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Kräuter-Sahnesößchen mit Spinat und Quark-Kartoffeln auf Feldsalatbett
leicht, lecker und schnell!
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- Spinat
- Petersilie
- Feldsalat
- Ghee
- Kartoffeln festkochend
- Magerquark
- Schlagsahne
- Leindotteröl
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln schälen und für etwa 20 Minuten im Wasser garen.
Für die Soße die Zwiebeln schälen und in einem Topf mit Ghee kurz scharf anbraten. Knoblauch klein hacken, mit dazu geben, mit der Sahne aufgießen. Herd ausschalten, gesäuberte Petersilie klein hacken und zusammen mit Thymian und Muskat köcheln lassen. Spinat verlesen, klein zupfen und in die Soße geben.
Feldsalat waschen und als Salatbett anrichten, Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln zusammen mit dem Quark darauf drapieren, mit etwas Leindotteröl beträufeln. Soße würzen, abschmecken und dazu reichen.
Kochtipps & Tricks:
Kartoffel Garprobe: mit einer Gabel hineinstechen – dringt die Gabel ohne Widerstand ein, ist sie gar.
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Kräuter-Sahnesößchen mit Spinat und Quark-Kartoffeln auf Feldsalatbett
leicht, lecker und schnell!
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- Spinat
- Petersilie
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- Ghee
- Kartoffeln festkochend
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- Salz
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- Thymian
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Zubereitung
Kartoffeln schälen und für etwa 20 Minuten im Wasser garen.
Für die Soße die Zwiebeln schälen und in einem Topf mit Ghee kurz scharf anbraten. Knoblauch klein hacken, mit dazu geben, mit der Sahne aufgießen. Herd ausschalten, gesäuberte Petersilie klein hacken und zusammen mit Thymian und Muskat köcheln lassen. Spinat verlesen, klein zupfen und in die Soße geben.
Feldsalat waschen und als Salatbett anrichten, Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln zusammen mit dem Quark darauf drapieren, mit etwas Leindotteröl beträufeln. Soße würzen, abschmecken und dazu reichen.
Kochtipps & Tricks:
Kartoffel Garprobe: mit einer Gabel hineinstechen – dringt die Gabel ohne Widerstand ein, ist sie gar.