GIN&TONIC
Dieser Long Drink ist bittersüß und erfrischend. Die perfekte Balance aus wildem Wacholder und Zitrus-Noten, kombiniert mit bitterem, prickelnden Tonic Water. 

GIN&MANGO SMASH
Ein süßes und außergewöhnliches Getränk mit tropischen Geschmacksnuancen. Eine reife und saftige Mango wird mit sauren Zitrusnoten kombiniert, während der charakteristische Hauch von Wacholder  aus dem Gin dem Getränk Tiefe verleiht.

MOJITO
Ein erfrischender Cocktail mit Rum, mit einem prominenten Geschmack von handverlesener Minze und reifer Limette. Serviert auf Eis mit einem Stiel frischer Minze - ein kulinarischer Ausflug in eine Bar in Havanna ...

Tolle Überraschung im Februar!
Alle Kartoffeln vom Biolandhof Huber gibt es in den nächsten Wochen zum Aktionspreis!
Ob Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Reiberdatschi - die Kartoffel ist eine vielseitige Knolle!
Sogar die gesäuberten Schalen von Bio-Kartoffeln lassen sich problemlos frittieren, in der Pfanne braten oder im Ofen rösten. Mit etwas Salz und Gewürzen ergibt das leckere Chips zum Naschen.
Tipp: Leicht verschrumpelte Kartoffeln werden wieder fest, wenn man sie (ungeschält) einige Zeit in eiskaltes Wasser legt.

Lauchsuppe mit Datteln 

Zutaten:
150g Kartoffeln, 250g Lauch, 20g Butter, 1 Knoblauchzehe, 80g Schalotten, 700 ml Gemüsebrühe, 100 ml Schlagsahne, 4 Datteln, 80g Speckwürfel

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch zerdrücken und mit den klein gehackten Schalotten in der Butter glasig dünsten. Kartoffeln, Brühe und Sahne zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten den Lauch dazugeben.  
Von den Datteln die Haut abziehen, dann entkernen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Speckwürfel in einer Pfanne goldbraun braten, mit den Datteln mischen.  
Suppe pürieren und mit der Speck-Dattelmischung servieren.

Weißkrautpfanne

Zutaten:
1 Weißkraut, 1-2 Möhren, 1 Stange Lauch, 150g Pilze (Champignons), 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 1 TL Currypulver, 1 TL Sojasauce, Meersalz, Pfeffer, 100g Sauerrahm 

Vom Weißkraut die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und das Kraut in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Rüben dünn schälen und in ganz feine Scheiben oder Streifen schneiden. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen, die Zwiebel schälen und beides würfeln. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren in 5-7 Minuten bissfest garen. Das Gemüse mit dem Curry, der Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen, zum Schluß den Sauerrahm unterrühren.
Dazu passt perfekt Naturreis oder Couscous.

Mango-Zucchini-Suppe

Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Zucchini, 1 Mango, 1 EL Olivenöl, 400ml Brühe, 200ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Currypulver, 1/2 TL gem. Ingwer, 1 TL Honig

Zwiebel und Zucchini in Würfel und Mangofleisch in Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Zucchini darin ca. 3 Minuten anbraten. Brühe und Kokosmilch dazugiessen, mit den restlichen Zutaten abschmecken und die Hälfte der Mango dazugeben.  
Alles zugedeckt bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren und danach die restlichen Mangostreifen darin erhitzen.  
Suppe nach Wunsch mit frischen Kräutern servieren.

Pasta mit Broccoli und Paprika

Zutaten:
500g Pasta, 1 Broccoli, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 2 EL Butter,  4-5 Schalotten, Chili, Salz

Die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Nudelwasser nach dem Abgießen auffangen, beiseite stellen.  Broccoli putzen, in Salzwasser bißfest garen. Paprika vom Kerngehäuse befreien, in mundgerechte Stücke schneiden.
Den garen Broccoli mit der Paprika und den kleingeschnittenen Knoblauchzehen in Olivenöl für ca. 8 Minuten anbraten. Die Nudeln zugeben und mit etwas Nudelwasser begießen. Butter darunterrühren. Die Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden und auf den Nudeln anrichten. 
Ein paar Tropfen Olivenöl, Chili und Salz darüber - Buon apetito !

Kartoffeldressing zu Wintersalaten (z.B. Feldsalat, Endivie)

Zutaten:
2 Eigelb, 1 TL scharfer Senf, 100ml Balsamico Essig, Salz, Zucker, 1 Knoblauchzehe, 200ml Pflanzenöl, 100ml Olivenöl, 100g Sauerrahm oder Joghurt, 80g gekochte Kartoffeln
Topping: 200g rohe Kartoffelwürfel, 200g Speckwürfel, weißer Pfeffer aus der Mühle

Eigelb, Senf, Essig, etwas Salz, eine gute Prise Zucker und geschälten, zerdrückten Knoblauch im Mixer gut mixen. 
Ganz langsam das gesamte Öl einfließen lassen, so dass sich alles gut verbindet. 
Sauerrahm, die gekochten, geschälten und noch lauwarmen Kartoffeln dazugeben, nochmals gut mixen und kräftig abschmecken.    
Das Dressing über einen gewaschenen, in mundgerechte Stücke gezupften Salat geben. Für das Topping Speckwürfel kross braten, abtropfen lassen. Die rohen Kartoffelwürfel ebenfalls in der Pfanne braun braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Anrichten des Salats das Topping darauf geben.