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Pizzateig mit verschiedenen Mehlsorten und Leinsamen
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
Für den Teig:
- Weizenmehl
- Leinsamen
- Kichererbsenmehl
- Mandelmehl
- Hefeflocken
- Hefe
- Zucker
- Salz
- warmes Wasser
- Olivenöl
Für den Belag:
- Tomatensoße mit Oliven
- Mozzarella
Dazu empfehlen wir:
- frischer Basilikum
Zubereitung
Für den Teig die Zutaten in einer Schüssel gut durchkneten, nach und nach das Wasser dazugeben und etwa 40 Min. ruhen lassen.
Backofen auf höchster Stufe Umluft vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Die Zutaten für den Belag darüber geben und 10 - 15 Min. knusprig goldgelb backen.
Dazu empfehlen wir frischen Basilikum.
Kochtipps & Tricks:
Der Teig enthält weniger Klebereiweiß und mehr Proteine. Der Teig kann deswegen nicht so stark wie bei einem herkömmlichen Hefeteig aufgehen, der Geschmack ist dafür mehr nussig durch die verschiedenen Mehlsorten.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Pizzateig mit verschiedenen Mehlsorten und Leinsamen
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
Zutaten liegen im Warenkorb
Für den Teig:
- Weizenmehl
- Leinsamen
- Kichererbsenmehl
- Mandelmehl
- Hefeflocken
- Hefe
- Zucker
- Salz
- warmes Wasser
- Olivenöl
Für den Belag:
- Tomatensoße mit Oliven
- Mozzarella
Dazu empfehlen wir:
- frischer Basilikum
Zubereitung
Für den Teig die Zutaten in einer Schüssel gut durchkneten, nach und nach das Wasser dazugeben und etwa 40 Min. ruhen lassen.
Backofen auf höchster Stufe Umluft vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Die Zutaten für den Belag darüber geben und 10 - 15 Min. knusprig goldgelb backen.
Dazu empfehlen wir frischen Basilikum.
Kochtipps & Tricks:
Der Teig enthält weniger Klebereiweiß und mehr Proteine. Der Teig kann deswegen nicht so stark wie bei einem herkömmlichen Hefeteig aufgehen, der Geschmack ist dafür mehr nussig durch die verschiedenen Mehlsorten.