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Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
stöbern Sie doch mal auf unserer Veranstaltungsseite. Hier finden Sie z.B. eine Führung auf dem Amperhof in Geiselbullach am 10.10. - zu buchen über die VHS Olching. Es gibt auch Brotbackkurse am 4.10. und am 15.11.25.
Wieder da in unserem Sortiment
Cox Orange - nicht nur der Lieblingsapfel der Engländer
Eine alte Apfelsorte, aromatisch süß im Geschmack. Der Cox Orange ist fest, aber nicht knackig. Der Apfel verbreitet einen intensiven Geruch und eignet sich auch hervorragend zum Kochen und Backen, da er sein Aroma behält. Und: dieser Apfel lässt sich auch länger lagern als andere.
Sharon, Kaki - Eine Augenweide, diese Farbe!
Kakis haben einen milden Geschmack, der an Quitten und Marillen erinnert. Sie enthalten viel Beta-Karotin und wirken magenstärkend. Kakis geben auch jedem Joghurt, Quark oder Salat eine feine Note.
Blattkohl Bund - von der Gärtnerei Hecker
Dieser besondere Kohl schmeckt mild, leicht säuerlich und kann wie Spinat oder Mangold zubereitet werden. Einfach samt Stiel in Streifen schneiden und kurz anbraten. Passt wunderbar zu asiatischen Gerichten.
Maronen gekocht - für die feine Küche
200g vakuumierte, gegarte Esskastanien aus Frankreich. Passt zu vielen Herbst- und Wintergemüsen als raffinierte, geschmackliche Ergänzung.
Neu in unserem Sortiment
Im Kloster Plankstetten wird nicht nur das leckere Fleisch wie z.B. für die nächste Aktion Ende Oktober hergestellt, sondern auch vegane Alternativen, über die sich einige Kundinnen und Kunden freuen werden:
Das Kloster lädt herzlich zum traditionellen Erntedankmarkt unter dem Motto „Kunsthandwerk und Brauchtum“ ein. Ein buntes Fest voller regionaler Aussteller, lebendiger Musik, kulinarischer Köstlichkeiten und vielfältigem Programm für die ganze Familie.
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Nehmen Sie an unserer Kundenumfrage teil, geben Sie uns eine kurze Rückmeldung mit Lob, Kritik und Wünschen und geben uns so die Gelegenheit für Verbesserungen. Wir freuen uns über alle Antworten und sagen schon mal Danke!
Rezeptideen
Chutney mit Schalotten und Zwetschgen
Zutaten:
350g Zwetschgen, 30g Ingwer, 250g Schalotten, 150g Rohrohrzucker, Salz, Cayennepfeffer, 200ml Roter Balsamicoessig, Öl zum Anschwitzen
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in ziemlich kleine Stücke schneiden. Ingwer und Schalotten schälen und beides fein würfeln. In heißem Öl kurz anschwitzen. Zwetschgen dazugeben und für ein paar Minuten mit andünsten. Zucker zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Den Essig zugießen, gut rühren und ca. 35 Minuten einkochen lassen. Ab und zu umrühren. In der Zwischenzeit ein paar Gläschen im kochendem Wasser sterilisieren und das fertiggekochte Chutney einfüllen, den Rand sauber halten und gut verschließen. Das Chutney eignet sich perfekt zu Fleisch- und Wildgerichten - passt aber auch auf jede Käseplatte.
Schon entdeckt in unserer Rezeptdatenbank?
Blini mit Rote Bete Ragout
Ökokisten-Rezept zur Verfügung gestellt von Caroline Trappmann, Hof Engelhardt
Zutaten:
150g Weizenmehl, 150g Buchweizenmehl, 9g Trockenhefe, 1/2 TL Salz, Zucker, Bratöl
Für das Ragout: 100g Zwiebeln/Schalotten, 500g Rote Bete, 200g Petersilienwurzel (wahlweise Pastinaken), 400ml Gemüsebrühe, 200g Äpfel, Pfeffer, Salz, 1 TL Meerrettich, 1 EL Mehl
Für die Blini das Mehl mit Trockenhefe, 1 Prise Zucker und ½ TL Salz vermengen. 350 ml Wasser dazugeben und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln und in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen. In 15 Minuten knapp fertig garen. Dann die in Scheiben geschnittenen Äpfel dazugeben. Nochmals 5 Minuten kochen. Das Mehl mit 4 EL Wasser glattrühren, die Brühe damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Meerrech abschmecken. Den Blini-Teig esslöffelweise in eine Pfanne mit heißem Bratöl geben und von beiden Seiten goldgelb braten. Blini mit Gemüse anrichten und servieren.
Mutters Sellerie-Salat
aus "Kürbis, Mangold und Co" vom GU Verlag
Zutaten:
1 große Sellerieknolle, Saft von 1/2 Zitrone, 1 TL Honig, 2 EL Distelöl, Salz, Pfeffer weiß
Die Sellerieknolle waschen und ungeschält achteln. In einem Topf mit Dämpfeinsatz ca. 20 Minuten weich dämpfen. In der Zwischenzeit für die Sauce den Zitronensaft mit dem Honig, Öl, Salz und Pfeffer gut aufschlagen. Den weichen Sellerie jetzt schälen und in kleine Stifte oder Würfelchen schneiden. Sellerie und die Sauce gut vermischen.