April - Bärlauch-Käse Salat mit Roggenbrot

Bärlauch-Käse Salat mit Roggenbrot - zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste

Zutaten für 4 Personen und 15 Minuten Zeit:

4 Eier, 1 Bund Bärlauch, 200g Griechischer Sahnejoghurt, 100g Limburger, 100g Tilsiter, 1 Gelbe Rübe, ½ TL Dijon Senf, ½ TL Rapsöl, Roggenbrot

Zubereitung:
Eier ca. 4 Min. im Wasserbad kochen, schälen, klein schneiden und mit dem Joghurt in eine Schüssel geben.

Limburger und Tilsiter würfeln und zusammen mit dem Senf und Rapsöl in der Schüssel vermengen.

Zum Schluss die Gelbe Rübe fein reiben, den Bärlauch hacken und in die Schüssel geben, Roggenbrot in Scheiben schneiden und nach belieben auf das Brot drapieren.

Dazu empfehlen wir Bio Zisch Rhabarberlimo.

Kochtipps & Tricks:

Den Joghurt & Käse 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Der Bärlauch oder auch wilden Knoblauch ist einer der ersten Frühlingsboten, er kann entgiftend und Blutdrucksenkend wirken.

In diesem Rezept ist kein Salz vorgesehen, die verschiedenen Käse beinhalten genügend Salz auch die einzelnen Komponenten kann man so besser schmecken.

Warenkunde Bärlauch

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Bärlauch Bund

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REG

WILD

DE-ÖKO-006

Sahnejoghurt griechischer Art 500g im Glas

500g

Deutschland

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Kraxl Max 25% 180g

Ziegengouda Mekkersteer 6 Mon.150g

Brummbär Bärlauchkäse 180g

Delicette Ofenkäse 300g

Zillertaler HeuBLUMENkäse 180g

Ziegenfrischkäse mit Bärlauch 100g

Soft White Camembert Alternative 120g ( Cashew)

Bio-Mozzarella, gerieben 150g

Gorgonzola Dolce DOP 150g

Perleshamer Schafskäse mit Pfeffer 150g

Gouda Pestokäse mit Basilikum, Knoblauch 180g

Brie Blanc 180g

Radl Rudi 25% 180g

Feta pikant ca.125g

Ziegenfrischkäse Wildblüte 150g

Schweizer Raclettekäse carre´ 180g 3 Mon.

Allgäuer Emmentaler gerieben 1kg

Coburger Camembert 150g

California natur 150g

Alpstein 4 Mon. 180g

Rahmfrischkäse aus Sojamilch 140g

Heiderer Knoblauch-Chilli 180g

Pecorino jung Ruccola 150g

Der Biocremige 200g

Gouda Smoked Chili 180g

Reibekäse Quattro Formaggi 140g

Back-Camembert 100g

Wiesenmilch Almkäse 14 Monate180g

Körniger Bio-Frischkäse mit 20% Fett i.Tr.

Ziegenkäse mit Rosmarin 150g

Tiroler Bergkäse 5 Monate 180g

Brie Main`Or 180g

Frischkäse mit Kräuter-Knoblauch aus Sojamilch 140g

Leupolzer Leicht 33% 180g

Ricotta 250g 40%

Wolpertinger, Schaf-& Ziegenmilch mit Blauschimmel 150g

Montello ca. 180g

Dürnecker Camembert 150g Heumilch

Frischkäse mit Meerrettich aus Sojamilch 140g

Coburger Blu 220g

Pecorino Fresco Grosseto 150g

Parmigiano Reggiano gerieben 40g

Erzherzog Johann 180g

Wavreumont Ziege 150g

Der leichte Camembert 100g St.

Rohmilchgouda Dulses Meeresalge geräuchert 180g

Gouda Vint. Schwarz 180g

Cashewkäse Italienische Kräuter 100g

Taleggio D.O.P. Spezialität mit Schimmelrinde 180g

Pecorino Romano 150g

Gouda gerieben 150g

Mascarpone 250g

Ziegengouda jung 150g

Bunter Hensl 180g (Weichkäse)

Pecorino jung mit Oregano 150g

Tommette de Yenne 180g

Der Büffel 180g Schnittkäse aus Büffelmilch

Der Kärntner 4 Monate 180g

Weichkäse Monsieur Jean Bernard 200g würzig

Cashew Creme Dattel Curry 150g

Frischcreme mit Lachs 125g

Cabriette Ziegenbrie 150g

Baldauf Pfefferduo 180g

Ziegenfrischkäserolle mit Senfschrot 150g

Pecorino Sardo ca. 150g

Heu-Bergkäse 180g

Le Petit Trüffel 165g

Cashew Creme Knoblauch Sambal 150g

Blütenprinzessin ca. 180g Stück

Heiderer Sonnenblume 180g

Pecorino Sardo Ichnos 150g

Heiderer Rucola 180g

Salzburger Bergkäse ca. 180g

Blüten Marie 180g Schnittkäse 50% Fett i.Tr. past. mik.Lab

Ziegenrolle affinee´150g

Gran Murgiano 200g Stück (veganer Parmesanersatz)