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Sauerkrautsalat mit Linsen
Sauerkraut enthält reichlich Vitamin C und wirkt probiotisch: Die Milchsäurebakterien unterstützen das Immunsystem.
- Sauerkraut
- Linsen rot
- Apfel
- Rucola
- Schnittlauch
- Apfelessig
- Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Zimt
- Kurkuma
Dazu empfehlen wir:
- Apfelsaft
- Mineralwasser
- Knoblauch
- Chicoree
Zubereitung
Zu Beginn die Linsen in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwas salzen und für ca. 20 Min. bissfest garen.
Das Sauerkraut in eine Schüssel geben, den Apfel fein würfeln und mit dem Sauerkraut vermengen.
Dressing aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zimt- und Kurkuma herstellen und über das Sauerkraut geben. Alles nochmal miteinander vermengen.
Rucola waschen, den Schnittlauch sehr fein schneiden und kurz bei Seite stellen.
Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen, zum Sauerkraut geben, mit dem Rucola und Schnittlauch vermengen. Den Salat abschmecken und evtl. nachwürzen.
Dazu empfehlen wir Apfelsaft mit spritzigem Mineralwasser.
Tipps & Tricks:
Der Salat lässt sich wunderbar mit Knoblauch verfeinern und mit anderen Salaten wie z.B. Chicoree kombinieren.
(zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste)
Zutaten liegen im Warenkorb
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Sauerkrautsalat mit Linsen
Sauerkraut enthält reichlich Vitamin C und wirkt probiotisch: Die Milchsäurebakterien unterstützen das Immunsystem.
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- Salz
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Zubereitung
Zu Beginn die Linsen in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwas salzen und für ca. 20 Min. bissfest garen.
Das Sauerkraut in eine Schüssel geben, den Apfel fein würfeln und mit dem Sauerkraut vermengen.
Dressing aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zimt- und Kurkuma herstellen und über das Sauerkraut geben. Alles nochmal miteinander vermengen.
Rucola waschen, den Schnittlauch sehr fein schneiden und kurz bei Seite stellen.
Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen, zum Sauerkraut geben, mit dem Rucola und Schnittlauch vermengen. Den Salat abschmecken und evtl. nachwürzen.
Dazu empfehlen wir Apfelsaft mit spritzigem Mineralwasser.
Tipps & Tricks:
Der Salat lässt sich wunderbar mit Knoblauch verfeinern und mit anderen Salaten wie z.B. Chicoree kombinieren.
(zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste)