Den Anfang bei den regionalen Salaten machen Kopfsalat, Eichblatt und Batavia. Schon länger regional sind Postelein, Feldsalat und Pflücksalat. Der Green Smoothie Mix kommt von unserem Partnergärtner Johannes Rutz. Salate werden oft als Beilage oder abends als leichte Mahlzeit gereicht. Aber Salate können viel mehr - sie lassen sich zu Vitamin C- und eisenreichen Smoothies verarbeiten, mit z.B. Apfel und Möhren und einem Schuss Leinöl.

Lang ersehnt, jetzt wieder da - Basilikum im Topf. Basilikum braucht viel Platz für seine Wurzeln, Wärme und viel Licht. Er muss regelmäßig, aber nur mäßig gegossen werden. Beim Ernten immer von oben her abpflücken, bis kurz oberhalb einer Blattachse.

In unserem Thema „Grillsaison“ finden Sie eine große Auswahl an leckeren Sachen, die Ihren Grillabend perfekt werden lassen. Vom Grillgemüse wie Auberginen, Zucchinis, Paprikas, Zwiebeln über fertige Delikatess-Salatvariationen und vielen Antipasti bis hin zu schmackhaften Grillsoßen, die Wahl wird Ihnen sicher schwer fallen. 
Burger Buddies und aufbackbares Baguette ergänzen das aktuelle Angebot. Für die Fleischfans haben die Biometzgerei Pichler und der Geflügelhof Wallner alles, was das Grillherz glücklich macht ... Natürlich finden sich auch für die „Fleischlosen“ tolle Alternativen wie verschiedene Grillkäse, Tofu-Bratfilets und Lupinenbratwürstchen sowie veganer Bacon. Starten auch Sie jetzt in die Grillsaison!

Zutaten: 
300g Pak Choi, 250g rote Paprika, 1 Gurke, 6 EL Essig, 4 EL Olivenöl, 100ml Wasser, 4 EL Schnittlauch, Salz & Pfeffer

Den Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und würfeln. Die Gurke waschen und würfeln. Den Schnittlauch waschen und fein hacken.
Das Essig-Öl-Dressing zusammenrühren und abschmecken. 
Dann Pak Choi, Paprika und Gurken auf Teller oder in Schalen geben und das Dressing darüber träufeln.
Tipp: Wahlweise können Pak Choi und Paprika kurz scharf angebraten werden.

Zutaten:
1 Pak Choi, 1 Limette, 1 EL Butter, 100ml Gemüsebrühe, 150g Joghurt, 
1 TL Vollkornmehl, Kräutersalz, Pfeffer

Pak Choi waschen, Strunk entfernen, anschließend die Staude in breite Streifen schneiden. 
Die Limette unter heißem Wasser waschen und trocken tupfen. Die Schale mit einem Sparschäler abschälen und in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen. 
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Gemüsebrühe dazu gießen, den Pak Choi hineinlegen und ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Anschließend aus der Brühe nehmen und auf einer Platte warm halten. 
Den Joghurt mit dem Mehl verrühren und in einen Topf geben. Die Gemüsebrühe angießen und alles unter Rühren aufkochen lassen. Den Limettensaft und die Limettenschale darunter rühren. Die Sauce mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Pak Choi auf Tellern anrichten und mit der Limetten-Joghurt-Sauce begießen.

Zutaten:
für die Bällchen: 65g Butter oder Margarine, Salz, 150g Mehl, 4-5 Eier, 1 Zucchini, 1 Gelbe Rübe, 1 Fenchelknolle, Öl zum Frieren 
für den Dip: 500g Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 Bd Minze (oder 1 Teebeutel Pfefferminztee)

Gemüse waschen, schälen und grob raspeln. 
Einen Brandteig zubereiten: 1/4l Wasser mit Salz und Butter in einem Topf aufkochen. Mehl dazugeben und solange rühren bis ein glatter Teigkloß entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und das erste Ei darunter rühren. Die restlichen Eier nach und nach auch unterheben. Zum Schluss das geraspelte Gemüse unter den Teig mischen. 
Einen großen flachen Topf zum Frittieren mit Öl füllen. Aus dem Teig mit 2 Esslöffeln Bällchen abstechen und darin ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. 
Einen Dip aus Joghurt, Zitronensaft und Kreuzkümmel rühren und mit gehackter Minze (oder dem Inhalt des Teebeutels) vermischen und zu den Gemüsebällchen servieren.

Zutaten:
10g frische Pfefferminzblättchen, 150 ml kochendes Wasser, 200g getrocknete Aprikosen, 250ml Orangensaft, 100g Crushed Eis

Die frischen Minzblättchen mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. 
Die Aprikosen klein schneiden und mit dem Orangensaft pürieren. Den inzwischen abgekühlten Minztee und das Eis dazugeben und nochmals fein pürieren. Ein leckerer Drink als Frühstücksersatz ...