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Fenchel-Birnen-Salat mit Walnüssen
Ein wunderbar frischer Salat, perfekt als Beilage oder auch so als Sommergericht.
- Fenchel
- Birne
- Zucchini (klein)
- Minze
- Zitrone (Saft 1/2 Zitr.)
- Olivenöl
- Ahornsirup
- Walnüsse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Fenchel gründlich putzen und das zarte Grün für die spätere Garnitur beiseitelegen. Anschließend den Fenchel mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Zucchini waschen und ungeschält mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die Birne ebenfalls waschen, vierteln und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Für das Dressing den Zitronensaft mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Minze grob hacken oder in feine Streifen schneiden und unter das Dressing mischen.
Fenchel, Zucchini und Birne in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und alles gut vermengen. Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Währenddessen die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.
Den Salat auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten, mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und nach Belieben mit dem Fenchelgrün garnieren.
Guten Appetit!
Zutaten liegen im Warenkorb
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Fenchel-Birnen-Salat mit Walnüssen
Ein wunderbar frischer Salat, perfekt als Beilage oder auch so als Sommergericht.
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Den Fenchel gründlich putzen und das zarte Grün für die spätere Garnitur beiseitelegen. Anschließend den Fenchel mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Zucchini waschen und ungeschält mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die Birne ebenfalls waschen, vierteln und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Für das Dressing den Zitronensaft mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Minze grob hacken oder in feine Streifen schneiden und unter das Dressing mischen.
Fenchel, Zucchini und Birne in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und alles gut vermengen. Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Währenddessen die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.
Den Salat auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten, mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und nach Belieben mit dem Fenchelgrün garnieren.
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