In Zukunft werden Sie in unserem Sortiment immer mehr Äpfel mit dem Bio Stars-Logo finden. Die Apfelsorte Wurtwinning ist unser erster Bio Star. Die Dachmarke Bio Stars bündelt verschiedene moderne und neue Bio-Apfelsorten mit ähnlichem Geschmacksprofil: besonders knackig und saftig, mit festem Fruchtfleisch und einer harmonischen Balance aus Süße und feiner Säure. 
Dahinter steht ein ökologisches, ganzheitliches Anbaukonzept mit definierten Standards: Alle Bio Stars Äpfel, also auch der Apfel Wurtwinnig, sind demeter, Naturland oder Bioland zertifiziert. 

Wie jedes Jahr zu Thanksgiving können wir Ihnen wieder regionale Puten vom Geflügelhof Wallner anbieten:

Große Pute  ca. 5-6 kg  € 26,90/kg

Halbe Pute  ca. 3,5-4 kg  € 28,90/kg

Puten-Innereien (Herz, Magen, Leber)  ca. 250g  € 18,50/kg

Die Puten werden auf einer Sondertour in der KW48 geliefert.
Bestellschluss : 16.11.2026

Rosenkohl vom Fritzhof

Ein typisches Wintergemüse, das mit Rosinen und Walnusskernen oder gekochten Maronen verfeinert ein wahrer Genuss ist.
TIPP: Ein wenig Zucker im Kochwasser lässt Rosenkohl nicht mehr ganz so bitter schmecken.

Schwarzwurzeln vom Fuchs

Auch ein leckeres Wintergemüse. Reich an Mineralien, Vitaminen, Bitterstoffen und Asparagin, das für den leichten Spargelgeschmack verantwortlich ist. Das Gemüse z.B. in Salzwasser mit Zitronensaft und etwas Zucker weich kochen. Dazu eine feine Bechamelsoße und mit Salzkartoffeln servieren.

Voralpenländer  ca. 180g Stück   € 26,90/kg
Schnittkäse 50% F. i.T., pasteurisiert, mLab
Der Roggenburger Voralpenländer ist ein Käseschmankerl. Er wird bei seiner Reifung von Hand gepflegt und mit Rotkultur behandelt. Seine Naturrinde ist essbar.

Der Wilde Österreicher  ca. 180g Stück   € 23,90/kg
Schnittkäse 50% F. i.T., pasteurisiert, mLab
Naturgereifter Schnittkäse aus Bergbauernmilch der Kärntner Alpen. Durch eine Reifezeit von mindestens 2-3 Monaten entwickelt er eine kräftig-würzige Aromatik und einen vollmundigen Charakter. Essbare Rinde.

Zillertaler Heublumenkäse  ca. 180g Stück   € 24,90/kg
Hartkäse 50% F.i.T., Rohmilch, mLab
Der Heublumenkäse ist ein geschmeidiger Rohmilchkäse aus feinster Tiroler Heumilch, ummantelt mit duftenden Heublumen, die ihm ein harmonisch-würziges, natürliches Alpenaroma verleihen - ein echter Genussbotschafter seiner Region mit essbarer Naturrinde.

Oida Kärntna  ca. 180g Stück   € 25,90/kg
Hartkäse 50% F. i.T., pasteurisiert, mLab
Ein aromatisch würziger Bergkäse aus dem Gebiet um den Nationalpark Hohe Tauern. 8 Monate gereift. Rinde essbar.

Kolsasser Korbkäse ca. 180g Stück   € 26,90/kg
Weichkäse 50% F. i.T., thermisiert, KLab
Der besondere Heumilch-Korbkäse aus Tirol. Die Käsemasse wird von Hand in spezielle Reifekörbe gefüllt, in denen der Käse seine typisch cremig-schmelzende Konsistenz entwickelt. Angenehm mild und leicht säuerlich, gewinnt der Käse mit zunehmender Reife an Würze und entfaltet ein feines Pilzaroma.

Unser regionaler Weinhändler empfiehlt:

Primeur 2026  0,75l Flasche   €6,49/Flasche
Ein französischer Rotwein, ausgewogen frisch und fruchtig im Geschmack.

Nero di Troia I.G.T.  0,75l Flasche   €7,89/Flasche
Ein intensiv würziger Rotwein aus Italien. Lang anhaltend am Gaumen, mit präsenten Tanninen.

