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Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
nach dem närrischen Treiben beginnt mit dem Aschermittwoch die Fastenzeit. Unter unseren Themen im Shop finden Sie dazu allerlei Unterstützendes: vom Fastenkasten über den Brottrunk bis hin zu Tees und vieles mehr ...
Der Fastenkasten von Voelkel
Der Fastenkasten enthält je 1 x 0,7l Flasche Voelkel Rote-Bete-Most, Möhrenmost, Gemüsemost, Sauerkrautsaft, Gemüsekomposition und Fitnesscocktail. Die milchsauer fermentierten Gemüsesäfte werden auch Gemüsemost genannt. Direkt nach der Pressung werden dem Saft Milchsäurebakterien zugesetzt, die eine kontrollierte Gärung auslösen. Durch das Pasteurisieren wird dieser Vorgang unterbrochen, die entstandene Milchsäure bleibt jedoch erhalten. Diese Milchsäure sorgt bei uns im Verdauungstrakt für einen günstigen pH-Wert, die Darmbewegung wird angeregt und der Verdauungsvorgang entlastet. Das macht die milchsauer fermentierten Gemüsesäfte während des Saftfastens besonders empfehlenswert.
Gut zu wissen: Obwohl der Begriff es nahelegt, besteht kein Zusammenhang zwischen Milchsäure und Milch oder anderen tierischen Produkten. Alle Voelkel Gemüsesäfte sind zu 100 Prozent vegan. (Quelle:Voelkel)
Funktionale Säfte von Voelkel
Bitterstoffe sind heute aus unseren Nahrungsmitteln weitgehend verschwunden. Zu Unrecht, denn sie haben eine Funktion bei der Verdauung und auch geschmacklich einiges zu bieten! Care Bitterkräuter kombiniert feines Gemüse, aromatische Früchte und erlesene Gewürze zu dieser köstlich-herben Spezialität. (ohne Alkohol)
Empfehlung: 2 EL Care Kräuter Bierkräuter vor oder nach der Mahlzeit zu sich nehmen.
Wohlbefinden fängt im Bauch an: Reich an Ballaststoffen aus Roggenkleie trägt Care Darmwohl täglich zu einer normalen Darmfunktion bei und verleiht mit seinen fein abgestimmten, aromatischen Bio-Zutaten mehr als nur ein gutes Bauchgefühl.
Neu in unserem Sortiment:
Natürlich BITTER (18 Teebeutel)
Gewürz-Kräuterteemischung mit natürlich enthaltenen Bitterstoffen.
Geschmack: bitter, ätherisch, würzig
Basen Fastenzeit Tee (20 Teebeutel)
Kräutertee mit Zitronenmelisse, Brombeerblättern und mehr
Geschmack: krautig, blumig, zitronig, süßlich
Neu in unserem Sortiment
“Lecker. Zukunft. Genießen.” Das ist der Slogan und die Mission von abeentoo.
Tempeh, aus regionalen Hülsenfrüchten (Sojabohnen, Linsen, Süßlupinen …).
Tempeh Mediterran mit Oregano, Thymian und Zwiebel, sehr gut zu kombinieren mit einer Tomatensoße oder auch mit dunkler Soße 200g Stück
Tempeh Curry mit intensivem Curry-Geschmack, für alle asiatischen Gerichte, gut zu kombinieren mit Kokosmilch oder Erdnuss-Soße 200g Stück
Tempeh schmeckt am besten, wenn er bei 170 °C in hochwertigem Pflanzenöl frittiert oder in der Pfanne gebraten wird. So entsteht eine gold-braune, knusprige Kruste. Für eine dickere Kruste kann der Tempeh vor dem Braten in Mehl oder Speisestärke gewendet werden. In Bowls oder Pfannengerichten sollte der gebratene Tempeh erst kurz vor dem Servieren als Topping dazugegeben werden, dann bleibt er schön knusprig.
Rezeptideen
Lauch-Kartoffel-Möhren-Gemüse
Zutaten:
700g Kartoffeln, 400g Lauch, 2 Möhren, 50g Butter, 40g Mehl, 500ml Gemüsebrühe, 200ml Sahne, 1 EL Sauerrahm oder Frischkäse, Kräutersalz, Cayenne-Pfeffer, Muskatnuss, 1-2 TL Zitronensaft
Kartoffeln in wenig Salzwasser garen, ausdämpfen lassen und schälen. Die Möhren schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Möhren andünsten und mit Mehl bestäuben. Mit Brühe und Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Kartoffeln in Scheiben direkt in das Gemüse schneiden. Sauerrahm oder Frischkäse dazurühren, alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
Balsamico-Möhren-Pastinaken-Gemüse
Zutaten:
300g Möhren, 200g Pastinaken, 50g Butter, 1 EL Zucker, 50ml dunkler Balsamicoessig, etwas frische Petersilie, Salz, Pfeffer
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Möhren und Pastinaken schälen, in Scheiben schneiden und sobald das Wasser kocht für 5 Minuten darin blanchieren. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die blanchierten Möhren und Pastinaken abtropfen, zur Butter hinzugeben und kurz darin schwenken. Den Zucker unterrühren und alles mit dem Balsamicoessig ablöschen. Gehackte Petersilie hinzugeben, salzen und pfeffern, die Pfanne mit einem Deckel schließen und die Möhren bei geringer Hitze für 10 Minuten ziehen lassen. Falls notwendig nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm bis lauwarm servieren. Tipp: Statt Petersilie das Gemüse zum Schluss mit Ruccolakeimsaat toppen.
Austernpilze im Tempurateig
Zutaten für 2 Personen:
100g Maisstärke, 200g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 1/2 TL Backpulver, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL schwarzer Sesam, 1 TL weißer Sesam, 1 Tüte Austernpilze, Pflanzenöl zum Braten
Für den Tempurateig Maisstärke, Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermengen. Die Mischung langsam mit dem Pflanzenöl und etwas Wasser glatt und cremig rühren, dann den weißen und schwarzen Sesam untermischen. Den Teig für mindestens 15 Minuten kalt stellen. Reichlich Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne sehr hoch erhitzen. Währenddessen die Austernpilze in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in den vorbereiteten Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und dann vorsichtig in das heiße Öl geben. Für ca. 3 Minuten braten, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt hervorragend ein Kartoffelpüree und Blumenkohlgemüse.
Salat aus schwarzem Rettich und Roter Bete
Zutaten:
1 Schwarzer Rettich, 1-2 Knollen Rote Bete, 1 große Möhre, 1 Birne, 1 TL Honig, Saft von 1 Zitrone, 4 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer
Rettich, Rote Bete und Möhre schälen und grob raspeln. Alles in eine Salatschüssel geben. Birne waschen und in kleine Stücke schneiden. Zu dem Gemüse geben. Dressing aus Honig, Zitrone, Öl, Salz und Pfeffer rühren und mit dem Gemüse gut vermischen. Der Salat kann mit einem Klecks Sauerrahm serviert werden.
Rettichpuffer
Zutaten:
400g schwarzer Rettich, 1kg Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 25g Mehl, 2 Eier, Öl zum Braten
Rettich, Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein raspeln. Die geraspelte Masse gründlich ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Mehl und Ei unterheben, alles gut vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben, leicht flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken. Fertige Puffer im Backofen bei 120 °C warmhalten, bis alle Portionen gebacken sind. Dazu passt Apfelmus.