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Ramen mit Chinakohl und knusprigem Tofu
Schnelle, cremige Ramen mit gebratenem Chinakohl und knusprigem Tofu.
- Mie-Nudeln
- Knoblauchzehen
- Ingwer
- Zitrone
- Ahornsirup
- Gemüsebrühe
- Erdnussmus
- Sojasauce
- Kokosmilch
- Tofu (natur oder geräuchert)
- Chinakohl
- Frühlingszwiebel
- Sesam (als Topping)
- Chili (als Topping, nach Geschmack)
Zubereitung
Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
Währenddessen Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und beides kurz darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und 150 ml Wasser ablöschen. Erdnussmus, 1 EL Sojasauce, Kokosmilch und Ahornsirup dazugeben und alles gut verrühren. Die Brühe einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Den Tofu mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen und mit der restlichen Sojasauce vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin etwa 5–10 Minuten rundherum knusprig anbraten. Alternativ kann er in der Heißluftfritteuse knusprig gebacken werden.
Den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Einen kleinen Teil für das Topping beiseitelegen. Den restlichen Chinakohl in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz und kräftig anbraten, sodass er leicht gebräunt wird, aber noch etwas Biss behält.
Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Nach Belieben die Chili ebenfalls in feine Ringe schneiden.
Die Mie-Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit der heißen Erdnuss-Kokos-Brühe auffüllen. Gebratenen Chinakohl und knusprigen Tofu daraufgeben. Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und mit dem rohen Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Sesam und nach Geschmack Chili garnieren.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Ramen mit Chinakohl und knusprigem Tofu
Schnelle, cremige Ramen mit gebratenem Chinakohl und knusprigem Tofu.
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- Mie-Nudeln
- Knoblauchzehen
- Ingwer
- Zitrone
- Ahornsirup
- Gemüsebrühe
- Erdnussmus
- Sojasauce
- Kokosmilch
- Tofu (natur oder geräuchert)
- Chinakohl
- Frühlingszwiebel
- Sesam (als Topping)
- Chili (als Topping, nach Geschmack)
Zubereitung
Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
Währenddessen Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und beides kurz darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und 150 ml Wasser ablöschen. Erdnussmus, 1 EL Sojasauce, Kokosmilch und Ahornsirup dazugeben und alles gut verrühren. Die Brühe einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Den Tofu mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen und mit der restlichen Sojasauce vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin etwa 5–10 Minuten rundherum knusprig anbraten. Alternativ kann er in der Heißluftfritteuse knusprig gebacken werden.
Den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Einen kleinen Teil für das Topping beiseitelegen. Den restlichen Chinakohl in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz und kräftig anbraten, sodass er leicht gebräunt wird, aber noch etwas Biss behält.
Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Nach Belieben die Chili ebenfalls in feine Ringe schneiden.
Die Mie-Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit der heißen Erdnuss-Kokos-Brühe auffüllen. Gebratenen Chinakohl und knusprigen Tofu daraufgeben. Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und mit dem rohen Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Sesam und nach Geschmack Chili garnieren.