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Postelein mit Birnen und Mascarpone
- Mascarpone
- Joghurt
- Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Balsamico
- Senf
- Olivenöl
- Posteleinsalat
- Birnen
- Zitronensaft
- Walnusskerne
Zubereitung
Mascarpone und Joghurt in einer Schüssel cremig verrühren. Die gehackte Petersilie unterheben und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Für das Dressing Balsamico mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend das Olivenöl langsam einrühren, bis eine harmonische Salatsauce entsteht.
Den Postelein waschen und trocken schleudern.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Währenddessen die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel nochmals längs halbieren. Die Birnenspalten sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie ihre frische Farbe behalten.
Die Walnusskerne in der heißen Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Wenden goldbraun rösten, dann beiseitestellen.
Den Postelein mit dem Dressing vermengen und auf Tellern anrichten. Die Birnenspalten darauf verteilen und die Mascarponecreme in kleinen Klecksen darübergeben. Zum Schluss mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
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Postelein mit Birnen und Mascarpone
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Mascarpone und Joghurt in einer Schüssel cremig verrühren. Die gehackte Petersilie unterheben und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Für das Dressing Balsamico mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend das Olivenöl langsam einrühren, bis eine harmonische Salatsauce entsteht.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Währenddessen die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel nochmals längs halbieren. Die Birnenspalten sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie ihre frische Farbe behalten.
Die Walnusskerne in der heißen Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Wenden goldbraun rösten, dann beiseitestellen.
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