossen

Rahmwirsing

Wirsing, Karotten, Kartoffeln

Regionales Curry

Räuchertofu, Kartoffeln, Pak Choi, Mangold, Karotten, Lauchzwiebel, Physalis, Sprossen

Ribollita

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Rohkostbrownies

Datteln, Mandeln

Rote Bete Feta Röllchen

Beetgold Vollgemüse Tortillas Rote Beete, Sauerkraut oder anderes fermentiertes Gemüse, Walnüsse

Rübchen Bowl

Rübchen violett und Goldball, Feldsalat, Brokkoli, rote Zwiebel, Sprossen, Rote Bete, Kichererbsen, Zitrone, Knoblauch, Nüsse

Salatbowl mit Quinoa Talern

Rhabarber, Bundzwiebeln, Kopfsalat, Petersilie, Schnittlauch

Seitan an Ananas-Mais Salat und Reis

Limette, Petersilie, Eissalat, Ananas, Mais

Sellerie Sticks aus dem Ofen

Knollensellerie

Sommerrollen mit Erdnussdip

Karotten, Avocado, Paprika, Gurke, Salat, Koriander

Spargel-Süßkartoffel-Quiche

Spargel, Süßkartoffeln, Zwiebel, Thymian, Schnittknoblauch

Spitzkohl-Curry

Lauch, Spitzkohl oder Weißkohl, Karotten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras oder Limette, Chilischote, Koriander, Cashewkerne

Süßkartoffel Birnen Suppe

Süßkartoffeln, Birnen, Zwiebel, Ingwer

Tahina Gemüsepfanne

Kohlrabi, Karotte, Zuckermais, Paprika, Sprossen und Kräuter

Tagliatelle mit pikantem Weißkohl

Weißkohl, Zwiebel, Chili/Peperoni, Ingwer

Thai-Ramen mit Pilzen und knusprigem Tofu

Champignons, Chinakohl, Möhren, Lauch, Ingwer, Knoblauch

Vegane Pizzaschnecken

Rucola, Oregano, Zwiebel, Knoblauch

Weißkohl-Steak mit “Käse“-Nuss-Kruste

Weißkohl, Walnüsse, Olivenöl, Paprikapulver, Thymian

Yum Yum Salat mit Falafel

Spitzkohl und/ oder Chinakohl, Sprossen, Schnittlauch, Kresse

Zimtschnecken mit Orangen-Topping

Orangen

Zucchini Falafel

Kichererbsen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Petersilie, Minze, Koriander

Zucchinipürree mit würziger Kräutermischung an Pasta

Zucchini, würzige Kräutermischung, Knoblauch, Zitrone, Zwiebeln, evtl. essbare Blüten

Zucchini-Tomaten-Quiche

Zucchini, Tomaten, Zwiebel, Rucola, evtl. Kräuter & Knoblauch

Zwetschgenknödel mit „Butterbröseln“

Zwetschgen

Rezepte mit Pilzen:

Austernpilze in Petersilienrahm

Austernpilze, Zwiebeln

Bohnen-Pilz-Pfanne

Bohnen, Butterkartoffeln, Austernpilze, Cocktailtomaten, Zitrone, Bohnenkraut, Knoblauch

Champignon Lauch Quiche

Champignons, Lauch, Thymian, Knoblauch

Cuatro-Tapas

Butternutkürbis, Datteln, Zwiebeln, Champignons, Schnittlauch, Kresse

Gefüllte Portobello Pilze

Portobello/ Riesenchampignons, Aubergine, Zucchini, Knoblauch, Cocktailtomaten, Basilikum oder frische Kräuter

