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Spitzkohl-Slaw mit Äpfeln und Datteln
Ein bunter Krautsalat mit Spitzkohl, Karotten, Apfel und Datteln, der mit einem frischen Limetten-Dressing und knackigen Erdnüssen abgerundet wird.
- Spitzkohl
- 2 Karotten
- heller Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- Limette
- Honig
- Frischkäse
- geröstete, gesalzene Erdnüsse
- 8 frische oder getrocknete Datteln
- Petersilie (5 Stiele)
- Schnittlauch
- Apfel
Zubereitung
Den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Anschließend den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen, waschen und grob raspeln. Beides mit dem Balsamico-Essig und dem Salz vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
Für das Dressing die Limette auspressen und den Saft mit Honig und Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren. Das Dressing zum Spitzkohl und den Karotten geben und alles gründlich vermischen. Mit Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
Die Erdnüsse grob hacken. Die Datteln entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Apfel, Datteln und die gehackten Kräuter unter den Salat heben. Den Spitzkohl-Slaw nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit den gehackten Erdnüssen bestreuen. Wer mag, lässt den Salat vor dem Servieren noch etwa 10 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
8 frische oder getrocknete Datteln
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Spitzkohl-Slaw mit Äpfeln und Datteln
Ein bunter Krautsalat mit Spitzkohl, Karotten, Apfel und Datteln, der mit einem frischen Limetten-Dressing und knackigen Erdnüssen abgerundet wird.
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Den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Anschließend den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen, waschen und grob raspeln. Beides mit dem Balsamico-Essig und dem Salz vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
Für das Dressing die Limette auspressen und den Saft mit Honig und Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren. Das Dressing zum Spitzkohl und den Karotten geben und alles gründlich vermischen. Mit Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
Die Erdnüsse grob hacken. Die Datteln entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Apfel, Datteln und die gehackten Kräuter unter den Salat heben. Den Spitzkohl-Slaw nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit den gehackten Erdnüssen bestreuen. Wer mag, lässt den Salat vor dem Servieren noch etwa 10 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
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