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Mediterranes Auberginenragout
Das Auberginenragout schmeckt besonders gut mit Reis, Couscous oder frisch gebackenem Vollkornbrot. Auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse ist es eine köstliche Ergänzung.
- Auberginen
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Bratöl
- Tomatenmark
- Gemüsebrühe
- Honig
- Balsamico
- Pfeffer
- Kräutersalz
- Basilikum
Dazu empfehlen wir:
- Reis
- Couscous
- Vollkornbrot
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Auberginen waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Auberginen darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anschwitzen
Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles einmal aufkochen lassen.
Honig und Balsamico hinzufügen und das Ragout mit Kräutersalz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Noch einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind und sich die Aromen verbunden haben.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Mediterranes Auberginenragout
Das Auberginenragout schmeckt besonders gut mit Reis, Couscous oder frisch gebackenem Vollkornbrot. Auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse ist es eine köstliche Ergänzung.
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- Auberginen
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- Knoblauch
- Bratöl
- Tomatenmark
- Gemüsebrühe
- Honig
- Balsamico
- Pfeffer
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Dazu empfehlen wir:
- Reis
- Couscous
- Vollkornbrot
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Auberginen waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Auberginen darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anschwitzen
Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles einmal aufkochen lassen.
Honig und Balsamico hinzufügen und das Ragout mit Kräutersalz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Noch einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind und sich die Aromen verbunden haben.