Panino Vegano mit zweierlei Creme, zubereitet von Olaf Lehmann von Terra Famiglia

Parmigiana

Zutaten für 2 Personen und 10 Minuten Zeit:

2 Burger Buddies, etwas Wirsing oder ähnlichen Kohl, 20g losen Salat, z.B. Feldsalat im Winter oder Pflücksalat im Sommer, 4 TL Artischockencreme, getrocknete Tomaten in Olivenöl

Zubereitung:

Feldsalat waschen und abtropfen lassen.

Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden.

Die Burger Buddies halbieren und die Hälften kurz in einer heißen Pfanne anrösten.

Die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen und nach Belieben auf den Brotscheiben verteilen.

Salat und Kohl auf das Sandwich geben.

Artischockencreme nach Belieben darauf verteilen.

Tipps & Tricks:

Für einen intensiveren Geschmack den Kohl vorher mit reichlich Artischockencreme und einem Spritzer Oliven Öl Extra vergin marinieren.

Für eine sommerliche Variante eignen sich auch frisches, zartes Weißkraut. Anstelle des Feldsalats kann Pflücksalat verwendet werden und anstelle der getrockneten Tomaten in Öl schmeckt auch das Sugo della Macina aus der Reihe Terra Famiglia.