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Frische Infos vom Obst- und Gemüse-Einkauf:
Fenchel wird oft unterschätzt – dabei ist er ein echtes Multitalent: mild im Geschmack, gesund und erstaunlich vielseitig in der Küche. Aktuell planen wir ihn in viele Kisten, weil die Knolle frisch vom Feld des Obergrashofs bei Dachau kommt.
Fenchel enthält viele ätherische Öle, die ihm seinen typischen Geschmack verleihen und verdauungsfördernd wirken. Er liefert Vitamin C, Kalium und Kalzium – und das im rohen oder gekochten Zustand. Im ökologischen Anbau wächst Fenchel ohne chemisch-synthetische Pestizide heran. Stattdessen setzen Bio-Betriebe auf widerstandsfähige Sorten, stabile Fruchtfolgen und bodenschonenden Anbau. So bleibt der Boden gesund und das Gemüse aromatisch.
Die feinen grünen Blattfiedern des Fenchels sind essbar, ideal als Topping für Salate, Gemüsegerichte oder aufs Butterbrot. Diese sollten Sie separat lagern, da sie schneller welken und die Knolle austrocknen lassen. Ansonsten empfehlen wir den Fenchel feucht, kühl und dunkel im Gemüsefach des Kühlschranks aufzubewahren.
Kombinieren Sie den Fenchel jetzt im Sommer mit italienischen, gelben Pfirsichen und Büffelmozzarella. Stöbern Sie in unserer Datenbank nach Rezepten mit Fenchel...
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