Der wilde Österreicher ca. 180g Stück   € 24,90/kg
Schnittkäse 50% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
Der 2-3 Monate naturgereifte Käse aus Kärntner Bergbauernmilch hat ein vollmundiges Aroma und schmeckt kräftig-würzig.

Rosenkavalier  ca. 180g Stück   € 24,90/kg
Schnittkäse 50% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
Ein Mantel aus fein duftenden Rosenblüten umhüllt den Rosenkavalier. Während seiner Reifung wird er von Hand mit Rotkulturen gepflegt, wodurch er seinen würzig-aromatischen Geschmack erhält.

Sommerbrie Gartentraum  ca. 180g Stück   € 26,90/kg
Weichkäse 50% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
Der Edle Weisse-Gartentraum überzeugt mit einer fein-ausgewogenen Kräuter-Mischung aus Petersilie, Basilikum, Majoran, Liebstöckel, Schnittlauch und schwarzem Pfeffer.

Maigouda Kräuter  ca. 180g Stück  € 23,90/kg
Schnittkäse 52% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
Ein junger, sahniger Maigouda aus der Milch der ersten Weidegänge. Würzige Kräuter wie z.B. Bärlauch, Dill und Estragon verfeinern den rahmigen Käse.

Gouda Sommer  ca. 180g Stück   € 23,90/kg
Schnittkäse 50% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
Feiner Sommerkäse mit Meersalz, Ringelblumenblüten, Knoblauchpulver, Zwiebel, Schnittlauch, Dill, Petersilie und Zitronenschalenstücken.

Unser Weinhändler empfiehlt:

Sora Loc  0,75 l Flasche   € 7,29/Flasche
Ein Prosecco frizzante, erfrischend im Geschmack, mit lang anhaltendem Aroma von reifen Birnen im Nachklang.

Merlot I.G.T. Perlage  0,75 l Flasche   € 5,99/Flasche
Ein trockener Rotwein mit einem intensiven Duft. Passt zu Fleischgerichten, Pasta und Käse.

Halbgetrocknete Tomaten
in Olivenöl, von La Selva, 180g
€ 5,69 statt € 6,49

Citrus Handseife
Nachfüllflasche, von Sonett, 1l
€ 9,49 statt € 10,49

Zutaten:
Für den Teig:
250g VK Dinkelmehl, 125g Butter, 1 Ei

Für die Füllung:
200g Zwiebel, 700g Rotkohl, 2 EL Bratöl, 3 EL Balsamico Essig, 1 TL Kreuzkümmel, 150ml Gemüsebrühe, 2 kleine Äpfel, 2 TL Thymian, 3 EL Johannisbeergelee

Für den Guss:
2 Eier, 200g Schmand, 180g Feta

Für den Mürbteig Mehl, Butter, Ei, 2 EL Wasser und Salz verkneten. Diesen luftdicht verpacken und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. 
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Rotkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden. Bratöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelringe darin anschwitzen. Mit Essig ablöschen, Rotkohlstreifen dazugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten braten. Kreuzkümmel untermischen, Gemüsebrühe angießen und bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Vor allem gegen Ende der Kochzeit darauf achten, dass der Kohl nicht ansetzt, evtl. etwas Wasser nachgeben. 
Äpfel vierteln, Kernhaus entfernen, in 1cm große Stücke schneiden und zum Rotkohl geben. Thymian und Johannisbeergelee unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt weitere 5 Minuten garen. 
Backofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten. Für den Guss Eier, Schmand, Salz und Pfeffer verrühren. 
Boden und Rand der Quicheform mit Teig auskleiden. Die Rotkohlmasse einfüllen und mit dem Guss auffüllen. Feta darüber bröseln und im Backofen auf mittlerer Einschubhöhe ca. 45 Minuten backen. 
Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Quiche durchgegart ist. Bleiben Ei-Reste hängen, noch 2-3 Minuten weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, erst dann anschneiden.

Zutaten:
400g Pak Choi, 1 Fenchel, 200g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer (nach Geschmack), 2 TL Currypaste, 1 Dose Kokosmilch (200ml), 5 EL Limettensaft, 1 EL Öl, 4 EL Sojasoße, Salz, Pfeffer, 700ml Gemüsebrühe, 250g Mie-Nudeln

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein hacken. Pak Choi putzen und in breitere Streifen schneiden. Fenchel vom Strunk befreien und in Streifen hobeln. Die Pilze putzen und in Scheibchen schneiden. Ingwer reiben. 
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Currypaste dazugeben, kurz mitrösten, Fenchel und Pilze mit anschwitzen. Nach ein paar Minuten alles mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Kurz aufkochen lassen, das restliche Gemüse und die gekochten Nudeln dazugeben. 
Ca. 5 Minuten leise köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft und Sojasoße abschmecken.

Zutaten:
2-3 Fenchelknollen, 150g Cocktailtomaten, 100g Bergkäse, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Butterschmalz zum Ausbacken

Zum Belegen: 
2 Scheiben Gouda, 2 Tomaten

Fenchel putzen, vom Strunk befreien und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen. Tomaten waschen und klein schneiden. Käse fein würfeln. Fenchel, Tomaten, Käse, Eier und Gewürze vermengen und mit Semmelbröseln ergänzen, bis eine formbare Masse entstanden ist. Daraus Pflanzerl formen und in heißem Butterschmalz goldbraun ausbacken. 
Jedes Pflanzerl vor dem Servieren mit ein/zwei Scheiben Tomate und Käse belegen und bei geschlossenem Deckel leicht anschmelzen lassen.

aus DIEHAUSWIRTSCHAFTEREI - Bayerisch Veggie

Zutaten:
500g Rhabarber, 250ml Weißwein oder Apfelsaft, 500ml Wasser, 100g Rohrohrzucker, 2 EL Waldmeistersirup, 3 Limetten, 750ml halb-trockener Rosé-Sekt oder Fruchtsaftschorle

Rhabarber waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden. In einen Glaskrug Weißwein bzw. Apfelsaft füllen. 
Wasser zum Kochen bringen. Zucker und Rhabarber dazugeben. Nach 2-3 Minuten Kochzeit etwa ein Drittel des Rhabarbers mit einer Schaumkelle herausnehmen und in den Glaskrug geben. 
Restlichen Rhabarber ca. 20 Minuten bei milder Hitze kochen, abkühlen lassen und durch ein feines Sieb in den Krug seihen. 1 Stunde kalt stellen. Waldmeistersirup einrühren. Zwei Limetten in Scheiben schneiden, vierteln und zum Rhabarbersud geben. Die dritte Limette auspressen und ebenfalls zum Sud geben. 
Mit Sekt oder Saftschorle auffüllen und servieren.