WarenkorbWarenkorb

Warenkorbvorschau

Deine Bestellung zum
Bis zum änderbar!
Scheinbar gab es ein Problem beim Laden der Liefertermine. Bitte Lieferdatum auswählen
Es befinden sich Artikel mit Alkohol im Warenkorb. Die Lieferung darf nicht an Minderjährige erfolgen. Unser Fahrer wird dies bei der Auslieferung überprüfen.
Achtung: Du hast noch offene Änderungen in deinem Warenkorb. Vergiss nicht, deine Änderungen abzusenden! 🥕


Rosenkohl-Maroni-Pfanne mit Chicorée-Granatapfel-Salat, 
Ökokisten‐Rezept des Monats Dezember 2017

Zutaten für vier Personen und 30 Minuten Zeit:
600g Rosenkohl, 400g Maroni / Esskastanien vorgegart und geschält, 1 große Zwiebel, 1 -2 Zehen Knoblauch, Pfeffer, Salz und Olivenöl

Für den Salat: 4 Stauden Chicorée, 1 Granatapfel, Olivenöl, Aceto balsamico bianco, 1 gehäufter Esslöffel, Feigensenf, Pfeffer und Salz

Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen und die Röschen in Viertel schneiden. Zusammen mit der kleingeschnittenen Zwiebel in einer großen Pfanne in Olivenöl 5 Minuten rösten. Dann die kleingeschnittenen Maroni dazugeben und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterschmoren. Mit Pfeffer und Salz und zerdrücktem Knoblauch würzen.

Während das Gemüse schmort den Chicorée in Streifen schneiden, den Granatapfel auspulen. Olivenöl mit hellem Balsamicoessig und Feigensenf verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Dressing mit dem Chicorée mischen und die Granatapfelkerne darüber streuen.

Variante:
Gemüse mit (Pflanzen-)Sahne oder hellem Portwein/Vermouth ablöschen oder einen Klecks Schmand darauf geben, um das Gericht sämiger zu machen – es schmeckt aber auch so. Wer mag kann das Gemüse auch 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit Käse bestreut im Ofen gratinieren (Flächengrill benutzen).