Gemüse im Bierteig

Pilze, Aubergine und vieles mehr, das sich ausbacken lässt

Gnocchi-Salat mediterran

Kartoffeln oder fertige Gnocchi, Champignons, Rucola-Keimsaat, Rucola im Bund

Gurke-Dill-Süppchen mit Champignons

Gurke, Zwiebel, Dill, Champignons, Bundzwiebel, Schnittlauch, Eichblattsalat

Hafer-Semmelknödel

Früetzi-Brot mit Pfifferlingen oder Champignons und Kräutern

Hirserisotto an Shitakepilzen

Schalotten, Shitake-Pilze, Petersilie, evtl. Feldsalat

Jägerpfanne mit Bandnudeln

Zwiebel, Knoblauch, Kräuterseitlinge, Petersilie

Kartoffel‐Pilz‐Taschen

Kartoffeln, rote Zwiebeln, Champignons, Schnittlauch und Zucchini

Vegane Kohlrouladen 1

Wirsing, Champignons, Austernpilze, getrocknete Steinpilze, Nüsse, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin

Vegane Kohlrouladen 2

Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Petersilie

Kokosmilchsuppe mit Shitake-Pilzen

Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Knoblauch, Shiitake-Pilze, Ingwer und Mungobohnen sowie Petersilie

Kräuter-Linsen-Pfannkuchen

Schnittlauch, Koriander, Pflücksalat, Tomaten, Champignons, Rucolakeimsaat

Neujahrstaschen gefüllt mit Gemüse

Karotte, Spitzkraut, Zwiebel, Shitake-Pilze, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma

Pilze mit Falafel

Champignons, Kräuterseitlinge, Kresse und Sprossenmix

Pilzrisotto

Pilz, Knoblauch, Schalotten, Petersilie

Portobello-Burger mit bunter Bete

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Riesenpilz in Tempura-Sesam

Portobello-Pilz, Sesam, Karotten, Zitrone, Schnittlauch, Kresse, Sprossen

Rucola-Pasta

Zwiebeln, Rucola, Champignons, Knoblauch, Zitrone

Schwarzwurzelsuppe

Schwarzwurzel, Schalotten, Kartoffeln, Austernpilze, Zitrone, Kresse

Spaghetti mit Taggische Oliven

Romatomaten, Kräuterseitlinge, Taggiasche Oliven, Knoblauch

Süßkartoffeln mit Pilzen

Süßkartoffeln mit verschiedenen Pilzen, Frühlingszwiebeln, Kidneybohnen und frischen Kräutern

Thai-Ramen mit Pilzen und knusprigem Tofu

Champignons, Chinakohl, Möhren, Lauch, Ingwer, Knoblauch

Asiatische Rezepte:

Rezepte mit Pasta:

Aprikosenspätzle

Aprikosen

Austernpilze in Petersilienrahm

Austernpilze, Zwiebeln

Bandnudeln in Dill-Sahne Soße

Pasta mit Dill, Petersilie, Spitzkohl, Karotte, und Paprika

Bärlauch-Ravioli

 Bärlauch, Zitrone

Blumenkohl-Pasta

Zwiebel, Blumenkohl

Citrus Diva oder Sommerpasta

Zitrone, Petersilie oder Bundzwiebel, Tomaten, Rucola

Cremige Brokkoli-Pasta

Brokkoli, Aufbergine, Zwiebel

Gebratener Grünspargel

grüner Spargel, Knoblauch, Cocktailtomaten

Gigli mit Tomatensoße

Tomatensoße, Schalotten, Tomaten(passata), ggf. Salztomaten

Gigli mit Tomatensauce & Burratacreme

San Marzano Tomaten, Knoblauch, Basilikum

Gigli mit Wirsing

Wirsing, getrocknete Tomaten, Oliven, Knoblauch, Chili, Pinienkerne

Griechische Raki Salatvariation

Kopfsalat, Karotte, Gurke, Tomaten, Petersilie, Paprika, Oliven

Jägerpfanne mit Bandnudeln

Zwiebel, Knoblauch, Kräuterseitlinge, Petersilie

Kräuter-Lasagne

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Mangold-Pasta mit Zitrone

Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Zitrone, Sonnenblumenkerne

Mangoldspätzle

Selbstgemachte Spätzle mit Mangold und Knoblauch

Nudelauflauf mit Topinambur

Topinambur, Knoblauch, Lauch, 

Nudeln mit Grünkohl-Pesto

Spaghetti mit Mandeln, Grünkohl, Knoblauch und Zitrone

One-Pot-Pasta mit Spargel

Spargel, Cocktailtomaten, Knoblauch, Zitrone, Kräuter

Pasta mit Linsenbolognese

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Penne verde orto

Grüne Bohnen, Knoblauch, Kräuter, Basilikum, Kirschtomaten, Auberginen, Zitronenschale

Pink Pasta

Rote Bete, Knoblauch, Walnüsse, Kresse

Radiccio‐Nudeln mit Roquefort‐Walnuss‐Sauce

Radicchio, Walnüsse, Thymian

Rosenkohlpfanne mit Gnocchi

Rosenkohl, Karotten, Zwiebeln, Walnüsse

Rote Bete-Nudel-Gratin

Riesen-Champignons, Rote Bete, Gelbe Bete, rote Zwiebeln

Rucola-Pasta

Zwiebeln, Rucola, Champignons, Knoblauch, Zitrone

Schwarzkohl Nudelauflauf

Schwarzkohl, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten

Spaghetti mit Taggiasche Oliven

Romatomaten, Kräuterseitlinge, Taggiasche Oliven, Knoblauch

Tagliatelle mit pikantem Weißkohl

Weißkohl, Zwiebel, Chili/Peperoni, Ingwer

Tortelloni mit Zuckerhut-Sößchen

Pasta mit Zuckerhut, Zwiebel, Knoblauch und Walnusskernen

Tortellonipfanne mit Frühlingskräutern

Knoblauch, Bärlauch, Minze, Nüsse, evtl. Eichblattsalat

Türkischer Nudelauflauf

Nudeln mit Lauch, und Frühlingszwiebeln

Zucchinipürree mit würziger Kräutermischung an Pasta

Zucchini, würzige Kräutermischung, Knoblauch, Zitrone, Zwiebeln, evtl. essbare Blüten

Rezepte mit grünem Gemüse (nicht Salate):

Bärlauch-Fritatta

Kartoffeln, Bärlauch, Petersilie

Bärlauch-Kuchen mit Quark-Öl Teig

Rosmarin, Bärlauch

Bohnen-Aprikosen Topf

Bohnen, Aprikosen, Zwiebeln, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln

Bohnen-Pilz-Pfanne

Bohnen, Butterkartoffeln, Austernpilze, Cocktailtomaten, Zitrone, Bohnenkraut, Knoblauch

Buchweizen‐Bulgur mit Kohlrabigemüse

Kohlrabi, Zitrone, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Bundzwiebel

Camembert mit Spargelsalat

Spargel, Eichblattsalat, Sauerampfer

Cremige Brokkoli-Pasta

Brokkoli, Aufbergine, Zwiebel

Erdbeer‐Spargel‐Salat

grüner Spargel, Erdbeeren, Rucola

Frühlingspfanne mit Spinat oder Mangold und Grieß

Mangold oder Spinat, Zitrone, Kresse, Minze

Gebratener Grünspargel

grüner Spargel, Knoblauch, Cocktailtomaten

Gigli mit Wirsing

Wirsing, getrocknete Tomaten, Oliven, Knoblauch, Chili, Pinienkerne

Gnocchi mit Radieschen‐Pesto

Kartoffeln, Radieschen, Batavia, Karotte, Zitrone

Grüner Smoothie

Grünkohl, Postelein, Saftorange, Zitrone, Ingwer

Grünkohlchips mit paniertem Grillkäse

Grünkohl oder Palmkohl

Grünkohl-Curry

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Grünspargel Erbsen Risotto

Spargel, Erbsen, Schalotten, 

Karotten-Blattkohl-Wok

Zwiebel, Karotten, Blattkohl, Knoblauch, Ingwer

Kartoffelstampf mit Namenia und Schwarze-Bohnen-Pflanzerl

Stielmus, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer

Kohlrouladen

Wirsing, Champignons, Austernpilze, getrocknete Steinpilze, Nüsse, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin

Kräuter-Lasagne

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Kräuter-Sahnesößchen mit Babyspinat

Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Feldsalat, Kartoffeln

Mangold-Pasta mit Zitrone

Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Zitrone, Sonnenblumenkerne

Mangold-Risotto

Mangold, evtl. Postelein, Bundzwiebeln, Knoblauch, Zitrone

Mangoldspätzle

Selbstgemachte Spätzle mit Mangold und Knoblauch

Nudeln mit Grünkohl-Pesto

Spaghetti mit Mandeln, Grünkohl, Knoblauch und Zitrone

Pak Choi-Gemüsebraten

Pak Choi, Zwiebel, Paprika, Petersilie

Pak-Choi-Risotto

Grüne Bohnen, Knoblauch, Kräuter, Basilikum, Kirschtomaten, Auberginen, Zitronenschale

Penne verde orto

Grüne Bohnen, Knoblauch, Kräuter, Basilikum, Kirschtomaten, Auberginen, Zitronenschale

Pfannkuchen Curry-Bärlauchfrühstück

Bärlauch

Quinoa-Gemüsepfanne

Brokkoli, Zuckererbsen, Majoran, Kresse, Zwiebeln, Knoblauch

Ribollita

Schwarzkohl oder Wirsing oder Grünkohl, Kartoffeln, Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchel, Karotte, weiße Bohnen, geschälte Tomaten, Petersilie, Thymian

Rosenkohlgratin

Rosenkohl mit Haselnüssen und Thymian

Rosenkohl-Tarte

Rosenkohl

Sauerampfer-Spinatknödel

Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten(Passata)

Schwarzkohl Nudelauflauf

Schwarzkohl, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten

Schwarzkohl-Pesto

Schwarzkohl, Limette/Zitrone, Nüsse, Knoblauch, Chili

Spargelsandwich

Eichblattsalat, Schnittlauch, grüner Spargel, evtl. Limette

Spargel Focaccia

Spargel, Zwiebeln, Cocktailtomaten

Spinatauflauf

Spinat, Knoblauch, Petersilie

Überbackene Mangold-Auberginen-Röllchen

Aubergine, Mangold, Petersilienwurzel, Knoblauch

Veganer Rahmwirsing

Wirsing, Karotten, Kartoffeln

Wirsing-Cannelloni

Wirsing, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Pastinaken, Lauch

Zucchini Falafel

Kichererbsen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Petersilie, Minze, Koriander

Zucchini‐Puffer mit Tsatsiki

Zucchini, Bundzwiebeln, Dill, Zitrone, Knoblauch, Gurke

Zucchinipürree mit würziger Kräutermischung an Pasta

Zucchini, würzige Kräutermischung, Knoblauch, Zitrone, Zwiebeln, evtl. essbare Blüten

Rezepte mit Kräutern:

Auberginen-Dip, Baba Ganoush

Auberginen, Zitrone, Schnittknoblauch, Knoblauch, Petersilie

Auberginenröllchen mit Cashewcreme

Aubergine, Dill, Knoblauch, Zitrone

Bärlauch-Fritatta

Kartoffeln, Bärlauch, Petersilie

Bärlauch-Käse Salat

Bärlauch, Karotte, Gelbe Rüben

Bärlauch-Kuchen mit Quark-Öl Teig

Rosmarin, Bärlauch

Bärlauch-Ravioli

Bärlauch, Zitrone

Bärlauchbutter mit Radieschengrün

Bärlauch, Radieschen, Zitrone

Bohnen-Aprikosen Topf

Bohnen, Aprikosen, Zwiebeln, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln

Bohnensalat mit Pebre

weiße Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Kapern, Petersilie, Koriander, Chili, Limette

Borschtsch

Rote Beete, Weißkohl, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Stangensellerie, Kartoffeln, Petersilie, Dill

Bruschettatürmchen mit Kräutern

Oliven, Kresse, Schnittlauch, Knoblauch

Burrito Bowl

Salat, Tomaten, Bundzwiebel, Mais, Paprika, Zucchini, Avocado, Limette, Petersilie oder Koriander, Bratpaprika

Camembert mit Spargelsalat

Spargel, Eichblattsalat, Sauerampfer

Champignon Lauch Quiche

Champignons, Lauch, Thymian, Knoblauch

Couscous Kräuter-Allerlei

Bundzwiebeln, Spitzpaprika, Fleischtomaten, Petersilie, Schnittlauch, Gurken, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Minze

Erdbeer Tabouleh

Frühlingszwiebeln, Gurke, Erdbeeren, Minze, Petersilie, Zitrone

Fächer-Butternut auf Ziegenkäse

Butternutkürbis, Knoblauch, Rosmarin, Zitrone, Datteln, Petersilie

Focaccia mit Zitronenöl

kein Gemüse, dies ist ein Grundrezept

Frühlingserwachen mit Rüben

Mairüben oder andere Rüben wie Navets, Limette, Dill, Petersilie, Eichblatt, Sprossen

Frühlings-Hefeschneckerl

Bundzwiebeln, Ruccola, Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Bataviasalat

Gefüllte Portobello Pilze

Portobello/ Riesenchampignons, Aubergine, Zucchini, Knoblauch, Cocktailtomaten, Basilikum oder frische Kräuter

Gefüllte Zucchini mit Hirse

Zucchini, Karotten, Paprika, Schalotten, Plize, Tomaten, Basilikum, italienische Kräuter, Knoblauch, Zucchiniblüten

Gigli mit Tomatensauce & Burratacreme

San Marzano Tomaten, Knoblauch, Basilikum

Gnocchi Caprese

Tomaten & Basilikum

Kefir-Mozzarellafladen

Bärlauch, Kresse

Kohl-Steak mit “Käse“-Nuss-Kruste

Weißkohl, Walnüsse, Olivenöl, Paprikapulver, Thymian

Kräuter-Lasagne

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Kräuter-Linsen-Pfannkuchen

Schnittlauch, Koriander, Pflücksalat, Tomaten, Champignons, Rucolakeimsaat

Kräuter-Sahnesößchen mit Babyspinat

Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Feldsalat, Kartoffeln

Kräutersalat an pochiertem Ei

Petersilie, Kresse, Rucolakeimsaat, Schnittknoblauch, Oliven

Kresse-Pfannkuchen mit Dip

Kresse, Radieschen

Melonen-Kaltschale

Charentais-Melone, Pfirsich, Zitrone, Mandeln, Basilikum

Ofenkürbis auf Zimt-Hummus

Butternut, Knoblauch, Kichererbsen, Zitrone, Koriander, Granatapfel

Okroschka Variation

Kartoffeln, Gurke, Radieschen, Petersilie, Dill, Bundzwiebel, Walnüsse

One-Pot-Pasta mit Spargel

Spargel, Cocktailtomaten, Knoblauch, Zitrone, Kräuter

Ostermuffins

Kresse, Bärlauch(pesto)

Pak-Choi-Risotto

Zwiebeln, Pak Choi, Zitrone, Petersilie

Penne verde orto

Grüne Bohnen, Knoblauch, Kräuter, Basilikum, Kirschtomaten, Auberginen, Zitronenschale

Pfannkuchen Curry-Bärlauchfrühstück

Bärlauch

Pink Pasta

Rote Bete, Knoblauch, Walnüsse, Kresse

Pilzrisotto

Pilz, Knoblauch, Schalotten, Petersilie

Pizza-Muffins

Rosmarin, Tomaten, Knoblauch

Proteinreicher Paprika-Cashew-Aufstrich

Paprika, Bohnenmix (aus der Dose), Cashewmus, Sprossen

Reissalat mit Schmand und Kräutern

Reis mit Lauch, Bundzwiebeln, Petersilie, Schnittlauch und Koriander

Salat mit Rhabarber Dressing

Rhabarber, Bundzwiebeln, Kopfsalat, Petersilie, Schnittlauch

Sauerampfer-Spinatknödel

Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten(Passata)

Sommerrollen mit Erdnussdip

Karotten, Avocado, Paprika, Gurke, Salat, Koriander

Sommerlicher Linsensalat

Linsen, rote Zwiebel, Gurke, Paprika, Mango oder Apfel, Tomaten, petersilie, Rucola, Limette, ggf. Kräuter

Spargel-Süßkartoffel-Quiche

Spargel, Süßkartoffeln, Zwiebel, Thymian, Schnittknoblauch

Spargel mit Bärlauchtopping

Spargel, Bärlauch, Kartoffeln, Schnittlauch, Kopfsalat

Spargel mit Radieschenvinaigrette

Radieschen, Schnittlauch, Apfel, Zitrone, Bundzwiebeln, Spargel, Kresse

Spinatauflauf

Spinat, Knoblauch, Petersilie

Topinamburbrot mit Kressebutter

Topinambur, Thymian, Kresse

Tortellonipfanne mit Frühlingskräutern

Knoblauch, Bärlauch, Minze, Nüsse, evtl. Eichblattsalat

Zucchinella Pizza

Zucchini, Cherry-Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Oregano

Zucchini Falafel

Kichererbsen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Petersilie, Minze, Koriander

Zucchinipürree mit würziger Kräutermischung an Pasta

Zucchini, würzige Kräutermischung, Knoblauch, Zitrone, Zwiebeln, evtl. essbare Blüten

Zitronenhähnchen mit Wermut

Zitronen, Knoblauch, Zwiebeln, Oliven, Rosmarin

Rezepte mit Sommergemüse:

Aprikosensoße, gegrillte Paprika und Rostbräterle

Aprikosen, Spitzpaprika, Petersilie, Zwiebel, Rosmarin, Knoblauch

Argentinisches Grillgemüse mit Chimichurri

Kartoffeln, Aubergine, Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Limette, Petersilie, Knoblauch, rote Zwiebel, evtl. Chili

Asparagi & Vaniglia: Spargelcremesuppe mit Vanille

Spargel, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch, Mangold, Zucchini, Frühlingszwiebel, Kartoffel, Thymian, essbare Blüten

Auberginen-Dip, Baba Ganoush

Auberginen, Zitrone, Schnittknoblauch, Knoblauch, Petersilie

Auberginenröllchen mit Cashewcreme

Aubergine, Dill, Knoblauch, Zitrone

Bayerisch Bowl

Rettich, Radieserl, Gurke, Tomate, Schnittlauch, Dill, Kartoffeln, Zwiebel

Blumenwiese Focaccia

Buntes Gemüse nach Belieben

Bohnen-Aprikosen Topf

Bohnen, Aprikosen, Zwiebeln, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln

Bohnen-Pilz-Pfanne

Bohnen, Butterkartoffeln, Austernpilze, Cocktailtomaten, Zitrone, Bohnenkraut, Knoblauch

Burger mit Grillkäse & Mango-Chutney

Mango. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Tomaten, Gurke, Salat

Burrito Bowl

Salat, Tomaten, Bundzwiebel, Mais, Paprika, Zucchini, Avocado, Limette, Petersilie oder Koriander, Bratpaprika

Couscous Kräuter-Allerlei

Bundzwiebeln, Spitzpaprika, Fleischtomaten, Petersilie, Schnittlauch, Gurken, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Minze

Cremige Brokkoli-Pasta

Brokkoli, Aubergine, Zwiebel

Empanadas

Karotte, Zwiebel, Spitzpaprika, Datterini, Knoblauch

Farmersandwich

Spitzpaprika, Rebeliontomate, Bundzwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Kopfsalat, evtl. Limette

Feigenpizza

Feigen, Tomaten, Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, Basilikum, Oliven

Gebackene Aubergine mit Zitronen-Dip 

Auberginen, Tomaten, Petersilie, Knoblauch, Zitrone, ggf. grüner Salat, Minze, basilikum

Gefüllte Portobello Pilze

Portobello/ Riesenchampignons, Aubergine, Zucchini, Knoblauch, Cocktailtomaten, Basilikum oder frische Kräuter

