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Kürbissuppe asiatisch
Der Hokkaido-Kürbis eignet sich wunderbar für Suppen. Neben der klassischen Kürbissuppe ist auch die Variante mit Kokosmilch, Ingwer und Curry sehr beliebt. Orangensaft gibt der Suppe etwas exotische Frische.
- Hokkaido
- Möhren
- Zwiebeln
- Knoblauch (3 Zehen)
- Ingwer
- Orangensaft
- Zitrone
- Kokosmilch
- Petersilie
- Currypulver
- Chilipulver
- Butter oder Kokosöl
- Sojasauce
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kürbis waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in grobe Stücke schneiden.
Möhren putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch häuten und fein würfeln.
Curry und Chilipulver bereitstellen. Orangen und Zitrone auspressen. (Alternativ 200ml Orangensaft verwenden.) Petersilie fein hacken.
In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Butter oder Kokosöl anschwitzen, Kürbis- und Möhrenwürfel hinzufügen und kurz anrösten.
Ingwer, Curry, Chili, Orangensaft, Zitronensaft, Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben, einmal aufkochen lassen und bei geschlossenem Topf unter gelegentlichem Rühren 25 min. köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab alles fein pürieren. Sojasauce unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Tipp: Etwas Zitronen- oder Orangenschale in die Suppe reiben oder mit einem Zestenreißer etwas Schale in Streifen abreißen und zur Suppe geben.
Gut schmeckt die Suppe auch mit Koriandergrün.
Möhren putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch häuten und fein würfeln.
Curry und Chilipulver bereitstellen. Orangen und Zitrone auspressen. (Alternativ 200ml Orangensaft verwenden.) Petersilie fein hacken.
In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Butter oder Kokosöl anschwitzen, Kürbis- und Möhrenwürfel hinzufügen und kurz anrösten.
Ingwer, Curry, Chili, Orangensaft, Zitronensaft, Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben, einmal aufkochen lassen und bei geschlossenem Topf unter gelegentlichem Rühren 25 min. köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab alles fein pürieren. Sojasauce unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Tipp: Etwas Zitronen- oder Orangenschale in die Suppe reiben oder mit einem Zestenreißer etwas Schale in Streifen abreißen und zur Suppe geben.
Gut schmeckt die Suppe auch mit Koriandergrün.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Kürbissuppe asiatisch
Der Hokkaido-Kürbis eignet sich wunderbar für Suppen. Neben der klassischen Kürbissuppe ist auch die Variante mit Kokosmilch, Ingwer und Curry sehr beliebt. Orangensaft gibt der Suppe etwas exotische Frische.
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- Hokkaido
- Möhren
- Zwiebeln
- Knoblauch (3 Zehen)
- Ingwer
- Orangensaft
- Zitrone
- Kokosmilch
- Petersilie
- Currypulver
- Chilipulver
- Butter oder Kokosöl
- Sojasauce
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kürbis waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in grobe Stücke schneiden.
Möhren putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch häuten und fein würfeln.
Curry und Chilipulver bereitstellen. Orangen und Zitrone auspressen. (Alternativ 200ml Orangensaft verwenden.) Petersilie fein hacken.
In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Butter oder Kokosöl anschwitzen, Kürbis- und Möhrenwürfel hinzufügen und kurz anrösten.
Ingwer, Curry, Chili, Orangensaft, Zitronensaft, Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben, einmal aufkochen lassen und bei geschlossenem Topf unter gelegentlichem Rühren 25 min. köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab alles fein pürieren. Sojasauce unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Tipp: Etwas Zitronen- oder Orangenschale in die Suppe reiben oder mit einem Zestenreißer etwas Schale in Streifen abreißen und zur Suppe geben.
Gut schmeckt die Suppe auch mit Koriandergrün.
Möhren putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch häuten und fein würfeln.
Curry und Chilipulver bereitstellen. Orangen und Zitrone auspressen. (Alternativ 200ml Orangensaft verwenden.) Petersilie fein hacken.
In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Butter oder Kokosöl anschwitzen, Kürbis- und Möhrenwürfel hinzufügen und kurz anrösten.
Ingwer, Curry, Chili, Orangensaft, Zitronensaft, Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben, einmal aufkochen lassen und bei geschlossenem Topf unter gelegentlichem Rühren 25 min. köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab alles fein pürieren. Sojasauce unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Tipp: Etwas Zitronen- oder Orangenschale in die Suppe reiben oder mit einem Zestenreißer etwas Schale in Streifen abreißen und zur Suppe geben.
Gut schmeckt die Suppe auch mit Koriandergrün.