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Orangenpfannkuchen mit Cashewkernen und Haselnussaufstrich
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Saftorangen
- Weizenmehl
- Milch
- Wasser
- Eier (2 Stück)
- Agavendicksaft
- Cashewkerne
- Zimt
- Bratöl
- Schoko-Nussaufstrich
Zubereitung
Zunächst das Mehl in eine Schüssel geben. Milch und Wasser nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend die Eier hinzufügen und gut einarbeiten.
Von einer Orange die Schale fein abreiben und zum Teig geben. Beide Orangen auspressen und den Saft ebenfalls unterrühren. Agavendicksaft und Zimt hinzufügen, alles kurz vermengen und den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne mit Bratöl erhitzen. Pro Pfannkuchen 1–2 Schöpfkellen Teig in die Pfanne geben, leicht verteilen und mit 1–2 Esslöffeln gehackten Cashewkernen bestreuen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit Haselnussaufstrich bestreichen, einrollen und warm servieren.
Dazu empfehlen wir frisch gepressten Orangensaft oder Früchtetee mit Orangensaft verfeinert.
Kochtipps & Tricks:
Beim Abreiben der Orangenschale nur die äußere, orangefarbene Schicht verwenden – die weiße Schicht darunter schmeckt bitter.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
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Orangenpfannkuchen mit Cashewkernen und Haselnussaufstrich
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
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- Saftorangen
- Weizenmehl
- Milch
- Wasser
- Eier (2 Stück)
- Agavendicksaft
- Cashewkerne
- Zimt
- Bratöl
- Schoko-Nussaufstrich
Zubereitung
Zunächst das Mehl in eine Schüssel geben. Milch und Wasser nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend die Eier hinzufügen und gut einarbeiten.
Von einer Orange die Schale fein abreiben und zum Teig geben. Beide Orangen auspressen und den Saft ebenfalls unterrühren. Agavendicksaft und Zimt hinzufügen, alles kurz vermengen und den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne mit Bratöl erhitzen. Pro Pfannkuchen 1–2 Schöpfkellen Teig in die Pfanne geben, leicht verteilen und mit 1–2 Esslöffeln gehackten Cashewkernen bestreuen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit Haselnussaufstrich bestreichen, einrollen und warm servieren.
Dazu empfehlen wir frisch gepressten Orangensaft oder Früchtetee mit Orangensaft verfeinert.
Kochtipps & Tricks:
Beim Abreiben der Orangenschale nur die äußere, orangefarbene Schicht verwenden – die weiße Schicht darunter schmeckt bitter.