Dinkel Spekulatius 250 g

Dinkel Spekulatius 250 g

Spekulatius sind wohl eins der bekanntesten und beliebtesten Weihnachtsgebäcke schlecht hin. Doch woher kommen diese schmackhaften und schön verzierten Leckereien eigentlich? Ganz sicher geklärt ist die Herkunft bis heute nicht, sie gehen aber wohl auf das Grenzgebiet zwischen Deutschland und Niederlande zurück, wo im 18. Jahrhundert das erste Mal Speculatie bekannt wurden. Dies war ein plastisch gestaltetes Zuckerwerk, später ein figürliches Gebäck. Man sagt auch, sie verdanken ihren Namen dem Hl. Nikolaus, dessen lateinischer Beiname Speculator ist. Ursprünglich schenkte man die Leckereien am 06. Dezember den Kindern, da es wegen der teuren Gewürze etwas ganz Besonderes war. Am bekanntesten sind wohl die Gewürzspekualtius – ein Mürbeteig mit Gewürzen wir Kardamon, Gewürznelke und Zimt. Daneben gibt es auch den Mandelspekulatius, der etwas weniger gewürzt ist und neben einer größeren Menge Mandelmehl auch an der Unterseite vor dem Backen mit Mandelsplittern versehen wird. Zu guter Letzt gibt es noch den Butterspekulatius, der wie der Name schon sagt, einen erheblichen Anteil an Butter enthält. Der Teig wird dann vor dem Backen durch eine Form aus Holz oder Metall mit seinem charakteristischen Motiv versehen. Traditionell stellen diese die Nikolausgeschichte dar, doch heute gibt es auch zeitgenössische belgische, niederländische oder deutsche Motive wie Bauernhäuser, Windmühlen oder Elefanten.

Zutaten:
DINKELauszugsmehl* Type 812, Rübenzucker*, BUTTER*, Margarine* (Palmöl*, Sonnenblumenöl*, Wasser, Salz, Zitronensaft*), MILCH*, EIER*, Sekulatiusgewürz* (Zimt*, Nelken*, Kardamon*, Macis*), Kristall-Natursalz

Allergene Zutaten: Gluten, Laktose, Eier
*kontrolliert biologischem Anbau DE-ÖKO-006

Nährwerttabelle	Angaben bezogen auf 100 g
Brennwert	1923,0 kj/ 459,0 kcal
Fett	21,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	12,8 g
Kohlenhydrate	60,1 g
davon Zucker	24,9 g
Eiweiß	6,1 g
Salz	0,3 g

Inverkehrbringer:
Fritz Mühlenbäckerei
Münchner Str. 28
85653 Aying