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Süße Hefeteig-Häschen
Fluffige Hefeteig-Häschen – luftig, leicht süß und perfekt für den festlichen Osterbrunch
Für den Teig:
- Weizenmehl (Type 550)
- frische Hefe
- lauwarme Milch
- Zucker
- weiche Butter
- 1 Ei
- Salz
- Vanillezucker
- Zitronenabrieb
Zum Bestreichen & Dekorieren:
- Eigelb
- Milch
- Rosinen (für die Augen)
- Puderzucker
Zubereitung
Die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit einem Teelöffel Zucker auflösen und etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, Vanille und optional Zitronenabrieb vermischen. Anschließend die Hefemilch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich gut vom Schüsselrand löst.
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, Vanille und optional Zitronenabrieb vermischen. Anschließend die Hefemilch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich gut vom Schüsselrand löst.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Den Teig danach in gleich große Portionen teilen und jeweils zu länglichen Rollen formen. Jede Rolle zu einem Knoten legen, dabei ein Ende als Kopf formen und das andere Ende einschneiden, sodass die typischen Hasenohren entstehen. Rosinen als Augen einsetzen. Die geformten Häschen auf ein Backblech legen und nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.
Anschließend die Häschen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen können sie optional mit etwas Puderzucker bestäubt werden.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Süße Hefeteig-Häschen
Fluffige Hefeteig-Häschen – luftig, leicht süß und perfekt für den festlichen Osterbrunch
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- Weizenmehl (Type 550)
- frische Hefe
- lauwarme Milch
- Zucker
- weiche Butter
- 1 Ei
- Salz
- Vanillezucker
- Zitronenabrieb
Zum Bestreichen & Dekorieren:
- Eigelb
- Milch
- Rosinen (für die Augen)
- Puderzucker
Zubereitung
Die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit einem Teelöffel Zucker auflösen und etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, Vanille und optional Zitronenabrieb vermischen. Anschließend die Hefemilch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich gut vom Schüsselrand löst.
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, Vanille und optional Zitronenabrieb vermischen. Anschließend die Hefemilch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich gut vom Schüsselrand löst.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Den Teig danach in gleich große Portionen teilen und jeweils zu länglichen Rollen formen. Jede Rolle zu einem Knoten legen, dabei ein Ende als Kopf formen und das andere Ende einschneiden, sodass die typischen Hasenohren entstehen. Rosinen als Augen einsetzen. Die geformten Häschen auf ein Backblech legen und nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.
Anschließend die Häschen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen können sie optional mit etwas Puderzucker bestäubt werden.