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Spaghetti mit Puntarelle und Kapern

Rezept aus Rom bzw. dem Latium mit Puntarelle, einem sehr speziellen italienischen Gewächs, das mit Chicoree und Endivie verwandt ist
    • Spaghetti
    • Parmesan
    • Chilipulver
    • Kapern
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Puntarelle

Zubereitung

Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Die Puntarelle putzen und den holzigen Wurzelteil in der Mitte entfernen. Dann die Blätter und wie Spargel aussehenden Teile in circa 2 cm lange Stücke schneiden. 

Puntarelle zusammen mit der Pasta im Salzwasser 1 Minute kürzer als die angegebene Kochzeit kochen und abseihen. 100ml vom Kochwasser aufbewahren.

Öl in einer Pfanne mäßig erhitzen. Den klein geschnittenen Knoblauch und das Chillipulver darin ganz kurz anbraten, ansonsten wird es bitter. Die Pasta zusammen mit der Puntarelle in die Pfanne geben und gleich ein wenig Kochwasser dazugeben, so dass nichts anbrennt. Das Ganze etwas köcheln lassen und zum Schluss den Esslöffel Kapern dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf dem Teller mit reichlich Parmesan bestreut servieren.

Tipp: Wer mag, kann auch gerne zum Schluss noch ein paar Anchovis mit in die Pfanne dazugeben.

Du brauchst:

Spaghetti

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Parmesan

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Chilipulver

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Kapern

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Knoblauch (2 Zehen)

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Puntarelle

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Du hast sicher:

Olivenöl

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Salz

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Pfeffer

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Spaghetti mit Puntarelle und Kapern

Rezept aus Rom bzw. dem Latium mit Puntarelle, einem sehr speziellen italienischen Gewächs, das mit Chicoree und Endivie verwandt ist
    • Spaghetti
    • Parmesan
    • Chilipulver
    • Kapern
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Puntarelle

Zubereitung

Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Die Puntarelle putzen und den holzigen Wurzelteil in der Mitte entfernen. Dann die Blätter und wie Spargel aussehenden Teile in circa 2 cm lange Stücke schneiden. 

Puntarelle zusammen mit der Pasta im Salzwasser 1 Minute kürzer als die angegebene Kochzeit kochen und abseihen. 100ml vom Kochwasser aufbewahren.

Öl in einer Pfanne mäßig erhitzen. Den klein geschnittenen Knoblauch und das Chillipulver darin ganz kurz anbraten, ansonsten wird es bitter. Die Pasta zusammen mit der Puntarelle in die Pfanne geben und gleich ein wenig Kochwasser dazugeben, so dass nichts anbrennt. Das Ganze etwas köcheln lassen und zum Schluss den Esslöffel Kapern dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf dem Teller mit reichlich Parmesan bestreut servieren.

Tipp: Wer mag, kann auch gerne zum Schluss noch ein paar Anchovis mit in die Pfanne dazugeben.

Du brauchst:

Spaghetti

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Parmesan

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Chilipulver

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Kapern

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Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
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