Pastinaken

Wurzeln von gelb-weißer bis gelblich-brauner Färbung mit weißem Fleisch.
Den süßlich, würzigen Geschmack ereichen die Pastinaken am besten nach den ersten Nachtfrösten oder nach mehrwöchiger Lagerung. Roh schmecken sie leicht nussig.
Sie lassen sich als Koch- und Suppengemüse sowie für Salate verwenden. Goldbraun in der Pfanne gebraten (oder im Ofen gebacken) und pikant auch süß angerichtet, sind die Pastinaken ebenfalls köstlich. Die Blätter eignen sich, wie Petersilie, zum Würzen von Speisen. Blätter und Rübe können auch getrocknet werden.
Pastinaken eignen sich auch gut für Pürees, Schon- und Babykost

Noch mehr über Pastinake erfahren Sie in unserer Warenkunde.
Rezepte zum Artikel finden Sie hier.