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Orientalischer Linsensalat mit Datteln
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- rote Linsen
- Bundzwiebel
- Datteln
- Cocktailtomaten
- rote Paprika
- Fenchel
- Cashewnüsse gehackt
- Zitrone
- Kümmel
- Koriander
- Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zunächst die Linsen nach Anleitung kochen.
In der Zwischenzeit das Gemüse nach Belieben fein schneiden. Die Datteln entkernen und fein würfeln, sowie die Cashewnüsse fein hacken.
Jetzt ein Dressing aus einer gepressten Zitrone, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander herstellen.
Die Linsen abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse vermengen. Jetzt das Dressing darüber geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Salat abschmecken, evtl. nachwürzen und anrichten.
Dazu empfehlen wir geröstetes Brot.
Kochtipps & Tricks:
Der Salat ist ein wahrer Fitmacher, er enthält essenzielle wichtige Vitamine- und Mineralstoffe. Durch die Datteln werden fast alle wichtigen Vitamine abgedeckt. Man sagt als Faustregel: 3 Datteln am Tag können die benötigten Mineralstoffe liefern.
Das Zusammenspiel aus süß, fruchtig und salzig ist eine gute Kombination für einen Salat.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Orientalischer Linsensalat mit Datteln
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
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- rote Linsen
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- Zitrone
- Kümmel
- Koriander
- Orangensaft
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Zunächst die Linsen nach Anleitung kochen.
In der Zwischenzeit das Gemüse nach Belieben fein schneiden. Die Datteln entkernen und fein würfeln, sowie die Cashewnüsse fein hacken.
Jetzt ein Dressing aus einer gepressten Zitrone, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander herstellen.
Die Linsen abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse vermengen. Jetzt das Dressing darüber geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Salat abschmecken, evtl. nachwürzen und anrichten.
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Der Salat ist ein wahrer Fitmacher, er enthält essenzielle wichtige Vitamine- und Mineralstoffe. Durch die Datteln werden fast alle wichtigen Vitamine abgedeckt. Man sagt als Faustregel: 3 Datteln am Tag können die benötigten Mineralstoffe liefern.
Das Zusammenspiel aus süß, fruchtig und salzig ist eine gute Kombination für einen Salat.