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Zoodles - Cremige Zucchini-Spaghetti
Dieses schnelle low carb Sommergericht kombiniert knackige Zucchini-Spaghetti mit einer cremigen Sauce aus Frischkäse und Tomaten. Frische Kräuter und zerbröselter Feta sorgen für ein harmonisches, mediterranes Aroma.
- große Zucchini
- Olivenöl
- kleine Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Cocktailtomaten
- Kräuterfrischkäse
- Gemüsebrühe
- Italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Feta
- frischer Basilikum
Zubereitung
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu feinen Gemüsenudeln schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kirschtomaten halbieren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Schalotte sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht aufplatzen.
Gemüsebrühe und Kräuterfrischkäse einrühren und unter Rühren zu einer cremigen Sauce schmelzen lassen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini-Spaghetti unterheben und nur 2 Minuten in der heißen Sauce ziehen lassen, damit sie bissfest bleiben.
Auf Teller verteilen, den Feta darüber zerbröseln und mit frischem Basilikum garnieren. Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Zoodles - Cremige Zucchini-Spaghetti
Dieses schnelle low carb Sommergericht kombiniert knackige Zucchini-Spaghetti mit einer cremigen Sauce aus Frischkäse und Tomaten. Frische Kräuter und zerbröselter Feta sorgen für ein harmonisches, mediterranes Aroma.
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Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu feinen Gemüsenudeln schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kirschtomaten halbieren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Schalotte sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht aufplatzen.
Gemüsebrühe und Kräuterfrischkäse einrühren und unter Rühren zu einer cremigen Sauce schmelzen lassen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini-Spaghetti unterheben und nur 2 Minuten in der heißen Sauce ziehen lassen, damit sie bissfest bleiben.
Auf Teller verteilen, den Feta darüber zerbröseln und mit frischem Basilikum garnieren. Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren.