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Käse

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Schafskäse

Schafskäse

Käse wird in Deutschland in Gruppen eingeteilt: Hartkäse, Schnittkäse, halbfester Schnittkäse, Sauermilchkäse, Weichkäse und Frischkäse.  Wassergehalt im Verhältnis zur Trockenmasse ohne Fettanteil bestimmt die Gruppe. Hartkäse hat den niedrigsten Wassergehalt. Frischkäse den höchsten.

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