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Mairübchen-Rucola-Salat
Von Annette von Hof am Weiher
Für das Dressing:
- Salz
- Scharfer Senf
- Honig
- Olivenöl
- Balsamico bianco
Für den Salat:
- Mairübchen
- Äpfel
- Walnüsse
- Rucola
- Heidelbeeren
Zubereitung
Für das Dressing Salz, Senf, Honig, Olivenöl und Balsamico bianco in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einer cremigen Vinaigrette verrühren.
Die Mairübchen und den Apfel fein raspeln. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit den geraspelten Zutaten unter das Dressing mischen.
Den Rucola gründlich waschen, trocken schütteln und je nach Größe etwas kleiner schneiden. Anschließend zusammen mit den Heidelbeeren vorsichtig unter den Salat heben.
Der Salat schmeckt frisch und leicht nussig – ideal als sommerliche Beilage oder kleine Mahlzeit. Statt Heidelbeeren passen auch Weintrauben hervorragend dazu.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Mairübchen-Rucola-Salat
Von Annette von Hof am Weiher
Zutaten liegen im Warenkorb
Für das Dressing:
- Salz
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Für den Salat:
- Mairübchen
- Äpfel
- Walnüsse
- Rucola
- Heidelbeeren
Zubereitung
Für das Dressing Salz, Senf, Honig, Olivenöl und Balsamico bianco in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einer cremigen Vinaigrette verrühren.
Die Mairübchen und den Apfel fein raspeln. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit den geraspelten Zutaten unter das Dressing mischen.
Den Rucola gründlich waschen, trocken schütteln und je nach Größe etwas kleiner schneiden. Anschließend zusammen mit den Heidelbeeren vorsichtig unter den Salat heben.
Der Salat schmeckt frisch und leicht nussig – ideal als sommerliche Beilage oder kleine Mahlzeit. Statt Heidelbeeren passen auch Weintrauben hervorragend dazu.