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Steckrüben-Currysuppe
Cremige Steckrübensuppe mit Curry, Ingwer und Kokosmilch
- Steckrübe
- Ingwer, ca. 1cm
- Currypulver
- Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Knoblauchzehen
- Bratöl
- Gemüsebrühe
- Zitrone
Zubereitung
Die Steckrübe schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Ingwer schälen und fein hacken.
In einem Topf 2 El Öl erhitzen und die Rüben mit Knoblauch und Ingwer andünsten. Das Curry hinzufügen, kurz mitrösten und anschließend mit der Brühe ablöschen. Curry mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Suppe bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten köcheln lassen, bis die Rüben weich sind.
Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen. Kokosmilch und Zitrone einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen.
In einem Topf 2 El Öl erhitzen und die Rüben mit Knoblauch und Ingwer andünsten. Das Curry hinzufügen, kurz mitrösten und anschließend mit der Brühe ablöschen. Curry mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Suppe bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten köcheln lassen, bis die Rüben weich sind.
Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen. Kokosmilch und Zitrone einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen.
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Cremige Steckrübensuppe mit Curry, Ingwer und Kokosmilch
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Zubereitung
Die Steckrübe schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Ingwer schälen und fein hacken.
In einem Topf 2 El Öl erhitzen und die Rüben mit Knoblauch und Ingwer andünsten. Das Curry hinzufügen, kurz mitrösten und anschließend mit der Brühe ablöschen. Curry mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Suppe bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten köcheln lassen, bis die Rüben weich sind.
Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen. Kokosmilch und Zitrone einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen.
In einem Topf 2 El Öl erhitzen und die Rüben mit Knoblauch und Ingwer andünsten. Das Curry hinzufügen, kurz mitrösten und anschließend mit der Brühe ablöschen. Curry mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Suppe bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten köcheln lassen, bis die Rüben weich sind.
Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen. Kokosmilch und Zitrone einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen.