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Auberginen-Tomaten-Gratin
Dazu schmeckt Reis oder Bulgur
- Auberginen
- Olivenöl
- Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- Tomaten
- Thymian
- 6 Oliven (nach Bedarf)
- Basilikum
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Mozzarella
- Parmesan (gerieben)
- Olivenöl (für die Form)
Dazu empfehlen wir:
- Reis
- Bulgur
- Couscous
Zubereitung
Auberginen waschen, abtupfen, Strunk abschneiden und in dicke Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl bestreichen, die Auberginenscheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln, im Backofen bei 160 °C etwa 20 Minuten backen.
Inzwischen den Knoblauch und die Zwiebel fein würfeln. Stielansätze der Tomaten entfernen und unten kreuzweise einritzen. Ca. 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend häuten und in kleine Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen.
In einem Topf das restliche Olivenöl erhitzen, Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben, mit Thymian würzen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Oliven entsteinen, grob hacken, Basilikum hacken und mit in die Sauce geben. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Die Auberginenscheiben umgewendet in die Form legen, die Tomatensauce darüber gießen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Auberginen legen. Parmesan fein reiben und über das Gratin streuen. Im Backofen bei 160 °C ca.
20 Minuten backen.
20 Minuten backen.
Tipp: Dazu empfehlen wir Reis, Bulgur oder Couscous.
Guten Appetit!
Du brauchst:
Du hast sicher:
Auberginen-Tomaten-Gratin
Dazu schmeckt Reis oder Bulgur
- Auberginen
- Olivenöl
- Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- Tomaten
- Thymian
- 6 Oliven (nach Bedarf)
- Basilikum
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Mozzarella
- Parmesan (gerieben)
- Olivenöl (für die Form)
Dazu empfehlen wir:
- Reis
- Bulgur
- Couscous
Zubereitung
Auberginen waschen, abtupfen, Strunk abschneiden und in dicke Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl bestreichen, die Auberginenscheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln, im Backofen bei 160 °C etwa 20 Minuten backen.
Inzwischen den Knoblauch und die Zwiebel fein würfeln. Stielansätze der Tomaten entfernen und unten kreuzweise einritzen. Ca. 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend häuten und in kleine Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen.
In einem Topf das restliche Olivenöl erhitzen, Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben, mit Thymian würzen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Oliven entsteinen, grob hacken, Basilikum hacken und mit in die Sauce geben. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Die Auberginenscheiben umgewendet in die Form legen, die Tomatensauce darüber gießen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Auberginen legen. Parmesan fein reiben und über das Gratin streuen. Im Backofen bei 160 °C ca.
20 Minuten backen.
20 Minuten backen.
Tipp: Dazu empfehlen wir Reis, Bulgur oder Couscous.
Guten Appetit!