Rinderrouladen 3St. ca. 350g

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Kleinbachern liegt oberhalb vom Freisinger Moos und ist landschaftlich wunderschön gegliedert durch ein Bachtal, Hangwiesen und Wälder. Hier befindet sich der Biohof der Familie Zierer, von dem lange Zeit die frische Biomilch für die Ökokiste kam. Nach einer längeren Pause beliefert Florian Zierer die Ökokiste ab Mai 2026 mit Rindfleisch vom Weideochsen. Die Milch wird nur noch ab Hof verkauft.

Die Herde, die aus Schwarzbunten und Fleckvieh Kühen besteht, hat ein sehr schönes Leben in Kleinbachern. Im Gegensatz zum Großteil ihrer Kolleginnen auf konventionellen Bauernhöfen dürfen die Kühe beim Zierer im Frühjahr, Sommer und Herbst auf die Weide. Im Sommer sogar Tag und Nacht. Auch im Winter haben die Kühe einen Auslauf und können ins Freie.

Eine wichtige Frage ist oft, wie die Kälber gehalten werden. Am Familienbetrieb Zierer bleiben die Kälber in der Regel bei der Mutterkuh, somit sind Tierhaltung und Landwirtschaft miteinander vereint.

Den Kühen auf dem Zierer Hof geht es richtig gut. Die Fütterung der Tiere hat einen sehr hohen Anteil an hofeigenem Grundfutter, das sind neben dem Weidegras Heu, Grassilage und eigenes Getreide. Ergänzt wird das Grundfutter durch Brotbrösel von der Hofpfisterei und Ökobiertreber.

Neben den hofnahen Weiden zum Grasen für die Kühe liegt ein Großteil des Grünlands im Freisinger Moos. Diese Wiesen werden für die Bergung von Heu und Grassilage genutzt. 40 ha Grünland und 10 Hektar Ackerland hat der Betrieb heute, um die Kühe zu ernähren.