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EG-BIO kontrolliert
DE-ÖKO-006
Deutschland
Produktfoto zu Walnussbrot 750 g

Walnussbrot 750 g

Roggenmischbrot mit Walnüssen
750 g
Lieferoptionen:
#20056
6,79 € / 750 g
9,05 € / kg
7% MwSt
Handelsklasse II

Info

Roggenmischbrot mit Walnüssen
Hersteller 32° Bäckerei
VerbandEG-BIO kontrolliert
KontrollstelleDE-ÖKO-006
HerkunftDeutschland
Inhalt750 g
QualitätDE-ÖKO-006

Zutatenliste

enthält Süßungsmittel:

Weizen

Roggen

ROGGENMEHL*, Wasser, Natursauerteig* (Wasser, ROGGENVOLLKORN*), Walnüsse*, WEIZENMEHL*, Salz, Zuckerrübensirup*, Hefe*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Walnussbrot

Nussig & knackig präsentiert sich unser Nussknacker. Auf  Stein gebacken bildet sich bei 260° die  kräftige Kruste. Walnüsse und unser Sauerteig verleihen ihm die übrigen unverwechselbaren Aromen. Ob zu einem guten Stück Käse oder mit süßen Aufstrichen, ist dieses Brot der ideale Begleiter.

Trocken lagern


Herstellung in Deutschland , Bayern .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Anteile EU Landwirtschaft
100
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-005

Lebensmittel

Hersteller

panemano GmbH
,

Marke 32° Die Werkstatt für Genuss

Zutaten

enthält Süßungsmittel:

Weizen

Roggen

ROGGENMEHL*, Wasser, Natursauerteig* (Wasser, ROGGENVOLLKORN*), Walnüsse*, WEIZENMEHL*, Salz, Zuckerrübensirup*, Hefe*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Ja, von Natur aus gegeben Vegan Vegetarisch Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch Laktosefrei

Allergene

Kann in Spuren enthalten sein
Dinkel , Hafer , Sesam
Laut Rezeptur enthalten
Hefe , Glutenhaltiges Getreide , Roggen , Walnüsse , Weizen

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiss Salz
1152 kJ = 275 kcal 11.1g 8.6g 36.8g 6.6g 6.3g 1.8g

Verpackung

Nettofüllmenge: 750.0 Gramm (g)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 13.12.24, 03:21 / Walnussbrot / ae20cb2d-6fb3-480f-a574-d0adbc287999 / Version: 1

Herkunft

32° Bäckerei

Deutschland
Volker, Sascha und Nikolai essen leidenschaftlich gerne. Am liebsten Teigwaren, die handwerklich mit viel Zeit und Ruhe hergestellt werden. Aus ihren Sauerteigen und Hefeteigen entstehen wunderbar fluffige Brote, Semmeln und Schneckenkuchen. Diese backen sie selbst in einer verglasten Schaubackstube in ihrem Ladengeschäft in der Maximilianstraße in Augsburg. Das Gebäude ist denkmalgeschützt, bringt allerlei Geschichte als ehemaliges Bankhaus mit sich und ist seit November 2020 die "Werkstätte" des Dreierteams.

Ab 32 Grad beginnt die Hefe zu gären, daher der Name des Unternehmens. Er bringt die Leidenschaft der drei Geschäftspartner für Genuss zum Ausdruck. Zwei von ihnen, Sascha und Nikolai, sind gelernte Bäckermeister. Zusammen mit Johnny teilen sie sich das tägliche Handwerk auf und stehen ab 4 Uhr in der Früh in der Backstube. Sauerteig füttern, Hefeteig ansetzen, ruhen lassen, dann Teigzutaten zusammenmischen, kneten, ruhen lassen und wieder kneten. Jeder Teig hat mindestens 8 Stunden Ruhezeit, bevor er weiter verarbeitet wird. Dann formen und ab in den Ofen. Abends um 8 Uhr ist Schluss. Dann werden die fertigen Brote zu uns Ökokistlern in Bergkirchen geliefert und am nächsten Tag für Ihre Liefertour gepackt.

Die Zutaten sind selbstverständlich ökologisch erzeugt, das war die Voraussetzung für die Zusammenarbeit. Wer hohen Anspruch an den Genuss und die Produkte hat, verwendet auch hochwertige Grundzutaten. Darüber ist sich das Dreierteam im Klaren. Die Zutaten werden täglich geliefert und frisch verarbeitet. Sobald sie angekommen werden, gehen sie in die Verarbeitung. Somit benötigt die Bäckerei kaum Lagerplatz, weil nahezu alle Zutaten sofort aufgebraucht werden.

Auch bei der Verpackung verfolgen sie einen nachhaltigen Ansatz: Die Folien für die Burger Buddies und Stubenhocker-Semmeln sind aus einer Zuckerrohr-Plastik-Mischung im Verhältnis 80:20 zusammengesetzt. Purer Kunststoff kam nicht in Frage, das Konzept von 32 Grad ist ganzheitlich. Jedoch bleibt die Frische der Produkte ganz ohne Plastik nicht erhalten, daher haben sie sich für die Mischung entschieden. Ob das die endgültige Lösung ist? Auf weitere Verpackungslösungen ist das Team von 32° neugierig.

Insgesamt 10 Mitarbeiter sorgen in der Maximilianstraße für warme Brötchen, Kuchenteilchen und sogar frischen Kaffee. Der wird von einem befreundeten Betrieb in Deutschland geröstet und in eigens für 32 Grad geformten, hübschen, warm haltenden Tonbechern serviert. Probieren lohnt sich in jedem Fall und Augsburg ist immer einen Ausflug wert. Das kleine Unternehmen kommt einem Familienbetrieb mit großen Plänen, Erfahrung im Handwerk sowie vielen Ideen gleich und geht mit viel Leidenschaft seinen Weg als "Werkstatt für Genuss".