Grillkäse Halloumi 43% 200g

Bio Halloumi PDO

Bio Halloumi PDO

Marke:

Vallée Verte

Herkunft:

Zypern (CY)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Zypern

Qualität:

EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft, geschützte Ursprungsbezeichnung

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-007 | PV, CY-BIO-001 | LACON

Inhalt:

180 g

Allgemeine Hinweise:

Halloumi ist ein einzigartiges, kulinarisches Erlebnis und ein traditionelles Käseerzeugnis aus Zypern, das seit Jahrhunderten die Gaumen erfreut. Hergestellt aus einer Mischung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch, bietet Halloumi eine Vielfalt an Aromen und Texturen, die ihn von anderen Käsesorten abheben. Zyperns einzigartige, geografische Lage und sein Mittelmeerklima spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Halloumi. Die reiche Flora der Insel, einschließlich vieler endemischer Pflanzenarten, prägt die Qualität der Milch und verleiht dem Käse seinen einzigartigen Geschmack. Insgesamt verkörpert Halloumi nicht nur die reiche kulinarische Tradition Zyperns, sondern auch die enge Beziehung zwischen Mensch und Natur auf der Insel. Sein unverwechselbarer Geschmack, seine vielseitige Anwendung und seine Herstellung nach traditionellen Verfahren machen ihn zu einem echten Genuss für Feinschmecker weltweit.

Besonderheiten:

Was Halloumi besonders macht, ist nicht nur sein unverkennbarer Geschmack, sondern auch seine vielseitige Anwendung. Anders als viele andere Käsesorten behält Halloumi bei hohen Temperaturen seine Form, was ihn perfekt zum Braten, Grillen oder sogar für die Zubereitung von vegetarischen Grillspießen macht.

Zutaten:

KuhMILCH*, Schaf- und ZiegenMILCH*, Salz, Labaustauschstoff, Minze*
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Die Herstellung von Halloumi ist ein traditionsreiches Verfahren, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Durch die Verwendung von Schaf- und Ziegenmilch, die von einheimischen Rassen stammt und auf natürliche Weise ernährt wird, sowie die Zugabe von zyprischer Minze während des Herstellungsprozesses erhält Halloumi seinen charakteristischen Geschmack und sein unverwechselbares Aroma. Das Herstellungsverfahren ist dahingehend einzigartig, da das Erzeugnis eine Zeit lang auf eine hohe Temperatur erhitzt, gefaltet und mit Minze versetzt wird. Die Erhitzung des Käsebruchs ist von besonderer Bedeutung, da dies die organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses beeinflusst. Das Falten diente ursprünglich dem Zweck, das Einlegen in die Behälter, in denen der Käse lose im Milchserum aufbewahrt wurde, zu erleichtern. Außerdem ist es üblich, zwischen die Schichten des Käsebruchs Minzblätter zu legen, die auf diese Weise fixiert werden.

Rezeptvorschlag:

Halloumi im Spinat-Tomaten-Bett
360g Halloumi | 500g frischer Spinat | 130g Tomate, getrocknete oder 2 frische | 4 Zehen Knoblauch | 6 Lauchzwiebeln | 60g Pinienkerne gehackt | etwas Öl, Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Knoblauch und Lauchzwiebeln kleinschneiden und in Öl kurz andünsten. Den frischen oder aufgetauten Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten weiterdünsten. Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer leicht gefetteten Auflaufform zuerst den Spinat, dann die getrockneten Tomaten (wenn frische genommen werden diese leicht salzen und pfeffern) und zuletzt den Halloumi schichten. Das Ganze in den Backofen schieben. Nach 20 Minuten herausnehmen, die gehackten Pinienkerne darüberstreuen und noch einmal für 10 Minuten im Backofen bräunen lassen. Anschließend anrichten und genießen. Hierzu passt Brot oder Reis.

Quelle Rezept: der Hersteller