Flower Sprouts

FlowerSprouts sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl – kleine, blumenförmige Kohlröschen mit mild-nussigem Aroma und hohem Gehalt an Vitaminen wie C und K.

Die Zubereitung des Wintergemüses ist recht einfach. Kurz abbrausen, den Stängelabsatz ab, dann blanchieren, oder dünsten, braten, frittieren, kochen. Der Vorteil beim Erhitzen ist, dass sie danach immer noch leicht knackig sind.

Ihre Saison läuft typischerweise von Oktober/November bis März. Sie lassen sich im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben; idealerweise in einem perforierten Beutel oder feuchten Tuch. Ungewaschen und kühl bei 0–4 °C aufbewahren für optimale Haltbarkeit.