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Karotten-Blattkohl-Wok mit Räuchertofu und Reis
zubereitet von Kathrin Hecker von der Gärtnerei Hecker in Olching
- (Vollkorn-)Reis
- Blattkohl
- Karotten
- Räuchertofu
- Bratöl
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Ingwer
- Gemüsebrühenpaste
- Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- gerösteter Sesam
Zubereitung
Zunächst den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Währenddessen den Blattkohl gründlich waschen und samt Stängeln in etwa drei Zentimeter große Stücke schneiden. Die Karotten ebenfalls waschen und in feine Stifte schneiden. Den Räuchertofu in circa einen Zentimeter große Würfel teilen.
In einem Wok – alternativ in einer großen Pfanne oder einem großen Topf – das Bratöl erhitzen und die Tofuwürfel darin rundum anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Die Karottenstifte im heißen Öl unter ständigem Rühren einige Minuten scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln, zugeben und kurz mitrösten. Die Gemüsebrühenpaste einrühren und ebenfalls kurz anbraten.
Den Blattkohl unterheben und kurz zusammen fallen lassen. Mit einem guten Schuss Sojasauce ablöschen und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den gegarten Reis entweder direkt unter das Gemüse mischen oder separat dazu servieren. Mit geröstetem Sesam bestreuen und frisch genießen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Karotten-Blattkohl-Wok mit Räuchertofu und Reis
zubereitet von Kathrin Hecker von der Gärtnerei Hecker in Olching
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- Bratöl
- Zwiebel
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- Gemüsebrühenpaste
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Zunächst den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Währenddessen den Blattkohl gründlich waschen und samt Stängeln in etwa drei Zentimeter große Stücke schneiden. Die Karotten ebenfalls waschen und in feine Stifte schneiden. Den Räuchertofu in circa einen Zentimeter große Würfel teilen.
In einem Wok – alternativ in einer großen Pfanne oder einem großen Topf – das Bratöl erhitzen und die Tofuwürfel darin rundum anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Die Karottenstifte im heißen Öl unter ständigem Rühren einige Minuten scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln, zugeben und kurz mitrösten. Die Gemüsebrühenpaste einrühren und ebenfalls kurz anbraten.
Den Blattkohl unterheben und kurz zusammen fallen lassen. Mit einem guten Schuss Sojasauce ablöschen und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den gegarten Reis entweder direkt unter das Gemüse mischen oder separat dazu servieren. Mit geröstetem Sesam bestreuen und frisch genießen.