Zutaten für 2 Personen: 

250g Champignons, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 500g Grünkohl, 1 Maiskolben, 1 Kohlrabi, 300g Tomaten, ½ Bund frische Petersilie, 100g Goldhirse, 1 EL Olivenöl, 1 Avocado

Für das Dressing: ½ TL Kurkuma, 1 TL frisch geriebener Ingwer, Saft einer halben Zitrone, Salz, Olivenöl, Pfeffer, Agavensirup

Hirse gut spülen und in einen Topf mit 300ml Wasser geben. Aufkochen und 15 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Karotten und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen auf 180°C rösten. 

Den Maiskolben waschen und in einem Kochtopf mit Wasser bedeckt sowie einem Schuss Öl und Zucker kochen bis er weich ist (wahlweise Mais aus dem Glas nehmen). Grünkohl waschen, Strunk entfernen und klein schneiden. Kohlrabi schälen und würfeln. Petersilie gut waschen und klein hacken. Tomaten waschen und würfeln. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken. 

Die Zutaten für das Dressing in eine kleine Schale geben und durchrühren. Die Hirse und das Gemüse in einer Bowl/Schale anordnen, die Petersilie darüber geben und das Dressing darüberträufeln.

Zutaten für 2 Personen:

50g Zuckerhut, 150g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 50g Schinken, 100ml Weißwein, 2 EL heller Balsamico, Olivenöl, 1 Chilischote, Orangensaft, Salz

Zwiebel, Kartoffeln und Schinken in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Zugedeckt bei niedriger Hitze 10 Minuten garen. 

Mit Salz und entkernter, fein geschnittener Chilischote würzen und mit Wein aufgießen. Zuckerhut in Streifen schneiden, unterrühren und zugedeckt weitere 10 Minuten garen lassen.

Mit Balsamico und/oder Orangensaft abschmecken.

Schmeckt warm als Gemüsegericht, aber auch als Beilage zu hellem Fleisch oder Geflügel. Kann auch abgekühlt gut als Salat gereicht werden.

Zutaten:
4 Karotten, ½ Knollensellerie, 1kg Kartoffeln, Salz, 1 Zwiebel, 2 EL Bratöl, 500g Sauerkraut im Beutel, 100ml Gemüsebrühe,1 Lorbeerblatt, 200ml Sahne o. pflanzliche Alternative, Paprikapulver, Pfeffer, Prise Rohrohrzucker, 150g Paniermehl, 50g gemahlene Haselnüsse

Karotten und Sellerie schälen und grob raspeln. 

Die Kartoffeln gründlich waschen, mit einer Gemüsebürste säubern und in reichlich Salzwasser etwa 25 Minuten weich garen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß in eine gut gefettete, runde Auflaufform geben. Mit einem Kartoffelstampfer (alternativ dem Boden eines Glases) grob zerdrücken und als gleichmäßigen Boden in der Form andrücken. 

Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Das Bratöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Sauerkraut, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Nun die geraspelten Karotten und den Sellerie unterrühren, die Sahne angießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Paprikapulver, Pfeffer und einer Prise Rohrohrzucker abschmecken. 

Die Gemüse-Sauerkraut-Mischung gleichmäßig auf dem Kartoffelboden verteilen. 

Paniermehl und gemahlene Haselnüsse vermengen und als knusprige Schicht darüberstreuen. 

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. 

Tipp: Die Gemüsefüllung lässt sich wunderbar variieren.

Zutaten:
200g Kichererbsenmehl, Salz, 1 TL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel, je 1 Prise Koriander, scharfes Paprikapulver, 250 ml lauwarmes Wasser, 600g Brokkoli, 1 Bd Petersilie, 1 EL Bratöl

Das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und mit Salz, Öl und den Gewürzen vermischen. Anschließend nach und nach ungefähr 250 ml lauwarmes Wasser einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Kurz ruhen lassen - der Teig zieht noch etwas nach und wird dabei etwas fester. 

Den Brokkoli gründlich waschen und in möglichst kleine, mundgerechte Röschen teilen. Den Strunk bei Bedarf schälen und ebenfalls in dünne Stücke schneiden. Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und alles gut trocken tupfen. Anschließend den Brokkoli und die Kräuter locker miteinander vermengen. 

Bratöl auf etwa 180°C erhitzen. Die Brokkoliröschen portionsweise durch den vorbereiteten Teig ziehen, so dass sie rundum bedeckt sind. Danach im heißen Öl etwa 4-5 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

Bei größeren Mengen können die fertigen Brokkoliröschen im Backofen bei ca. 75°C warmgehalten werden.