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IT-BIO-014
Italien
Taleggio
Taleggio D.O.P. Spezialität mit Schimmelrinde 180g
Weichkäse 48% Fetti.T. past. Rinde verzehrbar KLab
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Info
Weichkäse 48% Fetti.T. past. Rinde verzehrbar KLab
| Hersteller | VAV |
| Verband | EG-BIO kontrolliert |
| Kontrollstelle | IT-BIO-014 |
| Herkunft | Italien |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | IT-BIO-014 |
Zutatenliste
KuhMILCH*, Meersalz, tierisches Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Taleggio DOP
Der Taleggio ist eine sehr alte Käsesorte, die wahrscheinlich schon vor dem 10. Jh. hergestellt wurde. Mit der traditionellen Nutzung der Alpweiden ist die Gewohnheit entstanden, die Rinder
in besonderen Zeiten des Jahres in der Gemeinde Taleggio zusammenzutreiben. Die dabei erzeugte Milch wurde nach herkömmlichen Techniken, die sich im Laufe der Zeit entwickelt haben und
unter Anpassung an die Entwicklung des Bereichs zu Käse verarbeitet. Dokumente aus dem 13. Jahrhundert berichten über Handel und Tauschgeschäfte mit Taleggio und anderen Käsesorten.
Taleggio erhielt 1988 die Herkunftsbezeichung und wurde 1996 mit der EG-Verordnung zum Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Die Produktion und Reifung des Taleggio darf nur in
bestimmten Provinzen der Lombardei, im Piemont und in Venetien in der Provinz Treviso erfolgen.
Als passende Weinbegleiter empfehlen sich ein Chianti Classico oder ein Recioto di Soave.
Gekühlt bei 2-7 °C lagern
Herstellung in Italien , Lombardei .
Ursprung/Rohstoffe: Italien
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-Bio
- Herkunftsland
- Italien
- Kontrollstelle
- IT-BIO-014 (QCertificazioni Srl)
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
Lebensmittel
- Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
Hersteller
Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH,
Marke Vallée Verte
Zutaten
KuhMILCH*, Meersalz, tierisches Lab*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Ohne Schweinefleisch Ohne RindfleischAllergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Milcheiweiss , Milch
- Kann in Spuren enthalten sein
- Lactose
Käse
Fettstufe: Rahmstufe (DE)
Reifezeit 7 Woche(n) , rindengereift
Käsegruppe: Weichkäse
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 48 %
- Labart
- Rinde
- Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
- Salzart
- Meersalz
- Tierart
- Kuh
- Wärmebehandlung
- mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
- ausgewogener Milchgeschmack mit salziger Grundnote
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1319 kJ = 315 kcal | 26.0g | 17.0g | 0.9g | 0.9g | 19.0g | 2.2g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 2.3 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)
Last-Update: 06.05.24 02:31 / Taleggio DOP / c8ff3f79-5a41-4a20-a894-06c46aa0ae02 / Version: 1
Herkunft
VAV
Italien
Italien