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Erdbeeren ca, 500g Schale
Info
Erdbeeren sind die Königsdisziplin
Das sagt Agrarbetriebswirt und Landwirtschaftsmeister Christian Heitmeier vom Spargelhof Heitmeier, der uns schon seit vielen Jahren mitsamt Team einen wunderbaren Spargel und die
leckersten Erdbeeren liefert.
Warum die empfindlichen und rasch verderblichen Bio-Erdbeeren ganz schön schwierig im Anbau und dementsprechend kostenintensiv sind, wollen wir Ihnen anhand Christians reichlichen
Erfahrungen auf d(ies)em Feld zeigen.
Um die zwei Anbaumethoden Freiland (völlig ungeschützt) und Folientunnel (eine lange Folie als Wetterschutz am Feld) vergleichen zu können, hat er einen Test über zwei Saisonen
gestartet.
Ohne Tunnel sind ihm bei Regen 33% der Erdbeeren schlecht geworden, mit Tunnel dagegen nur 3%. Das ist ein großer Unterschied und hat seinen Entschluss, nur noch mit Folie zu arbeiten
bestätigt. Weniger wegwerfen zu müssen bedeutet neben dem geringeren materiellen Verlust auch ein viel angenehmeres arbeiten. Er hat die Folien über 6-8 Jahre in Gebrauch, um sie danach
fachgerecht zu entsorgen.
Wie Sie sicher wissen, sind im ökologischen Landbau nur wenige Pflanzenschutzmittel erlaubt. Dazu zählt Kupfer, das Christian Heitmeier in nassen Jahren gegen Pilzkrankheiten einsetzt und
die Öle Teebaum, Neem und Raps, welche stark antimikrobiell und insektizid wirken.
Unkrautvernichtung geschieht rein mechanisch durch fortlaufendes Hacken mit der Hand, ein immens hoher Arbeits- und Zeitaufwand. Dies schlägt sich in den generell bereits gestiegenen
Lohnkosten der Saisonarbeiter nieder. Um diese hohe Qualität liefern zu können, ist ein großer Einsatz nötig.
Christian hatte seine Aussage über die Erdbeeren als Königsdisziplin der Landwirtschaft übrigens noch mit den vielversprechenden Worten "Schwierig aber auch interessant!" ergänzt.
Noch mehr über Erdbeeren erfahren Sie in unserer Warenkunde.
Rezepte zum Artikel finden Sie hier.
| Hersteller | Hersteller: Spargelhof Heitmeier |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 |
| Herkunft | DE Bayern |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | DE-ÖKO-006 |
Herkunft
Hersteller: Spargelhof Heitmeier
Ca. 30km westlich von München und 6km nördlich von Odelzhausen liegt der Hof. Heute wird das Anwesen von Agrarbetriebswirt und Landwirtschaftsmeister Christian Heitmeier geführt, welcher sehr großen Wert auf eine umweltschonende Bewirtschaftung legt. Die Bodenfruchtbarkeit und Pflanzengesundheit sowie die daraus resultierende Produktqualität werden z.B. durch den Einsatz von Komposten erhöht. So bleibt das Gleichgewicht zwischen Natur und Mensch stabil.
Bei Heitmeiers wird der Spargel nur auf ausgewählten Flächen angebaut, welche zuvor mit Kompost und Zwischenfrüchten aufgewertet wurden. Die Anbaumethoden sind schonend für Boden, Pflanzen und Natur. Dies spiegelt sich in der guten Qualität und im besonderen Geschmack wider. Der Spargelanbau ist sehr arbeitsintensiv, daraus resultiert auch der relativ hohe Preis.
Grüner Spargel wächst oberirdisch im Sonnenlicht, wodurch er an Würze und Vitamin C zunimmt. Der weiße Spargel gedeiht dagegen im aufgeworfenen Erdhügeln und ist immer von Erde bedeckt. Der Bleichspargel wird gestochen, kurz bevor er die Erde durchbricht.
Der Anbau von Bio-Erdbeeren ist eine große Herausforderung und gleichzeitig Heitmeiers größte Leidenschaft. Durch den extensiven Anbau, den Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel sowie die Hack- und Striegelarbeit, schaffen sie die Voraussetzung für Qualität und Geschmack der Erdbeeren.
Ohne Plastikfolie geht es leider auch nicht immer im Ökolandbau. Sie wird für die Erdbeeren besonders in der kalten Zeit verwendet. Dabei achten Heitmeiers darauf, dass sie mehrmals benutzt und nicht jährlich neu gekauft wird. Hat die Folie am Hof ausgedient, werden aus den Resten Müllbeutel produziert.
Und wie stehen Heitmeiers zu ihren Angestellten? Insgesamt helfen über 40 Saisonmitarbeiter aus. Sie sind für die Zeit der Ernte angestellt, direkt am Hof untergebracht und privat krankenversichert. Die Erdbeerpflückerinnen gehören dabei fast schon zur Familie, denn sie kommen seit vielen Jahren regelmäßig zu Heitmeiers. Anders ist es beim Spargelstechen. Hier werden immer wieder helfende Hände aus anderen Ländern gesucht. Zusätzlich gibt es zwei deutsche Festangestellte. Alle Mitarbeiter werden momentan regelmäßig getestet und das Hygienekonzept wird mit dem örtlichen Gesundheitsamt abgestimmt.