Zutaten:
2 Maiskolben, 80g Butter, 1 EL Olivenöl, 1 gepresste Knoblauchzehe, 80g Semmelbrösel, 1 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer

Maiskolben, wenn notwendig von den Blättern befreien, Strunk abschneiden und in Salzwasser garkochen. Butter zerlassen, mit Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und auf einen flachen Teller geben. Auf einem anderen Teller Semmelbrösel mit Petersilie vermengen. Maiskolben erst in der Buttermischung, dann in den Bröseln wälzen. Danach die Maiskolben auf einem heißen Grill oder im Backofen mit Grillfunktion unter häufigem Wenden goldbraun garen.

Zutaten:
800g Hokkaidokürbis, 200g Zwiebeln, Kürbiskernöl, 20g geröstete Kürbiskerne, 60g getrocknete Feigen, 1/2 TL Zitronenabrieb oder Zitronengras, 3 EL Sojasoße, 150ml Gemüsebrühe, 125ml Sojamilch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Aus dem Kürbis mit einem Parisienne-Löffel Kugeln ausstechen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe hobeln. Kürbiskerne in einer Pfanne rösten. Die Zwiebeln und Kürbiskugeln dazugeben und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Brühe aufgießen. Die Feigen klein hacken und mit dem Zitronenabrieb zur Kürbispfanne geben. Das ganze ca. 5-10 Minuten garen lassen, mit Sojasoße und Sojamilch verfeinern und eventuell nochmal nachwürzen. Dazu passt Kartoffelbrei.

Zutaten:
1 Brokkoli, 100g Schafskäse, ca. 150ml Tomatensoße, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Tasse Wasser oder Brühe, Kräuter nach Belieben, Salz, Pfeffer

Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Tomatensoße in einen Topf erwärmen und mit Wasser oder Brühe aufgießen. Brokkoli darin knackig dünsten. Gepressten Knoblauch dazugeben, Kräuter unterrühren. Backofen auf 180° vorheizen. Brokkoli-Tomaten-Gemüse in eine kleine Auflaufform geben, Schafskäse darüberbröseln und ca. 10 Minuten überbacken. Dazu passt ein Baguette oder frisches Toastbrot.

Zutaten:
ca. 500g Paprika, 1 Schalotte oder Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Butter, 800 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Muskatnuss, 4 TL Creme fraiche

Die Paprikaschoten waschen und klein würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und ebenfalls klein würfeln. Etwas Butter in einem Topf zerlassen und alles zusammen anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und bei geschlossenem Deckel köcheln, bis die Paprikaschoten weich sind. Mit dem Stabmixer pürieren, kräftig mit den Gewürzen abschmecken und die Suppe mit je 1 TL Creme fraiche als Topping servieren.

Zutaten:
2 Fenchelknollen, Olivenöl, Butter, Rohrohrzucker, Balsamico Essig, Salz, Pfeffer, Parmesan

Den Fenchel putzen, vom Strunk befreien und längs in 1cm breite Streifen schneiden. In etwas Olivenöl und Butter andünsten, etwas Rohrohrzucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit Balsamico Essig ablöschen. Etwas köcheln lassen, bis der beißende Geruch vom Essig verflogen ist. Salzen, pfeffern und anrichten. Frischen Parmesan darüberhobeln. Ergibt eine leckere Vorspeise oder eine tolle Gemüsebeilage zum Hauptgang

Zutaten:
1 Pak Choi, 3 Knoblauchzehen, 5 EL Sojasoße, 2 EL Sesamöl, 1 TL Ingwer, Cayennepfeffer, 300g Tofu natur, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl

Knoblauch schälen und pressen. 3 EL Sojasoße, 1 EL Sesamöl, Ingwer und Cayennepfeffer mit dem Knoblauch verrühren. Tofu trocken tupfen, würfeln und mit dieser Marinade mischen. Pak Choi putzen, waschen, Stiele fein hacken und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Pak Choi und Zwiebelringe zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten garen. Herausnehmen und warm stellen. Tofu aus der Marinade nehmen und im restlichen Sesamöl unter Rühren ca. 3 Minuten garen. Gemüse zugeben und vermischen. Mit der Tofumarinade und evtl. noch etwas Sojasoße würzen.