Gefüllte Zucchini mit Hirse

Zucchini, Karotten, Paprika, Schalotten, Plize, Tomaten, Basilikum, italienische Kräuter, Knoblauch, Zucchiniblüten

Gegrillte Melone mit Rucola und Feta

Melone, Rucola

Gegrillter Schafkäse mediterran

Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Schnittknoblauch, Basilikum

Gigli mit Tomatensoße

Tomatensoße, Schalotten, Tomaten(passata), ggf. Salztomaten

Gigli mit Tomatensauce & Burratacreme

San Marzano Tomaten, Knoblauch, Basilikum

Gnocchi Caprese

Tomaten & Basilikum

Griechischer Bauernsalat

Schlangengurke, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Oliven, Petersilie

Griechische Raki Salatvariation

Kopfsalat, Karotte, Gurke, Tomaten, Petersilie, Paprika, Oliven

Grillsalat an Olivenpasten Dressing

Gegrillte Paprika, Tomaten, Zucchini und Oliven

Haferflockenomelett

Omelett mit Tomaten, Paprika und Kräutern

Hokkaido-Auberginen Dip

Aus Kürbis, Aubergine, Knoblauch und Kräutern sowie Eichblattsalat und Trauben

Hühnchen Grill Kebabce

Zucchini, Kopfsalat, Zwiebeln, Chili, Knoblauch

Kräuter-Lasagne

frische Kräuter, Mangold oder Zucchini, Tomaten, Bundzwiebeln

Melonenspießchen

Wassermelone, Oliven, Tomaten, Gurke, Petersilie, Knoblauch

Orientalischer Linsensalat mit Datteln

Linsen, Bundzwiebel, Datteln, Cocktailtomaten, Paprika, Fenchel, Zitrone

Pak Choi-Gemüsebraten

Pak Choi, Zwiebel, Paprika, Petersilie

Parmigiana

Auberginen, Tomaten(passata), Basilikum, Knoblauch, Zwiebel, Pinienkerne

Penne verde orto

Grüne Bohnen, Knoblauch, Kräuter, Basilikum, Kirschtomaten, Auberginen, Zitronenschale

Proteinreicher Paprika-Cashew-Aufstrich

Paprika, Bohnenmix (aus der Dose), Cashewmus, Sprossen

Ratatouille-Gemüse

Mit Aubergine, Zucchini, Tomaten, Paprika, Knoblauch und frischen Kräutern

Salatröllchen mit Rucolacreme

Kopfsalat, Gurke, Tomaten, Rucola, Aprikosen

Salattaccos

Kopfsalat, Gurke, Spitzpaprika, Bundzwiebeln, Ochsenherztomate, Radieschensprossen, Dill

Sommerlicher Linsensalat

Linsen, rote Zwiebel, Gurke, Paprika, Mango oder Apfel, Tomaten, petersilie, Rucola, Limette, ggf. Kräuter

Sommerrollen mit Erdnussdip

Karotten, Avocado, Paprika, Gurke, Salat, Koriander

Spaghetti mit Taggiasche Oliven

Romatomaten, Kräuterseitlinge, Taggiasche Oliven, Knoblauch

Zucchini-Tomaten-Quiche

Zucchini, Tomaten, Zwiebel, Rucola, evtl. Kräuter & Knoblauch

Zucchinella Pizza

Zucchini, Cherry-Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Oregano

Zucchini‐Brownies

Zucchini und als Deko Heidelbeeren sowie essbare Blüten

Zucchini Falafel

Kichererbsen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Petersilie, Minze, Koriander

Zucchini‐Puffer mit Tsatsiki

Zucchini, Bundzwiebeln, Dill, Zitrone, Knoblauch, Gurke

Zucchinipürree mit würziger Kräutermischung an Pasta

Zucchini, würzige Kräutermischung, Knoblauch, Zitrone, Zwiebeln, evtl. essbare Blüten

