Nufener Berrahmkäse  ca. 180g Stück   € 26,90/kg
Schnittkäse 55% Fett i.T., KLab, thermisiert
Ein guter Schuss Rahm zur silofreien Bergmilch und mindestens zwei Monate Reifezeit ergeben diesen mild-würzigen und berg-aromatischen Schnittkäse.

Bartholomäus Holunderkäse  ca. 180g Stück   € 24,90/kg
Halbfester Schnittkäse 50% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
Eine essbare Hülle aus feinen Holunderblüten ummantelt den Bartholomäus. Seine dezente Würze bekommt der cremige Käse durch die Rotkultur, mit der er gepflegt wird.

Erzherzog Johann  ca. 180g Stück   € 22,90/kg
Hartkäse 45% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
12 Monate gereifter Heumilchkäse aus Österreich, würzig im Geschmack durch die Rotkultur und reich an einer Vielzahl von Aromen.

Gouda Ingwer-Limette  ca. 180g Stück  € 25,90/kg
Schnittkäse 50% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
Fein abgestimmter Ingwer trifft auf spritzige Limette und verleiht dem mild-cremigen Käse eine überraschend exotische Frische.

Edler Weisser Rosé  ca. 180g Stück   € 24,90/kg
Weichkäse 50% Fett i.T., mLab, pasteurisiert
Feinschmecker-Käse für genussvolle Stunden dank weißem Edelschimmel und feiner Rotkultur. Jung schmeckt der Käse mild und fein - mit zunehmendem Alter rahmig-feinwürzig.

Unser Weinhändler empfiehlt:

Sangiovese I.G.T.  0,75l Flasche   € 5,89/Flasche
Ein vollmundiger, fruchtiger Rotwein mit ausgewogenen Tanninen.

Perla Frizzante  0,75l Flasche   € 6,29/Flasche
Ein leicht spritziger Perlwein, als Aperitiv oder zum Mischen von Spritz.

Krunchy Low Sugar Very Berry
Müsli von Barnhouse, 375g
€ 5,19 statt € 5,99

Fruchtaufstrich Erdbeere & Walderdbeere
von Rigoni di Asiago, 250g
€ 4,59 statt € 5,29

Zutaten:
Für die Füllung:
1 Tüte würzige Kräutermischung, 400g Mangold, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 250g Lasagneblätter, 300g Passata, 200g Tomaten

Für die Béchamelsauce:
70g Margarine, 2 EL Dinkelmehl, 250ml Gemüsebrühe, 600ml pflanzlicher Drink, je 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer

Die Kräuter unter kaltem Wasser gut abwaschen. Anschließend kleinhacken. Frühlingszwiebeln waschen, kleinschneiden und unter die Kräuter mengen.

Die Tomaten waschen, kleinschneiden und mit der Passata kurz in einem Topf erhitzen. Mit frischem, gehackten Basilikum und Salz abschmecken.

Mangold waschen und ebenso kleinhacken. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für ca. 3-5 Minuten andünsten. Kräuter sowie Frühlingszwiebeln hinzugeben und eine weitere Minute erhitzen.

Für die Béchamelsauce zuerst die Margarine im Topf schmelzen. Anschließend das Mehl bei mittlerer Hitze einstreuen. Den pflanzlichen Drink sowie die Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben und gut mit einem Schneebesen unterrühren. Nun die Sauce einmal aufkochen, unter langsamen Rühren eindicken lassen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Etwas Béchamelsauce in einer Auflaufform verteilen. Nacheinander die Lasagneblätter, Tomatensauce sowie die Mangold-Kräutermischung schichten. Wir empfehlen, die Lasagne abschließend mit Lasagneblättern und Béchamelsauce zu bedecken.

Lasagne für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun backen. Prüfen Sie vor dem Herausnehmen, ob die Lasagneplatten bereits weich sind. 

Tipp: Erscheint Ihnen die Mangold-Kräutermischung zu wässrig, lassen Sie sie kurz abtropfen, bevor Sie sie in die Auflaufform geben.

Zutaten:
130g Mehl, 100g Butter, 1 Eigelb, 130g geriebener Käse, 1 TL Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer 
1 Ei, geriebener Parmesan

100g getrocknete Tomaten, 220g Mayonnaise, 2-3 Knoblauchzehen, 50g Olivenöl, Zitronenabrieb, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Für die Käsestäbchen aus Mehl, Butter, Eigelb, Käse, Kräutern und Gewürzen einen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Danach ca. 0,5 cm dick ausrollen, 8 x 1cm Streifen schneiden. Die Streifen von beiden Seiten mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. 

Bei 150° ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. 

Für die Aioli die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Eignet sich perfekt zum Picknick oder für den Biergarten.

aus bioladen.de

Zutaten:
2 Auberginen, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Für die Tahinisauce:
4 EL Tahini, 150g griechischer Joghurt, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 2 1/2 EL Wasser, Salz

Zum Servieren:
3 EL Granatapfelkerne, 2 EL Sesam, 1 Bund Petersilie, 1 EL Olivenöl

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Auberginen waschen, längs halbieren und die Schnittflächen mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Dabei darauf achten, die Schale nicht zu durchtrennen. 

Die Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen. Gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen im vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten rösten. Sie sind fertig, wenn das Fruchtfleisch weich und die Oberfläche goldbraun ist. 

In der Zwischenzeit den Sesam in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Dabei regelmäßig umrühren und anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. 

Für die Tahinisauce Tahini, Joghurt, Zitronensaft und die fein geriebene Knoblauchzehe in eine Schüssel geben. Zunächst 2 EL Wasser hinzufügen und alles glatt rühren. Falls die Sauce noch zu dick ist, nach und nach etwas mehr Wasser unterrühren. Mit Salz abschmecken. Die Sauce sollte cremig, aber noch gut fließend sein. 

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 

Die gerösteten Auberginen auf einer Platte anrichten und mit der Tahinisauce beträufeln. Granatapfelkerne, gerösteten Sesam und Petersilie darübergeben. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln und noch warm servieren.