Grüne Soßenkräuter
125g in einer Plastiktüte

Unsere Idee für die Zubereitung einer Frankfurter Grünen Soße: 
100g fein gehackte grüne Soßenkräuter, 1/8l Sonnenblumen- oder Olivenöl, 3 hart gekochte, kalte Eier, 2 EL Zitronensaft, Salz, 1 Prise brauner Zucker, (250g Joghurt) 
Kräuter sowie Eier fein hacken, aus den übrigen Zutaten eine Marinade rühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Je nach Geschmack den Joghurt einrühren. Kräuter und Eier mit dem Dressing vermischen.
 

Junger frischer Knoblauch im Bund
 

Von der frischen Knoblauchstange kann nach Entfernen der Wurzeln alles verwendet und verzehrt werden.

Am Karfreitag, 3. April liefern wir wie gewohnt aus.

Aufgrund gesetzlicher Bestimmungen dürfen wir an Feiertagen keine haltbaren Lebensmittel ausliefern. 
Diese Artikel sollten Sie bei Bedarf schon früher bestellen. 
Die Lieferungen von Ostermontag werden auf Mittwoch, 8. April verschoben. 
Dienstagskunden (7.4.) bekommen ihre Lieferung etwas später als gewohnt. 

Bitte beachten Sie auch die Bestellschlüsse!

Brietorte Bärlauch ca. 180g Stück   € 22,90/kg
Weichkäse 50% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
Ein klassischer Weichkäse, verfeinert mit dem Duft des Frühlings. In Verbindung mit dem Bärlauch entsteht ein lauchig-frischer, fein-würziger Käse. 

Gouda Möhre ca. 180g Stück   € 23,90/kg
Schnittkäse 50% FeƩ i.T., mLab, pasteurisiert
Mit demeter Möhrensaft eingefärbter junger Gouda. Der orange-farbene Käseteig hat eine leicht süßliche Note und ist daher sehr beliebt - nicht nur bei Kindern...

Mama Kuh Käse ca. 180g Stück   € 24,90/kg
Schnittkäse 50% FeƩ i.T., mLab, pasteurisiert
Aus Demeter Milch von Mutterkuh-Haltung. Die Kälbchen dürfen sich bei den Müttern satt trinken. Erst dann werden die Kühe gemolken und zu einem cremigen Käse nach niederländischer Käsekunst verarbeitet.

Brummbär Bärlauch ca. 180g Stück   € 24,90/kg
Schnittkäse 50% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
Ein würzig, aromatischer Käse aus Allgäuer Bioland-Milch mit feinem Bärlauchgeschmack. Mit Kunststoffüberzug.

Alpstein ca. 180g Stück   € 26,90/kg
Hartkäse 48% Fett i.Tr., KLab, thermisiert
Käsekunst aus dem Appenzellerland! Der Alpstein besticht durch ein ausgewogenes fein-würziges Aroma. Rinde ist essbar.

Unser Weinhändler empfiehlt:

Nero d´Avola Costa al Sole, 0,75 l Flasche   € 6,99/Flasche
Süffiger italienischer Rotwein, vollmundig und intensiv fruchtig. Passt gut zu Pasta, Wild und süßsauren asiatischen Gerichten.

Falanghina Bianco 0,75 l Flasche   € 7,99/Flasche
Italienischer Weißwein mit einem kräftigen und elegantem Bouquet aus Bergamotte, Banane, Kamille und Weißdorn.

Zutaten:
2 Zwiebeln, 500g Austernpilze, 2 EL Butter, 4 EL Haferflocken, 8 EL Weißwein, 400ml Gemüsebrühe, 60g süße Sahne, 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, 2 Bund Petersilie, 500g Bandnudeln

Ökokisten-Rezept , zur Verfügung gestellt von Kathrin Stein und Höhenberger Biokiste, Velden

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Austernpilze putzen, waschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und Pilze dazugeben und kurz andünsten. Die Haferflocken dazugeben, den Weißwein, die Brühe und Sahne aufgießen und alles bei mäßiger Hitzezufuhr etwa 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Die Pilze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken, die gehackte Petersilie darunter mischen und anrichten. Die bissfesten Nudeln abseihen und dazu reichen.

Zutaten:
250g Pastinaken, 4 Kartoffeln (vorw. festk.) 3 Eier, 3 EL Schlagsahne, 2 EL Mehl, 50g gehackte Haselnüsse, 50g ger. Gouda, 1 Bd Petersilie, Salz, Muskatnuss gerieben, 4 EL Bratöl

Die Kartoffeln waschen, schälen und raspeln, in einem Baumwoll-Küchentuch gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Pastinaken schälen und ebenfalls raspeln, zu den Kartoffeln geben. Eier, Sahne und Mehl dazugeben und verkneten. Haselnüsse und Käse unterrühren, gehackte Petersilie dazu und kräftig mit Salz und Muskatnuss würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig portionsweise kleine, flache Puffer ausbacken. Dazu passt ein Gurkensalat.

Zutaten:
500g Brokkoli, 250g Pilze (Champignons), 250g (rote) Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 400g Cocktailtomaten, 100g Parmesan, Petersilie, Salz, 4 TL Puderzucker, schw. Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 100ml Brühe, 2-4 EL Zitronensaft, 400g Pasta

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hobeln und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Käse fein reiben. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Zerkleinerten Brokkoli in Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Nudeln auch bissfest garen. Eine Pfanne erhitzen, Tomaten mit Zucker in der heißen fettlosen Pfanne etwas karamellisieren, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Die Pilze putzen und klein schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln und den Knoblauch mit den Pilzen darin anschwitzen. Brokkoli und Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten dünsten. Die Nudeln und Tomaten darunter geben, ¾ des Käse untermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie und dem restlichen Käse bestreut servieren. Tipp: Schmeckt auch mit Fenchel statt Brokkoli.

Zutaten für 2 Personen:
1 Tüte Gemüse Bratlinge, 150ml kochendes Wasser, 1 Zwiebel, 3 EL Bratöl 
Für die Sauce: 
1 EL Zitronensaft, 1 Zwiebel, 200ml Sahne, 400ml Gemüsebrühe, 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer
Für die Gemüsesticks:
2 Karotten, 2 Pastinaken, 2 Petersilienwurzel, 1 Süßkartoffel, 1 Kohlrabi, 2 EL Olivenöl, Kräuter und Gewürze nach Geschmack, Salz, Pfeffer

Zuerst die Gemüse-Bratling-Masse mit 150 ml kochendem Wasser vermengen und für 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit eine Zwiebel kleinschneiden, die Hälfte anbraten und zu der Masse hinzugeben. Alles vermengen und mit feuchten Händen kleine Bällchen daraus formen. Das komplette Gemüse schälen und in Sticks schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack würzen. Auf einem Backblech für 30 Minuten bei 200° C in den Backofen geben. In der Zwischenzeit die Gemüse Bratlinge in einer großen Pfanne mit reichlich Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Bratlinge wieder aus der Pfanne nehmen und in der gleichen Pfanne die andere Hälfte der kleingeschnittenen Zwiebel anbraten. Diese mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und 5 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Danach die Frikadellen wieder mit in die Sauce geben und weitere 10-15 Minuten bei wenig Hitze ziehen lassen. Bratlinge mit den Gemüsesticks servieren und genießen.