Zucchini-Ricotta Auflauf

Zucchini, Ochsenherztomaten, Knoblauch, Paprika, Zwiebel, evtl. Eissalat

Rezepte mit Korn & Reis:

Buchweizen‐Bulgur mit Kohlrabigemüse

Kohlrabi, Zitrone, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Bundzwiebel

Bulgursalat nach arabischer Art

Karotten, Knoblauch, Limette, Petersilie

Burrito Bowl

Salat, Tomaten, Bundzwiebel, Mais, Paprika, Zucchini, Avocado, Limette, Petersilie oder Koriander, Bratpaprika

Couscous Kräuter-Allerlei

Bundzwiebeln, Spitzpaprika, Fleischtomaten, Petersilie, Schnittlauch, Gurken, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Minze

Eintopf mit Blumenkohl

Blumenkohl, (passierte) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch

Erdbeer Tabouleh

Frühlingszwiebeln, Gurke, Erdbeeren, Minze, Petersilie, Zitrone

Frühlings-Buddha-Bowl

Salat wie Romana, Kopfsalat und Radicchio, Rucola, Radieserl, Kohlrabi, Linsen oder Bohnen, Limette oder Zitronensaft, evtl. Rote Bete oder Petersilie

Frühlingspfanne mit Spinat oder Mangold und Grieß

Mangold oder Spinat, Zitrone, Kresse, Minze

Gefüllte Ananas thailändischer Art

Ananas, Karotte, Zwiebeln, Limette, Bundzwiebel, Sprossen, Cashewkerne, Ingwer

Gefüllte Rote Bete an Dinkelrisotto

Dinkel mit roter Bete, Champignons, Knoblauch, Kresse und Schnittlauch

Gefüllte Zucchini mit Hirse

Zucchini, Karotten, Paprika, Schalotten, Plize, Tomaten, Basilikum, italienische Kräuter, Knoblauch, Zucchiniblüten

Gemüsetopf an perligem Cidre

Bunte Möhren, Lauch, Blumenkohl, Kresse, evtl. frische statt Dosentomaten

Grünkohl-Curry

Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Grünspargel Erbsen Risotto

Spargel, Erbsen, Schalotten, 

Hirserisotto an Shitakepilzen

Schalotten, Shitake-Pilze, Petersilie, evtl. Feldsalat

Karotten-Blattkohl-Wok

Zwiebel, Karotten, Blattkohl, Knoblauch, Ingwer

Kräuter-Dinkel-Risotto

Dinkel, Thymian, Knoblauch, Tomaten (Passata), Petersilie, Kresse, evtl. Rucola

Kürbiscurry mit Kichererbsen

Reis mit Hokkaido, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Spinat, Kichererbsen, Limette und Cashewkernen

Kürbis-Risotto mit Haselnuss

Butternut oder Muskatkürbis, Schalotten, Haselnüsse

Mangold-Risotto

Mangold, evtl. Postelein, Bundzwiebeln, Knoblauch, Zitrone

Omurice

Omelette mit Reis und Karotten, Zwiebeln und Spitzkraut sowie Sprossen

Pak-Choi-Risotto

Grüne Bohnen, Knoblauch, Kräuter, Basilikum, Kirschtomaten, Auberginen, Zitronenschale

Pilzrisotto

Pilz, Knoblauch, Schalotten, Petersilie

Quinoa-Gemüsepfanne

Brokkoli, Zuckererbsen, Majoran, Kresse, Zwiebeln, Knoblauch

Reissalat mit Schmand und Kräutern

Reis mit Lauch, Bundzwiebeln, Petersilie, Schnittlauch und Koriander

Rhabarber-Curry

Rhabarber, Zitrone, Knoblauch, Koriander

Rübchen Bowl

Rübchen violett und Goldball, Feldsalat, Brokkoli, rote Zwiebel, Sprossen, Rote Bete, Kichererbsen, Zitrone, Knoblauch, Nüsse

Rüben-Risotto

Reis mit Steckrüben, Roter Bete, Schalotten, Knoblauch, Möhre und Kresse oder Schnittlauch