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Lauch-Gorgonzola-Pasta
Haben Sie Lauch schon einmal zu Gorgonzola und Pasta probiert? Dies soll ein altes Studentenrezept sein, schmeckt sensationell und ist sehr schnell zubereitet: Nudeln kochen, etwas Abtropfwasser aufheben, den gewaschenen und geschnittenen Lauch darin garen und mit viel Gorgonzola vermengen. Zum Schluss die Pasta hinzugeben, kräftig pfeffern und fertig.
- Pasta (z. B. Penne, Tagliatelle oder Spaghetti)
- Lauch
- Gorgonzola (am besten Dolce, also die mildere Variante)
- aufbewahrtes Nudelwasser
- Butter oder Olivenöl
- Salz (für das Nudelwasser)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente kochen.
Währenddessen den Lauch putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Etwa 100 ml Kochwasser vor dem Abgießen der Pasta auffangen, dann Nudeln abgießen.
In einer großen Pfanne die Butter (oder das Öl) erhitzen, den Lauch darin 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten. Nicht zu sehr anbraten, damit er seinen süßlichen Geschmack entwickeln kann.
Das aufgefangene Nudelwasser und den Gorgonzola hinzufügen, unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder einige geröstete Walnüsse passen hervorragend dazu.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Pasta (z. B. Penne, Tagliatelle oder Spaghetti)
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Lauch-Gorgonzola-Pasta
Haben Sie Lauch schon einmal zu Gorgonzola und Pasta probiert? Dies soll ein altes Studentenrezept sein, schmeckt sensationell und ist sehr schnell zubereitet: Nudeln kochen, etwas Abtropfwasser aufheben, den gewaschenen und geschnittenen Lauch darin garen und mit viel Gorgonzola vermengen. Zum Schluss die Pasta hinzugeben, kräftig pfeffern und fertig.
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente kochen.
Währenddessen den Lauch putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Etwa 100 ml Kochwasser vor dem Abgießen der Pasta auffangen, dann Nudeln abgießen.
In einer großen Pfanne die Butter (oder das Öl) erhitzen, den Lauch darin 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten. Nicht zu sehr anbraten, damit er seinen süßlichen Geschmack entwickeln kann.
Das aufgefangene Nudelwasser und den Gorgonzola hinzufügen, unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder einige geröstete Walnüsse passen hervorragend dazu.
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