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Argentinisches Grillgemüse mit Chimichurri - Lo mejor
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
Chimichurri ist eine argentinische Soße, die zu Gegrilltem serviert wird, sie ist sehr erfrischend.
Chimichurri ist eine argentinische Soße, die zu Gegrilltem serviert wird, sie ist sehr erfrischend.
Zutaten für das Grillgemüse:
- Kartoffeln
- Aubergine
- Zucchini
- Tomaten
- Paprika
- Zwiebel
- Limette
- Salz
- Zucker oder Honig
- Paprikapulver
- Pfeffer
- Bratöl
- Petersilie
Zutaten für Chimichurri:
- Petersilie
- Knoblauchzehe
- Rote Zwiebel
- Limette
- Chili oder Paprikagewürz
- Olivenöl
- Salz
Dazu empfehlen wir:
- Vollkornbrot
Zubereitung
Zunächst das Gemüse waschen und den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Das restliche Gemüse würfeln und alles in einen Bräter geben.
Eine Würzpaste aus dem Saft der Limette, Salz, Paprikapulver, Zucker, Pfeffer und Bratöl herstellen, über das Gemüse geben und vermengen. Die Limette sehr fein hacken und mit in den Bräter geben. Für 40 Minuten in den Backofen geben, die restlichen 10 Minuten auf Grill stellen.
Für das Chimichurri die Petersilie waschen, grob hacken und einen Mörser geben. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Saft einer halben Limette im Mörser zerstoßen. Die restlichen Gewürze dazu geben, nochmals zerstoßen und ziehen lassen.
Das Grillgemüse aus dem Backofen nehmen und mit der restlichen klein gehackten Petersilie überstreuen. Brot in Scheiben schneiden und mit dem Chimichurri Dip genießen.
Kochtipps & Tricks:
Chimichurri gelingt nur mit frischen Zutaten und hat in Argentinien und Uruguay einen hohen Stellenwert.
Kein Mörser vorhanden? Dann einfach eine Schüssel nehmen und mit einem Kochlöffel leicht zerstoßen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Argentinisches Grillgemüse mit Chimichurri - Lo mejor
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
Chimichurri ist eine argentinische Soße, die zu Gegrilltem serviert wird, sie ist sehr erfrischend.
Chimichurri ist eine argentinische Soße, die zu Gegrilltem serviert wird, sie ist sehr erfrischend.
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Zutaten für das Grillgemüse:
- Kartoffeln
- Aubergine
- Zucchini
- Tomaten
- Paprika
- Zwiebel
- Limette
- Salz
- Zucker oder Honig
- Paprikapulver
- Pfeffer
- Bratöl
- Petersilie
Zutaten für Chimichurri:
- Petersilie
- Knoblauchzehe
- Rote Zwiebel
- Limette
- Chili oder Paprikagewürz
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Dazu empfehlen wir:
- Vollkornbrot
Zubereitung
Zunächst das Gemüse waschen und den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Das restliche Gemüse würfeln und alles in einen Bräter geben.
Eine Würzpaste aus dem Saft der Limette, Salz, Paprikapulver, Zucker, Pfeffer und Bratöl herstellen, über das Gemüse geben und vermengen. Die Limette sehr fein hacken und mit in den Bräter geben. Für 40 Minuten in den Backofen geben, die restlichen 10 Minuten auf Grill stellen.
Für das Chimichurri die Petersilie waschen, grob hacken und einen Mörser geben. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Saft einer halben Limette im Mörser zerstoßen. Die restlichen Gewürze dazu geben, nochmals zerstoßen und ziehen lassen.
Das Grillgemüse aus dem Backofen nehmen und mit der restlichen klein gehackten Petersilie überstreuen. Brot in Scheiben schneiden und mit dem Chimichurri Dip genießen.
Kochtipps & Tricks:
Chimichurri gelingt nur mit frischen Zutaten und hat in Argentinien und Uruguay einen hohen Stellenwert.
Kein Mörser vorhanden? Dann einfach eine Schüssel nehmen und mit einem Kochlöffel leicht zerstoßen.