Juli - Käsekuchen mit Johannisbeeren

Käsekuchen mit Johannisbeeren,
zubereitet von Amperhof Ökokisten-Kundin Melina Will von Gewusst Vegan

Zutaten für den Käsekuchen

}

Zutaten für einen Kuchen und 80 Minuten Zeit inkl. Backzeit:
Für den Boden: 250g Dinkelmehl Typ 630, 1 TL Weinstein-Backpulver, 50ml kaltes Wasser, 120g vegane Margarine

Für die Füllung: 800g Seidentofu, 400g Natur-Tofu, 200g vegane Margarine, 1 Bio-Zitrone, 160g Rohrzucker, 80g Speisestärke (oder 2 Päckchen Vanillepudding Pulver), Mark einer Vanilleschote, 200g Johannisbeeren

Zubereitung:
Für den Boden zuerst Mehl mit Backpulver vermengen, anschließend die Margarine klein gewürfelt sowie das Wasser hinzugeben und alles miteinander zu einem homogenen Teig verkneten.

Für die Füllung das Seidentofu gut abtropfen lassen, Zitrone waschen und Margarine in einem kleinen Topf schmelzen.

Die Zutaten für die Füllung (bis auf die Johannisbeeren) in einem Standmixer cremig mixen. Alternativ mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Konsistenz sollte schön cremig sein.

Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Springform einfetten und ggf. mit beispielsweise Semmelbröseln bestreuen.

Den Teig für den Boden in der Springform verteilen, andrücken und am Rand ca. 2 Zentimeter hochziehen. Den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.

Die Hälfte der Füllung auf den Boden geben, die gewaschenen Johannisbeeren darauf verteilen und mit der zweiten Hälfte der Füllung bedecken.

Auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten backen.

Tipps & Tricks:
Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe bestätigt, dass die Füllung fest und durchgebacken ist.

Anstatt der Speisestärke und des Vanillemarks kann man auch Vanillepudding-Pulver verwenden.

Die Zutaten für die Füllung lassen sich auch halbieren und werden so zu einem flacheren Käsekuchen.

Warenkunde Johannisbeeren

Pflanzlich backen mit Melina

weitere Rezepte finden

Rote Johannisbeeren ca, 250g

Artikel ist aktuell nicht bestellbar!

Tofu Brat-&Grillwurst gepfeffert 250g

Mindestbestellwert von noch nicht erreicht Mindestbestellwert von oder an noch nicht erreicht
Gesamtsumme

Deine Bestellung für :

Käsekuchen mit Johannisbeeren,zubereitet von Amperhof Ökokisten-Kundin Melina Will von Gewusst Vegan

Rote Johannisbeeren ca, 250g

Tofu Brat-&Grillwurst gepfeffert 250g

Tofu Brat-Grillwurst geräuchert für Grill und Pfanne 250g

Sojaalternative zu QUARK natur 400g

Sojade Alternative zu Skyr 400g

Sojade Sojajoghurt Mango Pfirsich 400g

Quinoa Taler 195g

Vegane Alternative zu griech. Käse 200g

Tofu Spinacia 200g

Bratfilets Gartenerbse 2 St. 160g

Tofu 200g

Tofu geräuchert 200g

Seidentofu 400g

Tofu rosso 200g

Tofu Curry-Mango 200g

Black Forest Tofu

Tofu Basilico 200g

Tofuschnitte Mandel-Sesam 200g

Bratfilets Bärlauch 160g

Bratfilets Pizza-Pizza 160g

Japanische Bratfilet 160g

Tofu Terrine Graffiti 200g

Soja Hack 200g

Tofu-Mini-Wiener 6St 160g

Tofu Rostbräterle 160g

Tofiner 300g

Gemüse-Reis-Taler (Energie-Taler) Sonnenblumenkerne, Sesam, Tofu

Glücks-Sterne mit Kürbis & Tofu 250g

Soyananda Sauerrahm Alternative 200g

Rahmfrischkäse aus Sojamilch 140g

Frischkäse mit Kräuter-Knoblauch aus Sojamilch 140g

Frischkäse mit Meerrettich aus Sojamilch 140g

Weißwursttofu 210g

Tempeh Natur 200g blanchiert, fermentiert

Sojajoghurt Himbeer Maracuja 400g probiotisch

Tofu geräuchert 210g

Sojade Alternative zu Skyr 400g

Frischer Natur Streich 125g vegan

Sojaalternative zu Quark Vanille 400g

Sojaalternative zu QUARK natur 400g

Pesto Bärlauch 125g Glas vegan

Lupinen Tempeh Wildkräuter 170g fermentiert

Protein Pudding Nougat Praline 120g

Tempeh Natur 200g blanchiert, fermentiert

Soft White Camembert Alternative 120g ( Cashew)

Frischer Tomaten Streich 125g

Margarine Alsan 250g

Hafer Block 250g pflanzliche Butteralternative

Vollgemüse Pizzaboden 2x100g

Vollgemüsetortilla Rote Bete 4x180g

Spinat Cashew Röllchen 200g

Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse 450ml

Hummus 125g

Erbsen Guacamole 150 g

Tofu 200g

Tofu geräuchert 200g

Seidentofu 400g

Tofu rosso 200g

Tofu Curry-Mango 200g

Tofu Spinacia 200g

Black Forest Tofu

Tofu Basilico 200g

Tofuschnitte Mandel-Sesam 200g

Tofu geräuchert 210g

Bunte Burger Red Lentil BBQ-Style 2 St.

Bunte Burger Red Bean Umami Style 2 St.

Bratfilets Bärlauch 160g

Bratfilets Gartenerbse 2 St. 160g

Bratfilets Pizza-Pizza 160g

Japanische Bratfilet 160g

Tofu Terrine Graffiti 200g

Seitan frisch 200 g

Gyros für die Pfanne aus Weizeneiweiß 200g

Vegane Brotzeit nach Landjäger 70g

Vegane Bio-Seitanwurst, geräuchert 200g

Wheaty Salami geschnitten 100g

WHEATY Veganer Bacon

Wheaty Superhero Burger vegan 200g

Käsekuchen mit Johannisbeeren,
zubereitet von Amperhof Ökokisten-Kundin Melina Will von Gewusst Vegan