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Leichter Melonensalat mit Rucola
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Galia Melone
- Rucola
- Schlangengurke
- Sonnenblumenkerne
- Leinsamen
- Lena´s Lauchcreme
- Spicy Sriracha Sauce
- Montello Käse
- Apfelessig
- Pfeffer
Dazu empfehlen wir:
- Dinkel Kürbisbrot
Zubereitung
Melone halbieren, entkernen, Schale entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke teilen. Rucola waschen und grob schneiden. Gurke halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und klein würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Sonnenblumenkerne und Leinsamen mit dem Obst/Gemüse vermischen. Den Käse klein schneiden und ebenfalls dazugeben.
Das Dressing zubereiten: Lauchcreme mit Apfelessig, Sriracha Sauce und ein paar Esslöffeln Wasser vermengen. Abschließend nach Geschmack salzen und pfeffern. Über den Salat geben.
Dazu empfehlen wir ein leckeres Dinkel Kürbisbrot.
Die Kombination von Melone und Gurke ist geschmacklich perfekt. Der Leinsamen enthält neben reichlich Ballaststoffen auch Linol- und Linolensäuren, welche die wichtigen Omega-3-Fettsäuren liefern.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Leichter Melonensalat mit Rucola
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
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- Galia Melone
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- Leinsamen
- Lena´s Lauchcreme
- Spicy Sriracha Sauce
- Montello Käse
- Apfelessig
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Dazu empfehlen wir:
- Dinkel Kürbisbrot
Zubereitung
Melone halbieren, entkernen, Schale entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke teilen. Rucola waschen und grob schneiden. Gurke halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und klein würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Sonnenblumenkerne und Leinsamen mit dem Obst/Gemüse vermischen. Den Käse klein schneiden und ebenfalls dazugeben.
Das Dressing zubereiten: Lauchcreme mit Apfelessig, Sriracha Sauce und ein paar Esslöffeln Wasser vermengen. Abschließend nach Geschmack salzen und pfeffern. Über den Salat geben.
Dazu empfehlen wir ein leckeres Dinkel Kürbisbrot.
Die Kombination von Melone und Gurke ist geschmacklich perfekt. Der Leinsamen enthält neben reichlich Ballaststoffen auch Linol- und Linolensäuren, welche die wichtigen Omega-3-Fettsäuren liefern.