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Sommerrollen mit Erdnusssoße

zubereitet von Amperhof Ökokisten-Kundin Melina Will von Gewusst Vegan
  • Für die Rollen:

    • Reispapier
    • Karotten
    • Avocado
    • Paprika
    • Gurke (1/4)
    • Eissalat ein paar Blätter
    • Koriander
    • Schwarzkümmel
    • Salz
    • Pfeffer

    Für die Soße:

    • Erdnussmus
    • Apfelessig
    • Sojasauce
    • Wasser
    • Salz

    Dazu empfehlen wir:

    • Lenas Amper Gourmet Dips
    • Tahina

Zubereitung

Karotten schälen (unterm Wasserstrahl abbürsten reicht auch), Paprika, Gurke, Eissalat und Koriander waschen. Avocado halbieren und entkernen.
Gemüse in feine, etwa 5-7 cm lange Streifen schneiden.
Reispapier entsprechend der Packungsanweisung in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen.
Anschließend das Reispapier beliebig mit einer Auswahl des geschnippelten Gemüses und Koriander mittig belegen.
Etwas Schwarzkümmel und nach Belieben Salz und Pfeffer drüber streuen.
Zuerst die Seiten des Reispapiers einklappen und dann von unten nach oben aufrollen.
Für die Soße alle Zutaten miteinander zu einer cremigen Masse verrühren. Je nach Konsistenz des Erdnussmus ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben.
Die Sommerrollen mit der Erdnusssauce genießen. (Falls noch geschnippeltes Gemüse übrig ist, lässt sich dieses auch hervorragend mit der Soße dippen.)
Tipps & Tricks:
Dieses Rezept versteht sich als Grundrezept, die Zutaten können beliebig ausgetauscht werden. Die Rollen können wunderbar mit Sprossen ergänzt werden. Eine herbe und regionale Note bekommt die Füllung mit Ruccola statt Eisbergsalat oder Sauerampfer anstelle von Koriander.
Der Dip kann mit anderen Nussmusen zubereitet werden, es eignet sich auch die Sesampaste Tahina sehr gut, die dann mit Sojasoße vermengt wird. Einfach und asiatisch angehaucht sind Lenas Amper Gourmet Dips in vier verschiedenen Varianten.

Du brauchst:

Erdnussmus

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Reispapier

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Karotten

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Avocado

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Paprika

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Gurke (1/4)

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Eissalat ein paar Blätter

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Koriander

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Du hast sicher:

Apfelessig

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Sojasauce

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Gesamtpreis:

Wasser

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Salz

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Gesamtpreis:

Lenas Amper Gourmet Dips

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Gesamtpreis:

Tahina

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Schwarzkümmel

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Gesamtpreis:

Salz

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Gesamtpreis:

Pfeffer

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Sommerrollen mit Erdnusssoße

zubereitet von Amperhof Ökokisten-Kundin Melina Will von Gewusst Vegan
  • Für die Rollen:

    • Reispapier
    • Karotten
    • Avocado
    • Paprika
    • Gurke (1/4)
    • Eissalat ein paar Blätter
    • Koriander
    • Schwarzkümmel
    • Salz
    • Pfeffer

    Für die Soße:

    • Erdnussmus
    • Apfelessig
    • Sojasauce
    • Wasser
    • Salz

    Dazu empfehlen wir:

    • Lenas Amper Gourmet Dips
    • Tahina

Zubereitung

Karotten schälen (unterm Wasserstrahl abbürsten reicht auch), Paprika, Gurke, Eissalat und Koriander waschen. Avocado halbieren und entkernen.
Gemüse in feine, etwa 5-7 cm lange Streifen schneiden.
Reispapier entsprechend der Packungsanweisung in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen.
Anschließend das Reispapier beliebig mit einer Auswahl des geschnippelten Gemüses und Koriander mittig belegen.
Etwas Schwarzkümmel und nach Belieben Salz und Pfeffer drüber streuen.
Zuerst die Seiten des Reispapiers einklappen und dann von unten nach oben aufrollen.
Für die Soße alle Zutaten miteinander zu einer cremigen Masse verrühren. Je nach Konsistenz des Erdnussmus ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben.
Die Sommerrollen mit der Erdnusssauce genießen. (Falls noch geschnippeltes Gemüse übrig ist, lässt sich dieses auch hervorragend mit der Soße dippen.)
Tipps & Tricks:
Dieses Rezept versteht sich als Grundrezept, die Zutaten können beliebig ausgetauscht werden. Die Rollen können wunderbar mit Sprossen ergänzt werden. Eine herbe und regionale Note bekommt die Füllung mit Ruccola statt Eisbergsalat oder Sauerampfer anstelle von Koriander.
Der Dip kann mit anderen Nussmusen zubereitet werden, es eignet sich auch die Sesampaste Tahina sehr gut, die dann mit Sojasoße vermengt wird. Einfach und asiatisch angehaucht sind Lenas Amper Gourmet Dips in vier verschiedenen Varianten.

Du brauchst:

Erdnussmus

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Reispapier

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Karotten

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Avocado

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Paprika

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Gurke (1/4)

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Eissalat ein paar Blätter

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Koriander

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Du hast sicher:

Apfelessig

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Sojasauce

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Wasser

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Salz

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Lenas Amper Gourmet Dips

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Tahina

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Schwarzkümmel

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Gesamtpreis:

Salz

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Pfeffer

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Gesamtpreis: