Zitronengras im Bund

Zitronengras - unentbehrlich in der asiatischen Küche.
Es schmeckt kräftig und frisch nach Zitrone und hat eine feine Bitternote.

Das regionale Zitronengras besteht aus Blättern im Bund, diese sollen aromatischer als der Stengel sein. Unser regionaler Erzeuger rät, die Blätter wie die Stengel zum Kochen ins Gericht zu geben und zum Schluss wieder zu entfernen. So bleiben die ätherischen Öle und der intensiv zitronige Geschmack erhalten.

Eine gängige Methode, um ein Gericht mit Zitronengras zu aromatisieren, ist den Stengel flach zu klopfen und einfach mitzukochen. Vor dem Servieren nehmen Sie das Zitronengras wieder aus der Speise.