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Orangenmarmelade, Ökokisten‐Rezept des Monats Februar 2020
zur Verfügung gestellt von Katrin Schlick, Lotta Karotta, Gleichen
Zutaten:
1 kg Bitterorangen aus Sizilien oder Tarocco aus Sizilien, Saft einer Zitrone, 375g Gelierzucker 3:1, etwas Vanillepulver
Zubereitung:
Bei zwei Orangen mit dem Zestenreißer schmale Schalenfäden abritzen. Das geht auch mit dem Sparschäler (dann in dünne Fäden schneiden). Alle Orangen mit dem Messer schälen, so dass das Weiße komplett ab ist. In kleine Stückchen schneiden, die Zesten und den Saft einer Zitrone dazu, mit Gelierzucker und Vanillepulver in einem Topf aufkochen. Ca. 3‐5 Minuten sprudelnd kochen und in ausgekochte Schraubgläschen füllen. Umgedreht abkühlen lassen. Fertig ist Ihr sizilianischer Fruchtaufstrich!